Броколите са един от зеленчуците, които присъстват най-много в средиземноморската диета, неговите свойства и възможността да се приготвят по прост начин карат много семейства да го включват в ежедневната си диета. Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни. Неговата реколта започва с пристигането на студа, през месец октомври, и завършва през юни. Това е суперхрана!
Броколите осигуряват голям брой полезни свойства за организма: фибри, минерали и витамини. Това е особено мощна храна, когато става въпрос за предотвратяване на сериозни заболявания. Регулира нивата на холестерола в кръвта и понижава кръвното налягане, предпазва сърцето и предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания. По същия начин, той съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни средства, които помагат за предотвратяване на рак. Високото му съдържание на фибри насърчава правилното функциониране на храносмилателната система. Броколите също така съдържат витамини и бета-каротин, които предпазват тялото от инфекции. По-повърхностно, съдържанието на каротеноиди защитава здравето на очите, подобрява регенерацията на клетките и заздравяването на кожата. Консумацията на броколи е особено полезна по време на бременност и през първите години от живота, както всяка друга суперхрана, тя подхранва тялото по много положителен начин, а в комбинация с други зеленчуци, плодове, млечни продукти, месо и риба, дава началото към здравословна и балансирана диета за всеки ден.
Има много начини за консумация на броколи, най-често срещаният е да се представи като първо ястие или като придружител на второ ястие, заедно с парче месо или риба. Броколите са зеленчуци, които могат да се консумират сурови, варени, печени, варени ... Може да се включват и в бульони или яхнии, или приготвен гратен, пържен или сотен. Най-здравословното нещо е да го приемате суров, варен или печен. По този начин зеленчукът губи по-малко свойства.
Една проста идея за приготвянето му е да го изпечете с малко екстра върджин зехтин, сол и смлян пипер, зеленчукът ще бъде по-вкусен и ще бъде идеален акомпанимент. Може да се сервира и варен със сос на вкус, много често се придружава със сос от сирене или бешамел, който може да се купи директно приготвен или приготвен на вкус у дома. Ако целта е да се приготви по-последователно основно ястие, парчетата броколи могат да бъдат придружени с пиле или тестени изделия, отново придружаващи сместа със сос на вкус.