Боровинките са задължителни във всяка диета поради своите антиоксидантни свойства

Мадрид | 24 · 02 · 20 | 13:02

новата

Споделете статията

Боровинките имат много нисък енергиен прием. Shutterstock

Сякаш това е мода, всеки сезон се появява нова храна, на която се приписват чудотворни качества под името „суперхрани". Списъкът е дълъг: авокадо, годжи бери, семена от чиа. и последните, които се присъединиха към този здрав списък, не са нито повече, нито по-малко от боровинки.

Завладявайки диетолози, както и модели и известни личности, боровинките са се превърнали в съществена част от всяка „здравословна“ диета. Но дали те са толкова полезни за нашето здраве, колкото ни карат да вярваме?

Мадона и Ким Кардашиян

Според легендите около самодивите, Мадона Тя винаги изисква купа пресни боровинки в гримьорните си, Ким Кардашиян ги включва в ежедневната си закуска, Кейт Хъдсън ги добавя към салатата си и те са любимата закуска на Миранда Кер заедно с бадеми.

Неговият киселинен и сладък вкус в равни части и всички гастрономически възможности, които те предлагат, позволяват това комбинация както в сладки, така и в солени рецепти, са до голяма степен виновни за успеха му.

Боровинки

Но не случайно специалистите по хранене го препоръчват заради свойствата му. Серджо Гонсалес от Nutriheart обяснява: „Боровинките са храна с много нисък енергиен прием, само 42 kcal на 100gr, те са едни от плодовете с най-голямо количество антиоксидантни свойства -благодарение на своите антоцианини - и те също са добър източник на фибри, витамини - особено витамин С - и минерали като калций и калий. Всички тези качества ни карат да кажем, че боровинките, в рамките на здравословен начин на живот, могат спомагат за подобряване на кръвното налягане, липидния профил и намаляват ефекта на свободните радикали ".

Но ако докажат, че са си спечелили титлата суперхрана, това не би било единственото им предимство. Ракел Конти от Fitnatura добавя: „Антиоксидантите, присъстващи в боровинките, неутрализират свободните радикали в тялото ни и намаляване на възпалението. Всъщност неговите биоактивни съединения са свързани с множество защитни ефекти за нашето здраве: като предотвратяване на рак или намаляване на риска от сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания ".

Замразени

По отношение на консумацията му се казва: "В случая на пресни и замразени храни те запазват основните си свойства и хранителни вещества. От друга страна, изсушени и нагрявани, те могат да загубят част от тези свойства. Както всяка храна, толкова по-естествена е по-малко загуба на хранителните си свойства ".

Въпреки че са перфектни в салати, кисели млека или сокове, един от най-лесните и богати начини да ги включим в дясната си ръка е чрез хляб. Поради тази причина хлебопекарна Levadura Madre Natura предлага различен хляб, приготвен с пшенично брашно, закваска и боровинки, благодарение на техниката, вдъхновена от френски език, която води до хляб с квадратна форма, което Мончо Лопес обяснява: „Това е хляб с голям товар от боровинките, около 25% от теглото на тестото са боровинки, хидратирани за 24 часа, преди да бъдат включени.Процесът на приготвяне е следният: хидратираме плодовете в продължение на 24 часа, омесваме и в края на месенето се включва боровинката, оставяме да ферментира още 24 часа в чекмеджето, по-късно се изрязва, издяла на ръка и се пече ".