Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Храната, която ядем, допринася за ранната смърт на около 11 милиона души годишно, според скорошно проучване, публикувано в престижното списание The Lancet.

които

Последното издание на Глобалното проучване на тежестта на заболяванията установи, че ежедневната ни диета вече убива повече от тютюна и в момента е свързана с една на всеки пет смъртни случая в световен мащаб.

Y. лда посоля -Независимо дали се съдържа в хляб, соев сос или преработени храни - това е, което намалява най-много човешки животи по света.

Както обяснява кореспондентът на BBC News Health and Science Джеймс Галахър, Проучване налтовар Глобална болест е най-авторитетната оценка на причините за смъртта на хората във всички страни по света.

И най-новият анализ използва оценки на хранителните навици от 195 страни, за да определи колко често диетата съкращава живота.

Изследователите обясняват, че изследването не е свързано със затлъстяването, а с "некачествени" диети които увреждат сърцето и причиняват рак.

Кои диети причиняват най-много вреда?

Според изследванията опасните диети са тези, които съдържат:

  1. Твърде много сол (причинявайки три милиона смъртни случая)
  2. Твърде малко пълнозърнести храни (3 милиона смъртни случая)
  3. Много малко плодове (два милиона)

Останалите основни причини са свързани с ниски нива на консумация на ядки, семена, зеленчуци, фибри и омега-3 от черупчести мекотели.

„Открихме, че диетата е един от доминиращите двигатели на здравето по целия свят. Това е нещо, което носи голяма тежест “, каза пред Би Би Си професор Кристофър Мъри, директор на Института за здравни метрики и оценка във Вашингтонския университет.

В почти всички страни по света има прекомерна консумация на сол и сладки напитки.

Сред нездравословните групи храни консумацията на натрий и подсладени напитки надвишава препоръчаното ниво в почти всички региони, включително Латинска Америка.

Регионът също се отличава негативно с прекомерната консумация на червено месо в Южна Америка (Аржентина, Чили, Уругвай, Бразилия и Парагвай) и транс-мазнини (Мексико, Централна Америка, Колумбия и Венецуела).

Положителната страна обаче е добри нива на консумация на бобови растения в Карибите, Бразилия и Парагвай.

Перу обаче е латиноамериканската държава с най-ниска смъртност поради лошо хранене, със 106,9 на 100 000 жители, което я поставя на девето място в света.

А най-лошо разположени са Хаити (425,3 на 100 000), Хондурас (271,1), Доминиканска република (256,4), Боливия (249,3) и Венецуела (239).

Мексико регистрира най-високия процент смъртни случаи от диабет 2 сред 20-те най-населени страни в света.

Мексико, от своя страна е класиран на 57-о място в световен мащаб и в средата на латиноамериканската таблица със скорост 192,6 смъртни случая на 100 000 жители.

Но се регистрира и северноамериканската държава най-голям брой смъртни случаи от диабет 2 (свързано с висока консумация на захар) на 20-те най-населени страни в света и също е номер едно за смъртни случаи, свързани с ниска консумация на ядки и семена.

Защо това, което ядем, убива хората?

Около 10 от 11 милиона смъртни случаи, свързани с диетата, се дължат на сърдечно-съдови заболявания, което обяснява защо солта е толкова сериозен проблем.

Твърде много сол повишава кръвното Ви налягане, което от своя страна увеличава риска от инфаркти и инсулти.

Солта се използва в много храни като риба и чипс.

Солта също може да има пряк ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, което може да доведе до сърдечна недостатъчност.

The пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци те имат обратен ефект: те са „кардиопротективни“ и намаляват риска от сърдечни проблеми.

Раковите заболявания и диабет тип 2 съставляват останалата част от смъртните случаи, свързани с диетата.

Колко далеч е светът от перфектната диета?

Нито една държава не е перфектна и всяка от тях предпочита една част от здравословното хранене повече от другите.

Тази графика показва колко далеч е светът от оптимална диета.

Повече ядки и семена?

Според проучването здравословните храни, които липсват в повечето диети по света, са ядките и семената.

Всъщност тази липса е, водещата причина за смъртни случаи, свързани с диетата в цяла Латинска Америка.

А редовните читатели на BBC Mundo ще забележат, че същите тези храни фигурират до голяма степен в „планетарната диета“, която беше представена през януари, за да помогнат за спасяването на животи, планетата и за изхранване на 10 000 милиона души.

Така че защо да не ги ядем?

Професор Нита Форухи от университета в Кеймбридж казва: „Възприемането е, че те са малки пакети енергия, които ще ви направят дебели. Но истината е, че те са пълни с добри мазнини ".

