Тази рецепта е ясна, че веднага щом ви хареса, тъй като е отвратен, но ако сте запалени по този вид месо, не се колебайте да опитате рецептата.

бекия

Съставки за минус 4 Повече хора

  • двепрасе (уши)
  • 3яйца
  • Брашно
  • 1лук
  • 1праз
  • 1морков
  • две пръчици целина
  • Лавров
  • Люта червена чушка
  • Зърна черен пипер
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Стъпка по стъпка рецепта

    Почистете ушите, като ги поставите под течаща вода и измийте много добре. Ако е необходимо, премахнете останалите косми.

Нарежете лука, праза, моркова и двете пръчици целина.

Поставете тенджерата под налягане върху огъня и сложете всички зеленчуци в нея заедно с ушите.

Добавете сол, няколко зърна черен пипер и покрийте всички съставки с вода.

Затворете тенджерата и сложете огъня, когато вентилът се повдигне и когато започне да кипи, пребройте четиридесет и пет минути.

Извадете ушите от гърнето, когато времето изтече. Оставете да се охлади докато отидем да ги приготвим.

Нарежете ушите на ивици или квадрати. Сложете сол на парчетата уши и малко лют червен пипер.

Намажете парчетата уши. Първо преминете през брашно и след това през разбито яйце.

Запържете в много олио.

  • Поставете абсорбираща хартиена кърпа върху чиния, така че отцедете хапки след пържене. Завършете, като поставите очуканото ухо в купа и украсете с люспеста сол. Сервирайте горещо.

    • Пълна рецепта

    Свинското ухо е много популярна рецепта в националната територия, особено в порции от баровете, за да се насладите по време на вермут Придружен от много студена бира или с червено вино, нещо много типично и което е много популярно главно сред по-възрастното население. Свинско ухо може да се приготви по много начини, но най-типичното е очукано, макар че е и много характерна съставка, придружаваща яхнии от бобови растения, като например боб или леща и по този начин можем да го оставим като едно ястие. Друг от класическите препарати е с доматен сос или с бискет сос, което се прави с месото от чушките чоризо. Вариант в ушната яхния също е приготвянето им чесън, ястие, което е много лесно да се направи. Като хранителни свойства можем да подчертаем неговите съдържание на протеини, желязо и натрий. По същия начин, той съдържа голямо количество минерали като магнезий, фосфор и калий. Трябва да бъдете малко внимателни, както е много богат на холестерол, така че приемът му трябва да бъде умерен, ако имате този проблем. Той също така има много колаген, протеин, който се превръща в желатин, когато се приготви, придава необработеността, която яхниите имат с този продукт.

    Може да се купи вече приготвен, така че ще спестим време за почистване и измиване. Но ако го купуваме суров, понякога трябва да го изгорим преди измиване, защото все още съдържат малко косми и е малко неприятно. Е препоръчително е да ги купувате сурови тъй като по този начин вкусът на ухото ще бъде по-интензивен.

    Първата стъпка, ако решим да ги купим сурови и цели, както вече препоръчахме, да направим изискани очукани уши, е премахнете всички косми, които все още могат да останат, като ги изгорите. Може да се направи с кухненска горелка или с кухненски огън, ако имате бутан. След тази операция измийте ушите много добре, за което най-добре е да ги поставите под чешмяна вода, като ги разтриете много добре.

    Следва, нарязваме лука, праза, моркова и двата клона целина на средни парчета, така че да се поберат добре в саксията. Поставяме почистените уши в тенджерата под налягане заедно с всички зеленчуци и дафиновия лист. Добавяме сол, малко зърна черен пипер и покриваме всички съставки с вода. Поставяме огъня, затваряме тенджерата и когато вентилът се изкачи и той започне да кипи ще броим четиридесет и пет минути и през това време ухото трябва да бъде сготвено. Ако отворим пота и все още е малко трудно, можем да сложим още пет или десет минути. Готвенето на този продукт е много важно, за да остане меко ухо и да може да го вкусите перфектно.

    Когато времето за готвене приключи, изваждаме ушите от тенджерата и ги поставяме в източник, за да ги охладят. Оставяме ги да се охладят и да се отцедят, докато не ги приготвим,. Друга възможност е да ги приберем в хладилника, за да се охладят по-бързо. Тази операция е важна, тъй като трябва да е студена и много добре източена от вода, в противен случай при пърженето им маслото ще се пръска и рискуваме да се изгорим. След охлаждане на ушите, нарязваме ги на ивици или квадрати, както ни харесва най-много. Слагаме сол върху парчетата уши и малко лют червен пипер. Като съвет е по-добре да сме умерени с червения пипер, тъй като ако се харчим, няма да вкусим добре тази храна.

    За да завършите разработката на това ястие от свински уши, разбиваме парчетата. Приготвяме две ястия, едното с брашно, а другото с трите разбити яйца, и първо минаваме през брашно едно по едно парчетата и след това през разбитото яйце. Понякога може да ни липсва яйце и ще трябва да победим друго. След това затопляме екстра върджин зехтин, можем да изберем слънчогледово олио, ако зехтинът е силен за пържене., в тиган, в който можем да поставим парчетата ухо добре разпределени, без да са струпани. Ще пържим всяко парче за около четири минути или когато видим, че тестото е златистокафяво. Когато ги извадим от тигана, ги поставяме върху поднос с абсорбираща хартия, за да отстраним излишното масло..

    Поставяме ухото, когато е още горещо и можем да гарнираме с люспичка сол. Те могат да се сервират и студени, но вкусът им е най-горещ. Можем да приготвим същата рецепта с агнешки уши, или друг вариант на тестото е да го придружите с доматен или пикантен сос. Ако смятате, че карантията няма да се хареса, може би е така, защото е била малко или не много подходяща.. Това е свят за откриване, пълен с вкусни възможности. С проста рецепта за панирано свинско ухо можем да започнем да му се наслаждаваме и оценяваме.