Все повече хора избират диета с ниско съдържание на глутен, дори ако не са алергични към веществото

@abc_salud MADRID Актуализирано: 16.11.2018 16:22

съдържание

Свързани новини

Според проучване, публикувано днес в Nature Communications, международен екип от учени обяснява, че a диета с ниско съдържание на глутен, но богата на фибри, променя общността на чревните бактерии и намалява стомашно-чревния дискомфорт като подуване. Може да е свързано и със скромна загуба на тегло. Тези модификации са свързани с промени в състав и функция на чревните бактерии.

«Ние показваме, че в сравнение с диета, богата на глутен, диета, богата на глутен и фибри предизвиква промени в структурата и функцията на сложната чревна екосистема на бактериите, намалява издишването на водород и води до подобрения в самооценката. Освен това наблюдавахме умерена загуба на тегло, вероятно поради повишено изгаряне на тялото, причинено от променени бактериални функции на червата “, обяснява главният изследовател на проучването професор Олуф Педерсен от Центъра за основни метаболитни изследвания на Фондацията. Копенхаген.

Тези модификации са свързани с промени в състава и функцията на чревните бактерии.

Изследователите проведоха рандомизирано, контролирано, кръстосано проучване, което включваше 60 здрави възрастни датчани на средна възраст, с две осемседмични интервенции, които сравняваха диета с ниско съдържание на глутен (2g глутен на ден) и диета с високо съдържание на глутен (18 g от глутен на ден), разделен от период на "измиване" от най-малко шест седмици с редовна диета (12 g глутен на ден).

Двете диети бяха балансирани по отношение на калории и хранителни вещества, включително едно и също количество диетични фибри. Съставът на влакната обаче се различава значително между двете диети.

Изследователите заключават, че въз основа на техните наблюдения върху промените във ферментационните модели на храната от чревни бактерии, ефектите от диетата с ниско съдържание на глутен при здрави хора може да не се дължи предимно на намаляване на приема на глутен сам по себе си, а по-скоро на промяна в състава на диетичните фибри чрез намаляване на влакната от пшеница и ръж и замяната им с фибри от зеленчуци, кафяв ориз, царевица и киноа.

Преди това беше предложена диета с ниско съдържание на глутен за намаляване на стомашно-чревните симптоми при пациенти с възпалителни чревни заболявания и синдром на раздразнените черва, нарушения, които се появяват до 20 процента от общото западно население.

Изследването предполага, че дори някои здрави хора могат да предпочетат диета с ниско съдържание на глутен за борба с чревния дискомфорт или излишното телесно тегло.

„Определено са необходими повече дългосрочни проучвания, преди да могат да се дадат съвети за общественото здраве на населението. Особено след като установихме, че диетичните фибри, а не липсата само на глутен, са основната причина за промени в чревния и телесен дискомфорт. Засега смятаме, че нашето проучване е сигнал за събуждане за хранителната индустрия. Неконсумирането на глутен може да не е непременно най-здравословният вариант, който много хора мислят “, казва той.

Очевидна е необходимостта от безглутенови, висококачествени хранителни продукти, обогатени с фибри хранителни продукти, които са пресни или минимално обработени за всички потребители, които предпочитат или се нуждаят от диета с ниско съдържание на глутен

Експертът предупреждава, че лПо-голямата част от безглутеновите храни, които се предлагат на пазара днес, са масово лишени от диетични фибри и естествени хранителни съставки. Ето защо, той заявява, „очевидна е необходимостта от безглутенови, висококачествени хранителни продукти, обогатени с фибри, които са пресни или минимално обработени за всички потребители, които предпочитат или се нуждаят от диета с ниско съдържание на глутен, защото те са ключови за облекчаване на стомашно-чревния дискомфорт, а също и за улесняване на контрола на теглото сред общата популация чрез модифициране на чревната микробиота ", заключава старши водещ изследовател, професор Олуф Педерсен.