"И повечето хора не ги възприемат като обичайна храна. Другият проблем е тяхната цена.".

Ядките не са само за катерици.

Мислех, че месото и захарта са лошите храни.

Огромният дебат за мазнините и захарта и връзката между червеното и преработеното месо и рака привлякоха големи заглавия през последните години.

„Тези храни могат да бъдат вредни, както обяснихме. Но те са много по-малък проблем че ниската консумация на пълнозърнести храни, плодове, ядки, семена и зеленчуци ", казва професор Мъри.

Изследването също така показа, че газираните напитки се консумират широко във всички части на света.

Изследователите предупреждават, че е време здравните кампании да спрат да говорят за хранителни вещества като мазнини и захар и вместо това насърчаване на здравословни храни.

Заслужава ли си вкусна, но нездравословна диета?

Според изследователите лошите хранителни навици намаляват продължителността на живота на хората с няколко години по целия свят.

Но професор Мъри предупреждава това важните въпроси Това, което трябва да се запитаме, е: "Ще умра ли на 50-те си години от инфаркт? Ще получа ли някои от свързаните с диетата видове рак през 40-те си години?"

Кои страни имат по-добра диета?

Средиземноморските страни имат един от най-ниските в световен мащаб смъртни случаи, свързани с диетата.

Всъщност, Израел има най-ниската смъртност, свързана с диетата на планетата: 89 на 100 000 души годишно, следвана от Франция и Испания.

Междувременно страните от Югоизточна, Южна и Централна Азия са в противоположния край на спектъра.

А страната с най-лоша смъртност, най-свързана с диетата, е Узбекистан: 892 на 100 000 хора годишно.

Случаите с Япония и Китай от своя страна отразяват променящите се отношения с тях солта.

Китай консумира огромни количества сол със солени сосове като соята, ключова част от кухнята на тази страна.

Но нарастващата популярност на преработените храни въвежда още повече сол в диетата на китайците, които имат най-високата смъртност на света, когато става въпрос за консумация на сол.

Професор Мъри казва: „Япония е много интересна, защото ако се върнем 30 или 40 години назад, те са консумирали толкова сол, колкото Китай.

„И това все още е неговият проблем номер едно, въпреки че е драстично намален,

Соевият сос, присъстващ много в китайската кухня, има високо съдържание на сол.

„Японците също имат диета, която е по-висока в много от нещата, които ние мислим предпазва от болести сърдечни заболявания, като зеленчуци и плодове ", отбелязва Мъри.

И Латинска Америка?

В Латинска Америка, както вече беше казано, Перу е страната с най-здравословното хранене, следвани от Пуерто Рико (125,7 на 100 000 жители), Панама (142,8), Колумбия (143,1), Коста Рика (153,2) и Чили (158,3).

И като цяло регионът има процент на смъртни случаи, свързани с диета, по-нисък от средния за света (22%), особено страните от Андите (Боливия, Еквадор и Перу), като само 15% от смъртните случаи са свързани с диетата.

Перу е латиноамериканската държава с по-здравословна диета.

Любопитното е обаче, че регионът на Андите е единственият в Латинска Америка, който консумира по-малко бобови растения че средната глобална стойност, въпреки че така наречената „Централна Латинска Америка“ (Мексико, Централна Америка, Колумбия и Венецуела) също не достига препоръчаното оптимално ниво.

И въпреки че латиноамериканските държави също са тези, които консумират най-много плодове в световен мащаб, те все още са далеч от това, което препоръчват експертите.

Средно регионът също е много далеч от оптималното ниво - и глобалното средно - по отношение на консумацията на зеленчуци и Омега 3, а напротив надвишава приема на червени меса, преработени меса, натрий, транс марля и сладки напитки.

Някакъв съвет?

Професор Мъри коментира: „The качество на диетата има значение, независимо от телесното ви тегло.

„Голямото предизвикателство за хората е да увеличат консумацията на пълнозърнести храни, плодове, ядки, семена и зеленчуци и да намалят солта колкото е възможно повече“.

въпреки това, икономическият фактор често става ограничаващо.

Смята се, че в най-бедните страни консумирането на пет плода и зеленчука на ден би заемало 52% от семейните доходи.

Професор Форухи коментира: „Публиката може вземайте по-здравословни решения, ако сте информирани и разполагате с ресурси, Но за някои предложенията „купи един вземи един“ от техните пазари не са здравословни предложения.

„Много е необходимо да имаме по-евтини варианти на здравословни продукти“, казва той.

И двамата с Мъри са съгласни, че а промяна в хранителните навици, който се фокусира върху хранителните вещества и какви храни всъщност трябва да ядат хората.