(Надявам се да ви спестя десетки книги, часове изследвания и много объркване. Вече свърших работата за вас!)

„Диетата“ с ниска намеса на човека (B.I.H.)

Диетите се превърнаха в „религии“. Като такива те имат своите последователи, своите „гурута“, а също и своите фундаменталисти. И като религиите, те имат част от истината, но не ВСИЧКИ от истината.

Позволете ми да направя кратък списък: палео, Аткинс, вегетарианец, веган, сурова храна, суров веган, местен, Дюкан, кръвна група, южен плаж, нисковъглехидратно, кето, 80-10-10, макробиотици и др. „Диетата на паела“ все още не е излязла, но се надявам да е скоро, Е, шегите настрана. Някои от тези диети имат много традиции и наука зад гърба си, други не толкова и отговарят повече на опортюнизма на техните създатели, които се основават на научните тенденции. Да, в науката също има прищявки и изследователски фондове, които ги придружават. Например през последните години много проучвания показват връзката между диетата с високо съдържание на въглехидрати и проблемите с инсулина, възпалението и наддаването на тегло. Изглежда, че всяка храна, която причинява скок на инсулина, е отрицателна. Но това наистина ли е вярно или опростяване на реалността? Преди врагът е бил мазнини, сега е въглехидрати. Не се различава много добре между качеството на въглехидратите, но това няма значение. „Вече имаме решението“, те ни карат да мислим (а също и книги за продажба).

Ако сте последовател на някаква диета или хранителна система, първото нещо, което искам, е да ви поздравя, защото сте решили да поемете контрола върху това, което ядете. Правейки това, вие сте направили много важна стъпка към вашето благополучие и със сигурност ще се окажете много по-добре, отколкото в „предишния си живот“. Отпуснете се, тази статия не е за разчупване на схемите, а за да ви помогне да видите ключовете или принципите, които карат ВСЯКА диета (включително вашата) да изпълнява своята функция. Нуждаем се от здрава референтна рамка. Нуждаем се от насоченост. Но първо ... искам да изплатя дълг.

За вас, "гурутата"

Достатъчно е да се каже, че вашата диета X е единствената и най-добрата, не само за спортисти, но и за домакини, студенти, необвързани и актьори, за да предотврати болестта на Алцхаймер, бръчките, да регулира инсулина и също да спаси планетата. Не е вярно. Няма диета, която да е най-„оптималната“, нито „оригиналната“, нито тази, която „нашите гени очакват“ за всички хора и, ако съществува, тя не е нито една от споменатите по-горе. Гурута и "ценители", знам, че сте продали много книги или че може да имате успешен блог и затова няма да отстъпвате и да признаете, че хората са животните с най-голяма адаптивност на планетата и че разнообразието в диетата на нашите предци е било норма. Можете да продължите да популяризирате догмата си, ако желаете, но спрете да го правите в името на „доказателствата“. Бих ви помолил за малко повече интелектуална смиреност и честност. Всеки човек е генетично и биохимично уникален и това, че диетата е много полезна за една група хора за известно време, не означава, че е полезна за всички. В диетите няма „един размер, подходящ за всички“. месечен цикъл.

Това е направено. аз го казах.

Сега и без да искам да бъда изчерпателен и да обхващам всички ъгли, ще говоря съвсем накратко за някои митове на някои популярни диети:

Палеолитна диета: Доказано е, че нашите предци от палеолита са яли и някои зърнени храни, още преди 30 000 години. Вкаменелостите и антропологичните изследвания не оставят съмнение, че ядем месо от началото на времето. Ние сме добре приспособени към смилането на животинско месо, мазнини и техните органи. Но това не означава, че прекарахме деня на лов „по-големи“. Със сигурност яденето на зеленчуци (които не се движат) е било по-лесно за нашите предци всеки ден. Същото да кажем и с млякото и неговите производни: това беше лесна храна. Да, ние вече знаем, че на теория млякото (от крави, кози ... и т.н.) е предназначено за бебета, а не за хора, но със същата логика бихме могли да кажем също, че нито едно животно не е „проектирано“ за смилане („до майка ми, не благодаря ", спори телето). Зърнените храни, млякото, зеленчуците и месото, всички те са били част от диетата на предците.

Вегетарианска/веганска диета: С изключение на Индия и някои религиозни/философски групи от миналото, няма антропологични или исторически доказателства за общества, в които месото или рибата на животните са били напълно изключени. Човешкото тяло е много добре приспособено за ядене на плодове и зеленчуци, но също така е добре приспособено за ядене на животински продукти. Единствената основателна причина винаги да се избягват животински продукти има етичен или философски характер. Това е благородна цел и ако човек е в състояние да я изпълни, без да нарушава здравето си, защо не? Но за мнозина това не е толкова лесно в дългосрочен план.

Сурова храна/сурово веганство: огънят е част от нашата еволюция и затова ние сме добре приспособени да ядем определени готвени храни. Огънят е начин за „стерилизиране“ на месото и минимизиране на някои антинутриенти, които много растения имат (особено дивите, които нашите предци са яли). Това ни позволи да завладеем нови територии и екосистеми. Огънят е нашият велик съюзник от дълго време. Вярно е, че днес ние готвим всичко (и това е друга крайност), но да бъдем 100% сурови е модерен социален експеримент, който не се основава на исторически или научни доказателства. Следването на сурова диета за кратък период обаче може да бъде много полезно като стратегия за детоксикация и заздравяване.

80-10-10 диета, от "зоната", Dukan, Atkins, "нисковъглехидратни" диети, кетогенни ... и т.н. Причината да събера всички тези диети е, защото по един или друг начин те препоръчват определено съотношение на протеини, въглехидрати и мазнини. Нашите предци никога не са ограничавали определени храни; нямаха супермаркети и не можеха да си позволят този лукс. Представете си: „Вижте какви картофи намерих Пако ... какъв срам! ние вече сме надвишили нашите дневни 20% въглехидрати ”Нашето тяло е приспособено (т.е. процъфтява) с промяна и разнообразие, защото това е, което природата предлага както в ежедневните, така и в сезонните цикли. Поради тази причина не можем да гарантираме, че има „идеални“ пропорции, тъй като това е нещо, което варира в зависимост от времето и човека.

Но защо тези диети имат толкова много „последователи“?

Има хиляди препоръки от хора, които са свалили десетки килограми, излекували са „хронични“ заболявания и са достигнали ниво на благополучие, както никога досега, следвайки някоя от тези диети. Има причина за това. Когато преминем от поглъщане на преработени продукти, празни калории, пестициди, багрила, лошо комбинирани храни, напитки от всякакъв вид ... и т.н., към по-чиста диета и нещо по-добре планирано, резултатите са нищо чудно: повече енергия и жизненост, по-малко болка, по-голяма физическа и умствена работоспособност, лекуване на болести и още повече красота. Когато преди тялото имаше само чук и няколко пирона за отстраняване на повреди, внезапно, като му дадохме истинско хранене, му осигурихме цял комплект „направи си сам“ Това е парти!

Хората, претърпели тези трансформации (благодарение на „диетата си“) вече не се обръщат назад. Но истинската причина не е, че сме открили ИДЕАЛНАТА ДИЕТА, единствената и най-добрата за всички, а по-скоро това е качествен скок в сравнение с предишния ни начин на хранене. Нито вегетарианската диета, нито "палео", нито макробиотикът, нито който и да е друг са панацея или могат да гарантират устойчив растеж (това е ключът) на всички хора, както проповядват убедените им. Всички тези диети могат да бъдат много терапевтични по различно време, но това не означава, че са подходящи за всички и най-вече в дългосрочен план. Всъщност можем да намерим и много хора с негативни преживявания, защото те са били догматични и са отказали да слушат сигналите на тялото си.

И на всичко това какво казва „науката“?

Не толкова, колкото си мислите. Със сигурност можете да цитирате научно изследване, което "показва", че определена диета или храна намалява риска от X, увеличава капацитета на Y или причинява по-нисък процент на Z.

Според мен научната информация трябва да се „приема с известна доза сол“. Когато сте в контролирана среда, като лаборатория, можете да проучите добре своята хипотеза. Например, ако смесите молекула А с В в такава пропорция, продуктът е С. Резултатът е един и същ отново и отново, отново и отново. Клиничните проучвания, проведени в общественото здраве, обаче не се провеждат при истински научни условия. Защо? Тъй като те не са възпроизводими, тъй като не могат да "използват повторно" едни и същи хора отново и отново. Този тип изследвания са приближения на реалността, които НЕ МОГАТ да вземат предвид (дори и да се опитват) всички променливи, които влияят върху изследването (от биохимията и личната генетика на участниците, до детството и начина им на живот).

Защо казвам всичко това? За да знаете, че въпреки че вашата диета има научни изследвания, които подкрепят нейните ползи, това не означава, че това е абсолютна истина, но със сигурност е приблизително в най-добрите случаи.

Много осветителна история

Ще ви кажа нещо, което гурутата не искат да знаете ...

Отивайки една крачка по-далеч от Уестън А. Прайс, д-р J.E. Уилямс не само е изучавал и анализирал родовите обичаи и диети на различни коренни народи, но също така е живял с тях в продължение на дълги периоди, като в много случаи е бил „приет” от тези култури. В крайностите на разнообразния спектър от навици и диети, д-р Уилямс говори за два особено интересни народа. От една страна имаме ескимосите от остров Свети Лаврентий. Диетата им основно се състои от 95% мазнини и месо от лов на тюлени и моржове. Останалите 5% са водорасли, яйца и някои грудки, които се запазват в мазнините. Това е диета с много ниско съдържание на фибри, където зеленчуците са много оскъдни. В другата крайност откриваме хората Q'ero, чиито хора живеят в планинските части на Перу от стотици години. Този град се издържа основно от картофи, които те сами отглеждат (между 40 и 50 сорта!) И риби или малки животни, които понякога ловуват.

Тези два народа имат напълно противоположна диета. Някои се радват на диета с много високо съдържание на месо и мазнини, докато други живеят почти изключително на въглехидрати. Въпреки това двата народа са напълно здрави, нямат признаци на сърдечни заболявания, рак, затлъстяване, диабет ... зъбите им са много здрави и се радват на голяма жизненост. Но има нещо общо между тях: всичко, което ядат, е абсолютно естествено, без нищо добавено или обработено.

Тайната на ВАШАТА перфектна диета:
диетата с ниска намеса при човека

Както в символиката на ин и ян, всички храни имат своята положителна и отрицателна страна, своите предимства и недостатъци. Всеки. От биволско месо, през бобови растения, лук или спанак. Ето защо всяка мисловна школа ни казва, че някои храни са полезни, докато други казват, че трябва да се избягват. Никой не се съгласява. Разочарован? Разбирам те…

Ако начинът ни на живот и генетиката ни са уникални, трябва ли диетите да дават такива конкретни и абсолютни препоръки? Не бива, защото ти, скъпи приятелю, си снежинка. Ето защо не искам и не мога да ви кажа какво точно да ядете. Само вие можете да знаете кое е най-доброто за вас. Това, което мога да направя, е да ви дам четирите най-важни стратегии, които да ви ориентират. Ако следвате тези принципи, мога да ви уверя, че ще намерите ВАШАТА перфектна диета. Четирите споразумения на диетата са:

Финални мисли

Исках да дестилирам най-важните концепции, които да ви помогнат да се ориентирате в този привидно сложен свят на диети. Надявам се, че съм успял и че сега знаете в каква посока да отидете и как да подобрите сегашната си диета: следвайте четирите принципа, доколкото можете.

И още нещо, не бъдете резки или строги към себе си. Няма грешки, но преживявания. Не се страхувайте да се променяте и експериментирате, защото единственото постоянно нещо в тази вселена е промяната.

Присъединете се към „Стратегическо здраве“ и получавайте:

  • Статии и персонализирани съвети по имейл
  • Книгата „7 принципа за супер здраве
  • PDF: Най-здравословният ми ден (с 26 идеи)
  • PDF: Списък на противовъзпалителните храни