чревно здраве

Флората играе основна роля за нашето благосъстояние и всяка модификация, която претърпява, може да има последствия. Ето как трябва да бъде вашата диета, за да я поддържате здравословна

Микробиотата се състои от набора от микроорганизми, които живеят на повърхността на нашето черво. Не говорим за малки суми, а за трилиони микробни клетки от стотици различни видове бактерии; сред тях най-често срещани са: фирмикути, бактероидети, актинобактерии и протеобактерии. Образът на тези живи организми, които се движат свободно в нас, може да бъде поне обезпокоителен, но истината е, че те са големи съюзници и от съществено значение е да се грижите и да ги защитавате за осигуряване на добро здраве. И това е, както твърдят много учени, здравето започва в червата.

алергии

През последните години се откриват важни функции на микробиотата (наричана още чревна флора), която действа като още един орган на човешкото тяло. Знаем, че е необходимо за имунна система работи перфектно, тъй като например предотвратява инвазията на други микроби, тези с патогенен потенциал.

Патологиите, които ни засягат все повече и повече, намират своя произход, в много случаи, при откази на микробиота

Както е публикувано в списание "Cell", "патологии, които все повече засягат хората, като алергии и възпалителни и автоимунни нарушения, произтичат от невъзможността да се контролира имунния отговор, дължащ се в много случаи на провали в микробиотата. "Както професор Фредрик Бекхед, изследовател в Sahlgrenska University, в Швеция „чревната микробиота е замесена в редица противовъзпалителни и автоимунни заболявания, включително алергии, болест на Crohn и астма. Предизвикателството е да се„ използва “като терапевтичен маркер“.

Професор Бахед също е участвал в гореспоменатото проучване, публикувано в „Клетка“ за ролята на флората в нашия метаболизъм. Това изследване потвърди, в анализ, извършен с лабораторни мишки, връзката между променена микробиота и повишен риск от развитие на затлъстяване и диабет тип 2.

Чревната флора също има връзка със сърдечно-съдовото здраве, както показват различни изследвания през последните години. Отделът по молекулярна медицина в изследователския институт Lerner в Кливланд свързва промените във флората с патологии като атеросклероза, хипертония и сърдечна недостатъчност.

Диетата влияе пряко върху чревната флора

Играейки толкова важна роля за нашето благосъстояние, как можем да го защитим? Имаме много мощно оръжие, храна. Чрез модифициране на диетата се доказва, че можем подобряваме нашата флора или я увреждаме. Съставът на нашата флора започва да се развива от раждането, има невероятна пластичност и се развива по различен начин при всеки от нас, тъй като диетата ни пряко влияе върху нея, както и върху други фактори, например прием на антибиотици. Може да се каже, че като двама души с еднакви отпечатъци, нито има двама души с идентична микробиота.

Съществуват две основни вещества, за да има здрава флора и те са най-изследвани по отношение на нея: пребиотици и пробиотици. Първите са ферментирали фибри, които тялото ни не е в състояние да усвои. Европейското общество за неврогастроентерология и подвижност (ESNM) ги определя като „несмилаемите съставки на храната, които насърчават растежа и активността на ограничен брой полезни бактериални видове“. Това е, те „хранят“ добрите микроорганизми на червата. Проучване, проведено от Университета в Рединг и публикувано в "The Journal of Nutrition", показва, че консумацията му променя микробиотата и регулира възпалението и метаболитните маркери.

Ние намираме пребиотици естествено в плодовете и зеленчуците като домати, банани, чесън, лук, аспержи и артишок. А също и в триците и ядките, всички те храни, които трябва да включваме редовно в диетата си.

Относно пробиотици, Световната здравна организация ги определя като "живи микроорганизми, които имат благоприятен ефект за здраве, (.) действайки срещу състояния като стомашно-чревни инфекции, някои чревни разстройства, алергии и урогенитални инфекции. "Някои от тези бактерии могат да бъдат намерени в кисело мляко и млечни ферменти, както и под формата на добавки (които трябва да се препоръчат от лекаря, когато е необходимо), последният често се използва след преминаване на антибиотично лечение. Институт на науките на Вайцман В Израел обаче той посочва, че действието на тези добавки върху микробиотата е ограничено и във всеки случай те трябва да се прилагат по персонализиран начин.

Мазните рибни мазнини са полезни за микробиотата, но наситените мазнини й вредят

Освен храни, богати на фибри (плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни) и ферментирали млечни продукти, мазнините също са добри приятели на чревната флора. Но не всички. Проучване на лабораторни мишки, проведено тази година от Катедрата по гастроентерология, хепатология и хранене на Чикагски университет, показа, че гризачите, хранени с диета, богата на наситени мазнини (получени главно от месни продукти), показват по-голяма инсулинова резистентност, както и по-голямо възпаление на мастната тъкан, в сравнение с тези, които следват диета, богата на полиненаситени мазнини, идващи главно от риби.

Да на витамин D, желязо и цинк

Доказано е също, че някои микроелементи са полезни за флората. Това е случаят с витамин D, това е потвърдено от мултидисциплинарен екип от учени от Северна Европа, чието изследване е публикувано през „Генетика на природата“, той пряко влияе върху микробиотата, като помага за регулиране на възпалението. Храните, богати на този витамин, са мазна риба, миди, яйца, мляко и гъби.

Минералите също могат да променят микробиотата. Проверено е благоприятно действие върху него (и отрицателно, ако не се получи необходимото) в цинк и желязо. Първият се съдържа в голяма част в стриди, киноа и нахут, докато вторият намираме добър принос в миди, миди, леща и шам фъстък.

Ако искаме да защитим нашата микробиота, око със солта. Наскоро "Nature" публикува разследване на катедрата по биологично инженерство на Технологичния институт в Масачузетс, което потвърди, че при диетите, богати на сол, нивата на лактобацили (добри бактерии) са намалени. СЗО препоръчва да не достигаме 5 грама сол на ден. За нашата микробиота в частност и за здравето ни като цяло.