Помните ли хрупкавите палачинки от тиквички, които направихме преди няколко седмици? Нали? Ами днес имаме много странна версия. Това са палачинки от тиквички без яйце и направени във фурната.
Когато ги публикувахме, получихме няколко коментара с искане по-здравословна версия. В допълнение, Кейт ни помоли за адаптация без яйца за сина си, алергични. Така че нямах друг избор, освен да се захвана с бизнеса и да направя някои изследвания.
По-здравословната версия беше лесна; Приготвих оригиналната рецепта, но ги изпекох следвайки вашите собствени съвети. Но версията без яйце вече беше по-трудна. В крайна сметка резултатът, който ми хареса най-много, беше този, който използвах златни ленени семена, тъй като съдържат слуз и при смачкване и смесване с вода се постига желатинова структура.
Вече знаете, че придружава тези палачинки с тиквички без яйце във фурната трябва само да приготвите богато кисело мляко и ментов сос.
Палачинки с тиквички на фурна (без яйце)
С тази адаптация постигаме по-здравословна рецепта, подходяща за алергични към яйца.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: зеленчуци
- Калории: 42
- Порции: 12
- Време за подготовка: 50M
- Време за готвене: 2M
- Общо време: 52M
Съставки
- 15 г златни ленени семена (купете тук)
- 60 г вода
- 1 средна тиквичка (200 g приблизително)
- 100 г лук
- 70 г козе сирене
- 50 г брашно
- Сол и черен пипер
Подготовка
Ние смачкваме златните ленени семена чрез програмиране 10 секунди, скорост 8. Изваждаме ги в купа и добавяме водата. Смесете с чаена лъжичка и оставете да си почине.
Междувременно измиваме добре тиквичките, подрязваме ги и ги нарязваме на 4 или 5 парчета. Добавете обеления и нарязан лук. Ухапваме по време 6 секунди, скорост 4. Изваждаме и резервираме върху дренаж, за да пуснем цялата вода. Оставяме го да си почине за около 30 минути.
Преди да свърши времето за почивка, включваме фурната на 180º, за да се нагрее.
След времето за почивка разбиваме желатиновата смес от семена и вода с нарязаното сирене и брашното по време 10 секунди, скорост 4. Добавете тиквичките и лука, добре отцедени, подправете и разбъркайте по време 5 секунди, скорост 3, ляв завой. Завършете интегрирането на съставките с шпатулата.
Покриваме тава за печене с хартия за печене и поставяме 1 супена лъжица тесто, разстиламе я със задната част на лъжицата. И повтаряме, докато тестото приключи. Печете около 20 минути или докато повърхността има приятен златист цвят. Отстраняваме внимателно, помагайки ни с шпатула.
Класове
Палачинките се разширяват малко във фурната, затова е най-добре да ги поставите леко раздалечени, за да им осигурите място, така че да не се съберат, за да образуват гигантска палачинка.