| В В | В |
Моят SciELO
Персонализирани услуги
Списание
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Член
- Испански (pdf)
- Статия в XML
- Препратки към статии
Как да цитирам тази статия - SciELO Analytics
- Автоматичен превод
- Изпратете статия по имейл
Индикатори
- Цитирано от SciELO
- Достъп
Свързани връзки
- Цитирано от Google
- Подобно в SciELO
- Подобно в Google
Дял
Болнично хранене
версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp.В vol.23В no.6В МадридВ Ноември/ДекемвриВ 2008
НАУЧНИ БУКВИ
Диетичен модел на студенти
Средиземноморската диета се счита за прототип на здравословна диета; Индустриализацията и комерсиализацията на хранителната верига обаче, с нарастващо производство на преработени храни, предизвикват поредица от промени в хранителните навици и предпочитания в нашата географска среда 1-3 .
Диетичните норми, приложими към университетската популация, за да се постигне балансирана диета, основно ще се състоят от намаляване на консумацията на месо и производни, което значително ще намали приноса на животински протеини, холестерол и наситени мазнини; и насърчават консумацията на зърнени култури (хляб, тестени изделия, ориз и др.) и грудки (печени и/или варени картофи), като увеличават количествата първи ястия, както и бобови растения и риба, без да пренебрегват консумацията на зеленчуци и зеленчуци, което би увеличило приноса на съответно сложни въглехидрати, протеини от растителен произход и полиненаситени мазнини. Консумацията на плодове трябва да се насърчава като десерт за основните ястия и като заместител на сладкиши за закуска и лека закуска, чиято подготовка използва наситени мазнини. И накрая, консумацията на зехтин, основният източник на мононенаситени мазнини, трябва да се насърчава като единствената кулинарна мазнина вместо другите растителни масла 4,5 .
В обобщение, в университетската популация има непреодолима нужда от хранително образование. Публичните власти, в своя дълг да гарантират запазването на нашите традиционни хранителни навици, трябва да насърчават диетичните съвети в програмите за първична грижа и дори да се обмисли разработването на програми за обучение по хранене в университетските класни стаи, под формата на незадължителни предмети или принудително.
П. Болат Черна гора и Т. Дура Траве
Катедра по педиатрия. Медицински факултет. Университет в Навара. Испания.
Препратки
1. Ferro-Luzzi A, Branca F. Средиземноморска диета, в италиански стил: прототип на здравословна диета. Am J Clin Nutr 1995; 61 (Suppl): 1338-1345. [Връзки]
2. Tur JA, Romaguera D, Pons A. Придържане към средиземноморския хранителен режим сред населението на Балеарските острови. Br J Nutr 2004; 92: 341-346. [Връзки]
3. Estruch R, Martínez-González MA, Corella D, Salas-Salvadó J, Ruiz-Gutiérrez V, Covas MI, Fiol M, Gómez-Gracia E, LGpepe-Sabater MC, Vinyoles E, Arós F, Conde M, Lahoz C, Lapetra J, Sáez G, Ros E; ПРЕДВИДЕНИ ИЗСЛЕДВАТЕЛИ. Ефекти от диетата в средиземноморски стил върху сърдечно-съдовите рискови фактори: рандомизирано проучване. Ann Intern Med 2006; 145: 1-11. [Връзки]
4. Trichopoulou A, Naska A, Antoniou A, Friel S, Trygg K, Turrini A. Зеленчуци и плодове: доказателствата в тяхна полза и перспективата за общественото здраве. Int J Vitam Nutr Res 2003; 73: 63-9. [Връзки]
5. SÃЎnchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, MartGnez-González JA, Serra-Majem L. Придържане към средиземноморския хранителен модел и увеличаване на теглото в последващо проучване: кохортата на SUN. Int J Obes 2006; 30: 350-358. [Връзки]
Адрес за кореспонденция:
Теодоро Дура Траве.
Ав. Пио XII, 10-8Вє С.
31008 Памплона.
Имейл: [email protected]
Получава се: 30.04.2008.
Приет: 20-20-2008.
В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons