научете

Колко често ядете цвекло?

Има много причини да започнете да ядете цвекло с любимите си ястия, то е богато на витамини и минерали, което го прави отлична храна за вашата диета.

Цвеклото е известно още като цвекло, цвекло, бял манголд, наред с други имена, то е зеленчук, има много сортове цвекло, често се яде варено, но може да се консумира и сурово, като се възползва максимално от неговата хранителна стойност състав.

Независимо дали го печете цял, смесвате го в класическа супа или го пиете като сок като олимпийците - цвеклото е с ниско съдържание на мазнини, пълен с витамини и минерали и мощни антиоксиданти - титан за здравословна храна.

Въведение в цвеклото

Подобно на много съвременни зеленчуци, цвеклото първоначално се отглежда от римляните. До 19-ти век тя поддържа висока търговска стойност, когато е открито, че цвеклото може да се превърне в захар.

Днес водещите търговски производители включват САЩ, Русия, Франция, Полша и Германия. Много класически рецепти с цвекло са свързани с Централна и Източна Европа, включително известната супа от цвекло, известна като борш.

Земният чар на цвеклото е довел до неговата повсеместност в модерните менюта и рецепти. Неговият вкусен, но отличителен вкус и хранителен статус се издигна до корена, който не можете да победите!

Принадлежащи към същото семейство като спанак и манголд, както листата, така и корените могат да се ядат - листата имат горчив вкус, докато кръглите корени са сладки.

Типично наситено лилав цвят, цвеклото може да бъде и бяло или златисто. Поради високото си съдържание на захар, цвеклото е вкусно, когато се консумира сурово, но по-често се готви или маринова.

Здравна история

Цвеклото се използва от много години за медицински цели, главно за чернодробни заболявания, тъй като стимулира процесите на детоксикация на черния дроб.

Растителният пигмент, който му придава наситен лилав цвят, е бетацианинът; мощен агент, за който се смята потискат развитието на някои видове рак.

Цвеклото е богато на фибри, оказвайки благоприятни ефекти върху движението на червата, което може да помогне за предотвратяване на запек и да помогне за понижаване на нивата на холестерола.

1. - Цвеклото или цвеклото са много питателна

Хранителен принос на цвеклото:

В 100гр цвекло има:

  • Неговият воден състав е приблизително 80%
  • Калории: 43kcal
  • Въглехидрати или въглехидрати: 9,56гр
  • Протеини: 1.61гр
  • Мазнини: 0,17гр
  • Фибри: 2,8гр
  • Минерали: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед
  • Витамини: Витамин С, Тиамин, Ривофлавин, Ниацин, Витамин В6, Витамин Е, Витамин К

Източник: USDA (Министерство на земеделието на САЩ, Служби за селскостопански изследвания)

2.-Цвеклото помага за намаляване на нивата на кръвното Ви налягане

Цвеклото е отличен източник на нитрати, които при консумация се превръщат в нитрити и в газ, наречен азотен оксид. И двата компонента спомагат за разширяване на артериите и понижаване на кръвното налягане. Изследователите също така установили, че консумирането на 500 грама цвекло всеки ден понижава кръвното налягане на човек за около 6 часа.

3. - Цвеклото намалява „лошия” холестерол и предотвратява образуването на зъбни плаки

Известно е, че цвеклото съдържа голямо количество разтворими фибри, флаваноиди и бетацианин. Бетацианинът е съединението, което придава на цвеклото лилавия си цвят и освен това е мощен антиоксидант.

Той помага за намаляване на окисляването на LDL холестерол и не му позволява да се отлага по стените на артериите. Това предпазва сърцето от потенциални инфаркти и инсулти, като намалява нуждата от лекарства.

4. - Цвеклото е добра храна за бременни жени и неродени бебета

Друго невероятно качество на корена е, че той има изобилие от фолиева киселина. Фолиевата киселина е важна за бременните майки и неродените бебета, тъй като е основен компонент за правилното формиране на гръбначния мозък на нероденото бебе и предпазва детето от проблеми като спина бифида (вродено разстройство, където е гръбначният мозък на детето не е напълно оформен и в много случаи изглежда разделен на две в основата).

Цвеклото също дава на бъдещите майки тази допълнителна енергия, необходима по време на бременност.

5. - Цвеклото помага в борбата с остеопорозата

Цвеклото е натъпкано с минерала силициев диоксид, важен компонент за ефективното използване на калция в организма. Тъй като калцият е част от нашите кости и зъби, консумирането на чаша сок от цвекло на ден помага за предотвратяване на заболявания като остеопороза и чупливи кости.

6. - Цвеклото помага за контролиране на диабета

Страдащите от диабет могат да задоволят сладкия си глад, като добавят малко цвекло към диетата си. Като зеленчук с ниско съдържание на гликемия (което означава, че бавно отделя захар в кръвта), той помага да поддържате нивата на кръвната захар ниски, като същевременно задоволявате желанието си за захар.

Освен това този зеленчук е с ниско съдържание на калории и без мазнини, което го прави идеалният зеленчук за диабетици.

7. - Лекувайте анемия

Често срещан мит е, че тъй като цвеклото е с червеникав цвят, то замества загубената кръв и следователно е добро за лечение на анемия. Макар че това може да звучи малко налудничаво, в мита има частична истина. Цвеклото съдържа много желязо. Желязото помага за образуването на хемаглутинин, който е част от кръвта, която спомага за пренасянето на кислород и хранителни вещества до различни части на тялото. Съдържанието на желязо, а не цветът, помага за лечението на анемия.

8. - Помага за облекчаване на умората

Изследване, представено на конференцията на Американската диабетна асоциация, посочва, че цвеклото помага за увеличаване на енергията у човека.

Те казват, че поради съдържанието на нитра помага за разширяване на артериите, поради което помага за адекватния транспорт на кислород до различни части на тялото, увеличавайки енергията на човека. Друга теория е, че тъй като цвеклото е богато на желязо, то помага да се подобрят физическите показатели на човека.

Независимо от източника, парче в края на изморителния ден може да е точно това, от което се нуждаете

9. - Подобрете здравето и сексуалните си резултати

Известно също като "естествена виагра", червеното цвекло се използва често в много древни обичаи за подобряване на сексуалното здраве на човека.

Тъй като зеленчукът е богат източник на нитрати, той помага за освобождаването на азотен оксид в тялото, разширяване на кръвоносните съдове и увеличаване на притока на кръв към гениталиите - механизъм, който лекарства като Виагра се стремят да възпроизведат.

Друг фактор е, че цвеклото съдържа много бор, химично съединение, което е важно за производството на човешкия полов хормон. Затова следващия път оставете синьото хапче настрана и изпийте чаша сок от цвекло.

10. - Цвеклото може да помогне за намаляване на риска от някои видове рак

Съдържанието на бетацианин в цвеклото има друга важна функция. В проучване, направено в университета Хауърд, Вашингтон, бе установено, че бетацианинът спомага за забавяне на растежа на туморите с 12,5% при пациенти с рак на гърдата и простатата.

Този ефект не само помага при диагностицирането и лечението на ракови заболявания, но също така помага на оцелелите от рак да останат без рак по-дълго.

11. - Цвеклото помага в борбата със запека

Поради високото си съдържание на разтворими фибри, цвеклото действа като отлично слабително средство. Помага за регулиране на движението на червата, като омекотява изпражненията. Той също така прочиства дебелото черво и изхвърля вредните токсини от стомаха ви.

12. - Цвеклото ви помага да подобрите когнитивните си способности

Изследване, направено в Университета в Ексетър в Обединеното кралство, показва, че пиенето на сок от цвекло може да увеличи производителността на човек с 16%, поради съдържанието на нитрати.

Известно с увеличаването на абсорбцията на кислород в организма, изследването също така установи, че поради този фактор той може да помогне и за правилното функциониране на мозъка и да предотврати появата на деменция.

Нитратът, превърнат в нитрит, също помага за по-доброто предаване на невронните импулси, което прави мозъка да работи по-добре. Прочетете как да поддържате мозъка си във форма с 10 интересни и прости начина.

Цвеклото е много хранително, осигурява хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото, и вероятно е малко консумиран зеленчук.

13. - Цвеклото помага в борбата със стареенето и свободните радикали

Доказано е, че фибрите от цвекло увеличават нивата на антиоксидантни ензими в организма (по-специално наречена глутатион пероксидаза), както и увеличаване на броя на бели кръвни телца, които са отговорни за откриването и елиминирането на анормални клетки и свободни радикали.

Цвеклото е и един от най-богатите източници на глутамин, аминокиселина, необходима за здравето и поддържането на чревния тракт.

Сокът от цвекло придоби популярност от параолимпийския златен медалист Дейвид Уиър обяви, че чаша сок е негова тайна за успеха.

