обърната хранителна пирамида

Защо този народ на самодоволни хора, които се прекланят непрекъснато и работят до изтощение, дойде да спечели славата на почти безсмъртен?

Това не се дължи на практиката на Тай Чи, нито на способността им да прекарват цяла вечност, седнали в поза лотос, въпреки че, разбира се, всичко това се добавя, защото японците са един от най-старите народи на планетата и има много хора, които могат да се похвалят със столетници, като Мисао Окава, най-старата жена в света, която почина през април миналата година на 117-годишна възраст, или Jirōemon Kimura, който на 116 години и няколко месеца носи титлата най-възрастен човек на планетата.

диети

Но защо този народ на самодоволни хора, които се прекланят непрекъснато и работят до изтощение, е дошъл да спечели славата на почти безсмъртен? Отговорът може да бъде намерен в въртящи се бюфети на японските ресторанти: диета, основана на консумация на риба, соеви продукти и нисък прием на мазнини. Това беше посочено от скорошно проучване на Японския център за обществено здраве („Качеството на диетата и смъртността на японските мъже и жени“).

(Обърнатата) пирамида на здравето

Зърнените култури са в основата на диетата на тази земя от оризови полета и поради тази причина тя се счита за един от петте вида звездни ястия - заедно със зеленчуци, риба, месо, мляко и плодове - които не трябва да липсват в балансирано хранително меню, според указанията на японското правителство, много загрижен за привеждане на Дао в стомаха на своите граждани. Препоръка, одобрена от изследователите, добавяйки, че възрастните, които са се хранили с тази обърната пирамида, са имали по-малък риск да умрат за период от 15 години или да го направят от инсулт (съответно с 15% и 22%).

Въпреки че се препоръчва консумацията на двете храни, японците предпочитат риба пред говеждо, за разлика от това, което се случва на Запад

Проучването събра данни от 36 000 мъже и 42 000 жени в страната, попълнили въпросници за тяхното здраве и консумация на храна от началото на изследването и в продължение на 10 години. Използвайки резултатите от тези периодични проверки, изследователите изчисляват степента, в която диетата на участниците се съобразява с хранителните насоки и заключенията са поразителни: най-ниската смъртност в групата участници, които следват официалните препоръки, това се дължи на факта, че те имат много по-малка склонност да страдат от сърдечно-съдови заболявания и по-специално удари, особено тези, в чиито диети преобладават зеленчуците.

Изследователите също така отбелязват, че докато месото и рибата се считат за част от същата категория в изследването, японците консумират повече риба и по-малко говеждо или свинско в сравнение със западните страни. "Нашите констатации, заедно с предишни изследвания, показват, че диета, богата на зеленчуци и плодове и адекватен прием на месо и риба, може значително да намали риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания сред азиатското население", каза екипът, воден от лекаря. Кайо куротани.

Програмата Окинава

Смятан за „сини зони“ от журналиста на National Geographic Дан Бютнер, Тези острови на юг от Япония са фокусирали изследванията върху диетата, свързана с дълголетието на японците. Чрез проучването на стогодишнината на Окинава еволюцията и обичаите на жителите на тези острови се изучават от 1975 г. насам, тъй като жителите им имат най-доброто здраве в цялата страна: те са слаби, имат младежки вид, много енергия и много ниска честота на сърдечно-съдови заболявания и рак, включително рак на стомаха, много често сред останалите японци.

Лекарят Макото сузуказ бях първият учен, който осъзна, че случващото се в тази област на Япония не е често срещано и работата му е в основата на „Програмата Окинава“, бестселър, който се опитва да изнесе диетата на японския остров в западния свят . Един от авторите му, лекарят Крейг Уилкокс, Наскоро той обясни в „The Guardian“ ползите от диетата на Окинава: „Те ядат средно три порции риба на седмица, много пълнозърнести храни, зеленчуци и соя, плюс водорасли тофу и комбу [вид кафяви водорасли, които се открояват заради високото си съдържание на йод] от всеки друг по света и калмарите и октоподите, които са богати на таурин, нещо, което може да обясни ниските нива на холестерол и кръвно налягане ".

Много фактори влияят върху стареенето, като генетика, възпитание, физическите упражнения, които практикуваме, или климатът на страната, в която живеем

Зеленчуците, които ядат окинавците, представляват особен интерес. Те консумират вид лилав сладък картоф, богат на флавоноиди, каротеноиди, витамин Е и ликопен и един вид горчива краставица, която в Окинава наричат ​​„гоя“ (техническото й име е „Momordica charantia“, а може да се намери и в други части на света с имена, различни от горчив пъпеш, cundeamor chino или tomaco), които изглежда са полезни за понижаване на кръвната захар.

Да мислим обаче, че диетата е достатъчна, за да можем да доживеем до 100 години, означава да опростим въпрос, който е изключително сложен. Знаем, че стареенето се влияе от много фактори, от собствена генетика към родителството, чрез това колко сме общителни, колко физически упражнения практикуваме, климата в района на нашето пребиваване, качеството на здравните услуги, до които имаме достъп или колко спокоен е животът ни. И ако сме и жени ... добре, по-добре, защото те са склонни да достигат столетни много повече от мъжете.