Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване

Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини

Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове

Продължава публикацията като Ендокринология, диабет и хранене. Повече информация

Индексирано в:

Index Medicus/MEDLINE, Excerpta Medica/EMBASE, SCOPUS, Разширен индекс за научно цитиране, Доклади за цитиране на списания/Science Edition, IBECS

Следвай ни в:

Импакт факторът измерва средния брой цитати, получени за една година за произведения, публикувани в публикацията през предходните две години.

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

  • Обобщение
  • Ключови думи
  • Резюме
  • Ключови думи
  • Въведение
  • Обобщение
  • Ключови думи
  • Резюме
  • Ключови думи
  • Въведение
  • Материал и метод
  • Избор на проби
  • Събиране на информация
  • Анализ на данни
  • Резултати
  • Дискусия
  • Млечни продукти
  • Риба, месо и яйца
  • Зеленчуци и зеленчуци
  • Зеленчуци
  • Плодове и ядки
  • Масла и мазнини
  • Сладкиши и сладкиши
  • Завършеност
  • Конфликт на интереси
  • Библиография

диетичен

Целта на проучването е да определи количествено приема на храна на учениците от задължителното средно образование в Бадахос, Испания, като се оцени честотата на консумация сред юноши от различен пол.

Материал и метод

В изследването са участвали извадка от 1197 ученици от задължителните средни училища (49,9% мъже и 50,1% жени). Въпросник за честота на самоуправляваната консумация на храна (CFCA) беше предаден с 51 храни, разделени в 5 независими категории, разработен от служителя във Валенсийската общност през 2003 г. и предварително потвърден в пилотно проучване с 374 ученици, след получаване на информирано съгласие.

При 70,6% от анализираните храни консумацията е по-висока при мъжете, докато само 17,6% е по-висока при жените; 11,8% от продуктите се консумират еднакво. В 35% от храните разликите между половете са статистически значими (72% от тях са по-високи при мъжете и 28% при жените). Изглежда, че има достатъчно консумация на мляко и млечни продукти, ниско съдържание на риба и морски дарове и високо съдържание на месни продукти. Приемът на зеленчуци, зеленчуци, плодове, хляб и зърнени храни е под препоръките. Консумацията на тестени изделия, ориз и масла е достатъчна, без да се наблюдава висока консумация на бисквити или индустриални сладкиши. Приемът на сладкиши и сладкиши е прекомерен, въпреки че сладките напитки и газирани напитки не са високи.

Тези резултати показват междинни стойности по отношение на други изследвания, проведени на национално ниво.

Количествено определяне на хранителния прием на учениците от средното образование в Бадахос, Испания, оценка на честотата на употребата на храна при тийнейджъри от двата пола.

материали и методи

Извадката от проучването се състои от 1197 ученици от средното образование (49,9% мъже и 50,1% жени). След даване на информирано съгласие, те попълниха въпросник за честотата на самостоятелно прилагане на храна (FFQ), включващ 51 хранителни продукта, разделени в пет отделни категории. Този въпросник е модифициран от този, използван във Валенсийската общност през 2003 г. и преди това е валидиран в пилотно проучване върху 374 студенти.

Учениците от мъжки и женски пол отчитат по-висок прием на съответно 70,6% и 17,6% от анализираните храни, докато приемът на 11,8% от хранителните продукти е сходен и при двата пола. Половите разлики са статистически значими за 35% от храните (от които 72% и 28% се приемат по-често от мъже и жени). Приемът на мляко и млечни продукти се оказа достатъчен, докато приемът на риба и морски дарове беше нисък, консумацията на месни продукти беше висока. Приемът на зеленчуци, плодове, хляб и зърнени храни е под препоръчителните нива. Приемът на макаронени изделия, ориз и масла е бил достатъчен и не е имало голяма консумация на бисквитки или индустриални сладкиши. Имаше излишен прием на сладкиши, но приемът на безалкохолни напитки не беше висок.

Тези резултати показват междинни стойности в сравнение с други национални проучвания.

Диетичните навици са един от компонентите на начина на живот, които оказват най-голямо влияние върху здравето, физическото развитие и растеж, репродукцията и физическите и интелектуални показатели. По време на детството и юношеството хигиенните навици и нагласи, които ще формират основата на хранителното поведение, постепенно се създават и придобиват 1,2. Колкото по-рано бъдат придобити, толкова по-лесно ще бъде поддържането им, тенденцията за развитие на широк спектър от болести по-късно ще намалее и ще допринесе за подобряване на качеството на живот и тяхното представяне в различни области 3 .

Повечето юноши обаче не разполагат с достатъчно диетична информация, която да им позволи да се хранят балансирано, като решенията им се влияят от редица фактори, които често са в противоречие с хармоничните и регулирани диетични насоки 4. И това е моментът, когато вътрешните, екологичните, семейните, културните и социалните условия упражняват цялото си влияние и участие в личността и хранителното поведение 5,6 .