Хидратира организма, поради високото си съдържание на вода

  • Съживява тялото
  • Поради съдържанието на фибри, той помага като естествено лечение срещу запек
  • Помага за пречистването на тялото
  • Допринася за здравето на мозъка
  • Поддържа здрава кожа, това се дължи на богатия й запас от витамини
  • Помага на сърцето да остане здраво, позволявайки нивата на холестерола да спаднат, както и триглицеридите.
  • Позволява нивото на добрия холестерол (HDL) да се повиши
  • Укрепва костите
  • Помага при зарастването на рани
  • Идеален за борба с дихателните проблеми.
  • Предотвратява преждевременното стареене
  • Почиства черния дроб
  • Предотвратява натрупването на мастни натрупвания
  • Помага за елиминирането на токсините от тялото
  • Понижава кръвното налягане
  • Предотвратява развитието на сърдечни заболявания
  • Укрепва имунната система
  • Подпомага храносмилателното здраве

Консумацията на цвекло е силно препоръчителна от експерти, не само заради хранителното си богатство, но и заради всички ползи, които предоставя както за подобряване на здравето, така и за предотвратяване на бъдещи заболявания и заболявания.

Как да избирате и съхранявате цвекло или цвекло

Доброто качество, прясното цвекло трябва да има непокътнати листа. Листата му трябва да изглеждат свежи, без признаци на гниене. Цвеклото трябва да е твърдо, гладко и ярко червеникаво лилаво, да не е меко, набръчкано или матово на цвят.

Прясно цвекло с листа може да се съхранява в продължение на три до четири дни в хладилника, но цвекло с отстранени листа може да се съхранява в хладилника за две до четири седмици.

Суровото цвекло не замръзва добре, тъй като при размразяване има тенденция да омеква. Готвенето на замразено цвекло е добре, стига да запази вкуса и текстурата си.

Съвети за приготвяне на цвекло

Леко отпуснатите листа могат да възстановят свежестта си, ако се съхраняват във вода в хладилника. Ако обаче е късно, можете просто да ги отрежете.

Измийте цвеклото внимателно под хладка вода, като внимавате кожата да не се счупи. Именно този силен външен слой помага да се запазят повечето пигменти в зеленчука.

Листата могат да се приготвят на пара, за да запазят хранителните си качества. Когато варите цвекло, оставете цвеклото с прикрепените корени и сантиметър от стъблото и не го белете, докато готвите, тъй като сокът от цвекло може да оцвети кожата ви.

Ако ръцете ви се изцапат по време на приготвянето и при готвенето на цвекло, втрийте малко лимонов сок отгоре, за да премахнете цвета.

Въпреки че е на разположение през цялата година, цвеклото е по-сладко и по-крехко през пиковия си сезон, от юни до октомври.

Цвеклото се радва на възраждане на популярността сред съвременните готвачи. Докато сортовете от наследство като златно и бяло цвекло правят красиви ястия, само червеното цвекло има противораковото съединение бетацианин.

Хората с камъни в бъбреците трябва да избягват да ядат много цвекло

За някои хора яденето на цвекло може да предизвика бетурия; червен или розов цвят на урината или изпражненията. Това е напълно безобидно!

Зеленото цвекло и в по-малка степен корените съдържат високи нива на оксолат. Хората с анамнеза за оксолатни камъни в бъбреците трябва да избягват консумацията на излишно цвекло.

Как да консумираме цвекло

Цвеклото се препоръчва да се консумира сурово, или ако се желае готвено, че това готвене е за кратко време, трябва да се внимава при боравене с този зеленчук, тъй като вдлъбнатините и продължителното излагане на топлина ще го загубят, измийте това е напълно важно, както и при готвене, да го оставите с малко корен, освен това е необходимо да го хванете, когато се използва с ръкавици, тъй като поради своите пигменти може да оцветява дрехи или прибори.

Можете да се насладите на сурово цвекло за салати, което е идеално, тъй като те биха се възползвали от всички негови хранителни достойнства, то ще придаде нотка на цвят и вкус на салатите или като гарнитура, може да се насладите и в сокове или сокове заедно с други зеленчуци има много идеи и рецепти, за да можем да добавим цвекло към нашата диета.

Започнете да ядете цвекло, за да се възползвате от невероятните му ползи за вашето здраве

Лилавият корен е не само добро допълнение към вашите ястия, той защитава сърцето, костите, тялото и подобрява сексуалния ви живот.

Колко често включвате цвекло в диетата си? Е, ако не си спомняте кога за последно сте яли този лилав корен, трябва да започнете да го консумирате поради многобройните му ползи за здравето. От контрола на нивата на захарта до подобряване на сексуалните показатели, този зеленчук е добре известен антидот срещу анемия в много домакинства в Индия.

Освен че действа като естествен оцветител за храна, може да се консумира вкусно като салата или сок.

Взето от справочника за витамините