С тази зеленчуков щрудел Представям различен и оригинален начин за консумация на тиквички и патладжани. И е, че сме в сезон и трябва да се възползваме от неговото качество и добра цена.
Ще смесим тези продукти с лук, ароматна билка и, разбира се, с сирене, това ще му придаде още по-специален вкус. И всичко това обвито в маса, като по този начин се получава солен щрудел.
Хареса ли ви щруделът с ябълки? Е, да видим за какво мислите днес.
Зеленчуков щрудел
Нов зеленчуков щрудел, който ще се хареса на всички. Зеленчуците, сиренето и тестото го правят вкусна и много оригинална солена торта.
- Асчен Хименес
- Тип рецепта: предястия
- Калории: 275
- Време за приготвяне: 2Н
- Време за готвене: 30M
- Общо време: 2H 30M
Съставки
- Някои листа босилек измити и изсушени
- 200 г сладкарско брашно
- 200 г рикота или извара
- 50g вода
- Половин чаена лъжичка сол
За пълнежа:
- 200 g сирене (имам Provolone, но можете да използвате друго, например полу-втвърдено)
- 450 г патладжан
- 100 г тиквички
- 100 г чери домати
- Малко магданоз
- 1 пролетен лук или лук
- 1 скилидка чесън
- 30 г екстра върджин зехтин за пържене
- Сол
- Пипер (по избор)
- Някои листа босилек
- Малко масло за боядисване на повърхността на тестото
Подготовка
Поставяме всички съставки на тестото в чашата. Месим програмиране 30 секунди, скорост 6.
Завиваме тестото с прозрачен филм и го оставяме да почива в хладилника. Време е да приготвите пълнежа.
Настъргваме сиренето. За това го слагаме в чашата и програмираме 10 секунди, скорост 7. Изваждаме и резервираме.
Нарежете патладжана на малки квадратчета, добавете сол към него и го оставете да почине за около 10-15 минути.
Нарежете тиквичките на малки квадратчета, а доматите на две.
Поставяме магданоза в чашата, за да го смачкаме чрез програмиране 5 секунди, скорост 7. Изваждаме и резервираме.
Сега смачкваме лука (или лука, ако имате това). Поставяме го в чашата и програмираме 3 секунди, скорост 5. Добавяме скилидката чесън и олиото. Ние програмираме 3 минути, 100º, скорост 1.
Добавете патладжана към съдържанието на чашата и гответе. Програмираме за него 5 минути, 100 °, ляв завой, скорост на лъжица.
Добавете тиквичките и доматите, половината от натрошения магданоз и две листа босилек. Готвим чрез програмиране 10 минути, температура на варомата, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжицата.
Изваждаме вече сварените зеленчуци от чашата и ги оставяме да се охладят. Когато са студени, добавяме сиренето, което бяхме счукали в началото.
Няколко минути преди да отидем да оформяме щрудела си, изваждаме тестото от хладилника.
Включваме фурната и я загряваме до 200º.
Разстиламе тестото върху работната си повърхност, докато има тънък лист с правоъгълна форма. Ще трябва да използваме точилка и малко брашно, за да не залепва по работната повърхност (ако имате силиконов лист, ще ви бъде полезен).
Покриваме тава за печене с хартия за печене и с помощта на точилката слагаме върху нея намазано тесто.
Поставяме нашия пълнеж (зеленчуците със сиренето) върху половината от повърхността на тестото (от една от най-дългите страни), добавяме няколко базиликови листа, а също и магданоза, който ни е останал. Сега покриваме зеленчуците с тестото, оставяйки фугата отдолу и му придаваме форма на щрудел (внимавайте, не правим като с ябълката, която сме навили като циганска ръка, в този случай има само тесто вляво отгоре и отдолу, пълнежът е всичко зеленчуково - вижте снимката-). Затваряме добре краищата на нашата щрудела и боядисваме повърхността с масло.
Печете 30-40 минути при температура 200 °.
Сервираме го топъл или студен, както ни харесва най-много.