pilou12

Гост


Пшеницата е много намръщена. С разум?

Това е зърнената култура par excellence. Най-консумираната в Испания и тъй като има данни, тя винаги е била. Възможно ли е, както казват някои, да ни убива?

Алваро Хермида
КОНТАКТ
Четвъртък, 22 март 2018 г. -

форум

Пшеница все още зелена. (iStock)


Пшеницата е първата зърнена култура, която се отглежда, Преди 10 000 години. Той е бил и продължава да бъде един от най-големите източници на енергия за хората. Историята на човечеството е свързана с тази на пшеницата. Странно е да се мисли, че след като е живял толкова дълго благодарение на него, всъщност е отрова, която ни убива бавно. Или това се подразбира днес. Според криптонита на целиакия, непоносимите и алергичните хора, според доклада на американската компания за проучване на пазара Nielsen "Sensitive потребител", те представляват само 1% от испанското население. Въпреки това, а 13% от потребителите го избягват. От друга страна, прасковата няма този образ на вредно, въпреки че е по-опасен алерген. Всъщност плодовете като цяло са най-често срещаните хранителни алергени. Те са отговорни за 44,7% от случаите на алергии, според доклада „Allergology 2015“ на Испанското дружество по алергология и клинична имунология (SEAIC).

Според Nielsen пшеничната непоносимост представлява само 1% от населението, но 13% от потребителите го избягват

Но вътре в житото има нещо, което се вижда дори по-зле от самата зърнена култура: глутен. Това е характерният протеин на тази храна, като например албуминът е този на яйцето. Проблемът е, че нетолерантни хора, като целиакия,те могат да страдат от сериозни здравословни проблеми, когато го консумират И по някакъв начин този оправдан терор е успял да изплаши хората, които нямат причина да се страхуват от негативни последици от яденето на този продукт. Необходимо е да се изясни, че въпреки че е характерно за пшеницата, други зърнени храни като ечемик и ръж също съдържат този протеин.

https://www.alimente.elconfidencial.com/consumo/2018-03-22/trigo-gluten-consumo-cereales_1520448/

Гражданин14

Байтадарел

Изтрит член 68275

Гост

ИДОЛ

Защо нашите баби и дядовци не са имали хранителни алергии, но ние имахме
5909 ГЛЕДАНИЯ


Имали ли са баба и дядо ви хранителни алергии? Моят със сигурност не. Днес има ярък контраст поради нарастващата епидемия от хранителни алергии, която се влошава с всяко поколение. Според проучване, публикувано през 2013 г. от Центрове за контрол и превенция на заболяванията, хранителните алергии при деца са се увеличили с приблизително 50% между 1997 и 2011 г.

Въпреки че може да се твърди, че тестовете за хранителна алергия и/или тестовете за хранителна чувствителност не са били много често срещани и че е имало много по-малко внимание върху тези видове опасения, очевидно се наблюдава увеличаване на документираните случаи на хранителна алергия, които се случват днес.

И така, какви биха могли да бъдат някои от причините, поради които нашите баби и дядовци не са имали хранителни алергии?

Наистина е много просто ...

7 причини, поради които бабите и дядовците ви не са имали хранителни алергии
1. Ядеха истинска храна през сезона.
Храната идваше от ферми и малки пазари в ранните години на 20-ти век и тъй като консервантите за храна все още не бяха широко използвани, храната беше прясна. Поради липсата на преработени храни, диетите им са пълни с хранителни вещества, които им позволяват да си набавят нужното хранене от храната.

За бебетата майчиното мляко беше ценено и винаги беше в сезона.


2. Те не са спазвали диети или са играли ограничителни игри с тялото и метаболизма си. Хранели се, когато имало храна.
Нашите баби и дядовци не са били жертви на модните диети, маркетинга на храни, преброяването на калории и други вредни диетични навици, които са популярни днес (отчасти защото маркетинговата инфраструктура все още не съществува). Поради това те имаха здравословен метаболизъм и се комбинираха в съответствие с нуждите и желанията на тялото си.

3. Те приготвяха храна у дома, използвайки традиционни методи за приготвяне.
Пазаруването на преработени храни не беше възможност, а яденето навън беше рядък лукс. За щастие на нашите баби и дядовци тези навици наистина увеличиха здравето им.

4. Не са яли ГМО, хранителни добавки, стабилизатори и сгъстители.
Храната обаче не е била третирана с добавки, антибиотици и хормони, за да помогне за запазването на срока на годност и да запълни джобовете на производителите на храни през 20 век, за сметка на здравето на потребителите.

5. Яде се цялото животно, което включва богат на минерали костен бульон и неговите вътрешности.
Костите на животните са били резервирани или купувани за приготвяне на бульони и супи, а месото от органи винаги е имало специално място на масата за вечеря. Тези храни са били ценени заради техните лечебни свойства и никога не са се разхищавали.

6. Не са ходили на лекар, когато им е било зле или са приемали лекарства, отпускани по лекарско предписание.
Посещенията при лекаря бяха запазени за случайни наранявания и животозастрашаващи заболявания. Когато имаха температура, те чакаха. Когато им прилошаваше, ядяха супи и бульони. Храната им беше тяхното лекарство, независимо дали го осъзнаваха или не.


7. Прекараха много време на открито.
Нашите баби и дядовци нямаха възможност да останат вкъщи и да играят с телефоните, компютрите, таблетите и игрите си. Те играеха с оригиналната игрална станция: велосипеди, люлки и всичко сред природата.