Само преди няколко десетилетия покълна хранителната епидемиология, а заедно с това и развитието на съвременната методология, необходима за строга характеристика на приема на индивиди и популации 20. Изчисляването на приема на храна е много важен елемент за достигане до хранителна диагноза. Най-широко използваният метод в индивидуалната аналитична епидемиология е въпросникът за честотата на храните (CFCA), тъй като е евтин, може да се администрира по пощата или да се самоуправлява, сравнително е бърз и лесен, оценява обичайния прием и не изисква обучени интервюиращи 21 .

Основната цел на това проучване е да се определи количествено диетичният прием на учениците от задължителното средно образование (ESO) в Бадахос, сравнявайки честотата на консумация сред юноши от различен пол.

Материал и метод Избор на проба

Проведено е количествено епидемиологично проучване с не-експериментален дизайн с напречно сечение, с описателен обхват. Пробната проба е получена чрез произволно клъстерно вземане на проби, като се използват класовите групи като референция, с която е получена представителна извадка от ученици от ЕСО на град Бадахос. Формула за изчисляване на размера на извадката беше използвана за крайни или известни популации, с ниво на достоверност 2 Z единици (CI = 95,4%), дисперсия (p = q = 0,5) като най-лошата ситуация и с граница на грешка от ± 2,5%. Анкетирани са общо 1197 участници, 49,9% са мъже (n = 597) и 50,1% жени (n = 600), на възраст между 12 и 18 години.

Събиране на информация

Избрана е полуколичествена CFCA, използвана в «Проучване на здравето и храненето» на Валенсийската общност 22, предварително потвърдена в пилотно проучване в Orihuela 23 «Хранене и здраве» с юноши на възраст над 13 години. Оказа се, че това е прост, бърз и евтин метод, който е завършен от един и същ респондент само веднъж.

Оригиналният въпросник имаше 93 артикула (храна или група от тях), групирани в 9 категории храни. Следвайки същата структура и групи храни, тя е намалена до общо 51 артикула, групирани в 5 групи храни (млечни продукти; яйца, месо и риба; зеленчуци, бобови растения и плодове; хляб, зърнени храни и други подобни, масла, мазнини, сладкиши и торти; напитки, варени, предварително приготвени и други). Това намаление е направено след утвърждаване от експерти и след анализ на резултатите, получени в пилотно проучване, като се наблюдава, че посочените количества храни са прекомерни и че чрез групиране на определени храни е възможно да се коригира дневната консумация на енергия. В допълнение беше включена снимка на храната, чиято функция беше само показателна, за да помогне на подрастващите да разберат по-добре храната и референтното количество.

В случай на самоуправляващи се въпросници, някои от ограниченията могат да бъдат сведени до минимум, ако отговорите бъдат прегледани от специалисти по хранене или специалисти с необходимата квалификация, какъвто е случаят 24. В допълнение бяха направени антропометрични измервания: височина и тегло, с аналогова скала за височина MB 201 Plus, която беше постоянно калибрирана, за да се изчисли височината, бяха направени 3 последователни измервания на всеки обект и беше изчислена средната стойност, с него и с бе открит индексът на телесна маса (BMI).

За събиране на данните е използван компютърен инструмент, състоящ се от софтуер, създаден специално за изследването, разработен с PHP и Java Script език, всички свързани с база данни, проектирана в Mysql, а управлението е извършено чрез база данни за много потребители за релационни бази данни. В интернет е закупен домейн и на него е инсталиран софтуерът, който включва въпросника. Преди да отговори на въпросника, изследователят обясни на субектите целите на изследването, съдържанието и начина на отговор, като поясни, че участието е безплатно и доброволно. По-рано родителите бяха информирани за проучването, което ще бъде проведено върху техните деца, и че тяхното участие в него ще бъде доброволно. След това беше получено информирано съгласие от участниците, за да могат да започнат да отговарят на въпросника, и те го попълниха индивидуално и анонимно в собствените си класни стаи за приблизително 15 минути всеки.

Анализ на данни

Изследвано е поведението на променливите, събрани във въпросника. За целта във всеки от елементите беше извършен описателен анализ, който предлагаше информация за суми и средства във връзка със становището, дадено от анкетираните студенти.

За да се види дали има статистически значими разлики между консумацията на двата пола, средствата са сравнени с t-тест на Student за независими проби.

По-висока консумация на млечни продукти се наблюдава при мъжете, отколкото при жените, с изключение на полуобезмасленото мляко и полу-обезмасленото кисело мляко, което съвпада при консумацията на обезмаслено и полутвърдено или сушено сирене.

Ние изтъкваме статистически значимите разлики, които съществуват в консумацията на пълномаслено и обезмаслено мляко, кафе с пълномаслено мляко и крем, флан или пудинг, всички в полза на мъжкия пол (Таблица 1).