В допълнение към хранителния му състав, кулинарните техники при приготвянето му и начинът, по който го консумираме, влияят на времето, необходимо, за да почувствате отново глад след ядене на определена храна

Тест: Страдате ли от емоционален глад?

@ralcolea Актуализирано: 06/11/2019 15: 14ч

защо

Свързани новини

Забелязали ли сте, че когато ядете някои храни, ви отнема повече време, за да почувствате отново глад, но с други веднага „изкормите“? The ситост Това е усещане за стомашна пълнота, което ни отнема повече време, за да почувстваме глад отново. С някои храни това се случва по-късно, отколкото с други. Всъщност тези, които най-добре изпълняват тази задача (забавят „червея“), ​​са тези с високо съдържание на протеини, фибри или вода, според Иняки Елио, академичен директор на степента по човешко хранене и диететика в Европейския университет на Атлантическия океан. Мазнините също имат засищащ ефект, но, както посочва професор Елио, енергийната му сила е двойно по-голяма от тази на протеините и въглехидратите, така че той съветва да се ограничи консумацията му, за да се избегне включването на повече калории в диетата от тези на това, което искаме.

Храни с високо ниво на протеин осигуряват незабавна засищаща сила и по-нисък калориен прием от мазнини; докато храни, богати на фибри, Водата и нискогликемичните въглехидрати като зеленчуците са „отличен избор за успокояване на апетита, тъй като фибрите увеличават размера си в стомаха и поддържат постоянни нива на глюкоза в кръвта, без да осигуряват излишни калории“, уточнява Елио.

Но ситостта, която изпитваме, когато ядем определени храни, може да зависи и от други фактори като кулинарна подготовка, храните, които я придружават, скоростта на яденето им, вниманието, отделено на храненето, устойчивостта към лептин или дори собствените ни предразсъдъци, както се предлага от диетолога-диетолог Джулия Фаре от центъра на Джулия Фаре .

По-добре топло, отколкото студено

Кулинарната техника, използвана за приготвяне на храна, може да промени нейната консистенция, размер, твърдост и температура. „Ако една храна се нарязва на малки парченца или се настъргва, тя вероятно ще бъде по-малко засищаща от друга, която трябва да се реже с ножа, или трябва да дъвчем повече. И същото се случва с храна, която се консумира гореща, защото тя дава повече аромати и вкус, отколкото тази, която се консумира студена. И това също увеличава ситостта », разкрива Джулия Фаре.

Отделете време за ядене и дъвчене

Скоростта на хранене и броят пъти дъвчене на храна влияят на ситостта. Когато ядем бързо, усещаме някак си, че сме яли малко и оставаме по-гладни, отколкото когато ядем бавно. Въпреки това, както посочва Farré, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да не ядете бавно, а да отделите времето, необходимо за ядене.

Що се отнася до насладата от храната, директорът на Център Джулия Фаре обяснява, че дъвченето на храна многократно увеличава чувството за ситост.

Внимателност в храната

Ако ядете, вие ядете и не гледате телевизия, не отговаряте на WhatsApp, коментирате във Facebook или следвате нишка в Twitter. Разсейването ни води, не само да се храним бързо, но и да не сме наясно какво ядем и следователно да ядем повече. Ето защо диетологът-диетолог настоява за необходимостта да се обърне внимание на храната: текстура, цвят, вкус, количество, акомпанимент.

Хормонални фактори

Друго обстоятелство, което може да повлияе на ситостта, е това, което Джулия Фаре нарича „лептинова резистентност“. The лептин, както се разкрива, това е хормон, който се генерира, когато усетим стомашна пълнота. „Доказано е, че хората със затлъстяване са склонни да имат резистентност към този хормон, което ги кара да не се чувстват сити, когато тялото им е наистина пълно. Това увеличава трудността на тези хора да спазват диети и да отслабват “, разкрива.

Предразсъдъци по отношение на храненето

Някои хора са убедени веднага щом видят размера на чинията като „че ще огладнеят“ или, обратно, че „в чинията има твърде много и че няма да могат да го изядат“. Това причинява, според Фаре, че има определени мисли, които ни предразполагат да чувстваме по отношение на ситостта това, което очакваме да почувстваме.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно

Теми

  • Ендокринология
  • Диететика
  • Отслабване
  • Издръжка
  • Глад
  • Затлъстяване
  • Отслабнете
Най-четените на ABC
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре