Движението с ниско съдържание на въглехидрати създаде търсене на храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, включително кафе с масло.

Докато кафеените продукти с масло са изключително популярни сред ентусиастите с ниско съдържание на въглехидрати и палео, мнозина се чудят дали има някаква истина за предполагаемите им ползи за здравето.

Тази статия обяснява какво е кафето с масло, за какво се използва и дали пиенето му може да е от полза за вашето здраве.

кафе
Споделете в Pinterest

Какво е кафе с масло?

В своята най-проста и традиционна форма маслото с масло е просто кафе, приготвено в комбинация с масло.

История

Въпреки че много хора вярват, че маслото с масло е модерна смес, тази напитка с високо съдържание на мазнини се консумира през цялата история.

Много култури и общности, включително шерпите от Хималаите и Гуражът на Етиопия, пият кафе с масло и чай в продължение на векове.

Някои хора, които живеят в региони с голяма надморска височина, добавят масло към кафето или чая си за така необходимата енергия, тъй като животът и работата в райони с голяма надморска височина увеличават своите калорични нужди (1, 2, 3).

Също така хората в хималайските райони на Непал и Индия, както и в определени райони на Китай, често пият чай, приготвен с масло от як. В Тибет масленият чай или по ча е традиционна напитка, която се консумира ежедневно (4).

Непробиваемо кафе

Днес, особено в развитите страни като САЩ, Великобритания и Канада, кафето с масло обикновено се отнася до кафе, което съдържа масло и кокосово или MCT масло. MCT означава триглицериди със средна верига, вид мазнини, които обикновено се получават от кокосово масло.

Bulletproof Coffee е собствена рецепта, създадена от Dave Asprey, която се състои от кафе, масло, хранено с трева, и MCT масло. Той е предпочитан от ентусиастите на нисковъглехидратната диета и твърди, че увеличава енергията и намалява апетита, наред с други предимства.

Днес хората консумират масло в масло, включително непробиваемо кафе, поради редица причини, като например за подобряване на загубата на тегло и насърчаване на кетозата, метаболитно състояние, при което тялото изгаря мазнините като основен източник на енергия (5).

Можете лесно да приготвите кафе с масло в домашни условия. Като алтернатива можете да закупите готови продукти с кафе, включително бронежилетки, в супермаркети или онлайн.

Дали пиенето на масло с масло носи ползи за здравето?

Интернет изобилства от анекдотични доказателства, че пиенето на масло в масло увеличава енергията, увеличава фокуса и насърчава загубата на тегло.

Ето някои подкрепени от науката ползи за здравето, свързани с отделните съставки, които обикновено се използват за приготвяне на кафе с масло:

  • Кафе. Снабден със здравословни антиоксиданти като хлорогенова киселина, кафето може да повиши енергията, да увеличи фокуса, да насърчи изгарянето на мазнините и дори да намали риска от някои заболявания (6).
  • Хранено с трева масло. Храненото с трева масло съдържа по-големи количества мощни антиоксиданти, включително бета-каротин, както и по-големи количества противовъзпалителни омега-3 мастни киселини от обикновеното масло (7, 8).
  • Кокосово масло или MCT масло. Кокосовото масло е здравословна мазнина, която може да увеличи защитния за сърцето HDL (добър) холестерол и да намали възпалението. Доказано е, че MCT маслото насърчава загубата на тегло и подобрява холестерола в някои проучвания (9, 10, 11, 12, 13).

Макар да е ясно, че съставките, използвани за приготвяне на масло, предлагат разнообразни ползи за здравето, нито едно проучване не е проучило предполагаемите ползи от комбинирането на тези съставки.

Може да е от полза за тези, които са на кетогенни диети

Едно предимство на маслото се отнася за тези, които са на кетогенна диета. Пиенето на напитка с високо съдържание на мазнини като кафе в масло може да помогне на хората на кетогенна диета да постигнат и поддържат кетоза.

Всъщност изследванията показват, че приемането на MCT масло може да помогне за индуциране на хранителна кетоза и за намаляване на симптомите, свързани с преминаването към кетогенна диета, известна още като „кето грип.“ 14).

Това може да се дължи на факта, че MCT маслото е по-„кетогенно“ от другите мазнини, което означава, че по-лесно се превръща в молекули, наречени кетони, които тялото използва за енергия, когато е в кетоза (14).

Кокосовото масло и масло също са полезни за хората на кетогенна диета, защото трябва да ядете храни с високо съдържание на мазнини, за да постигнете и поддържате кетоза.

Комбинирането на тези мазнини с кафе е енергийно, енергизиращо и кетогенно питие, което може да помогне на кето диетите.

Може да насърчава чувството за пълнота.

Добавянето на масло, MCT масло или кокосово масло към вашето кафе ще го направи по-засищащ поради допълнителните калории и способността на мазнините да ви накарат да се почувствате по-сити. Някои напитки с кафе обаче могат да съдържат повече от 450 калории на чаша (240 ml) (15).

Това е добре, ако чашата ви масло с масло замества храна като закуска, но добавянето на тази висококалорична варя към нормалното ви хранене за закуска може да доведе до увеличаване на теглото, ако калориите не се вземат предвид през останалата част от деня.

Изберете диета, богата на хранителни вещества

Освен че е опция за тези, които искат да постигнат и поддържат кетоза, кафето с масло не предлага много ползи за здравето.

Докато отделните компоненти на масло с масло предлагат няколко ползи за здравето, няма доказателства, които да предполагат, че комбинирането им в напитка предлага ползи извън тези, свързани с консумацията им поотделно през целия ден.

Въпреки че любителите на кафето с масло могат да препоръчат да пиете кафе с масло вместо хранене, изборът на по-пълно и по-пълноценно хранене е по-здравословен вариант, независимо от диетичния режим, който следвате.

Долния ред

Напоследък кафето с масло се е увеличило популярността си в западния свят, но няма доказателства в подкрепа на предполагаемите ползи за здравето.

Понякога пиенето на чаша кафе с масло е вероятно безвредно, но като цяло тази висококалорична напитка е ненужна за повечето хора.

Той може да бъде полезна диетична добавка за тези, които искат да постигнат и поддържат кетоза. Например хората с ниско съдържание на въглехидрати, които използват диета, често използват кафе, намазано с масло, вместо закуска.

Въпреки това, много опции за храна, подходящи за кето, предлагат значително повече хранителни вещества, отколкото кафето с масло за същия брой калории.

Вместо да пиете кафе с масло, можете да се възползвате от предимствата на кафе, масло, хранено с трева, MCT масло и кокосово масло, като добавите тези съставки към редовната си диета по други начини.

Опитайте например да долеете сладките си картофи със супена лъжица масло, хранено с трева, да задушите зеленчуци в кокосово масло, да добавите MCT масло към смути или да се насладите на гореща чаша доброкачествено кафе по време на сутрешното пътуване до работното място.