Те защитават в проучвания в Сантяго, които опровергават "фалшивите митове" срещу консумацията му

Съвместната среща на Испанското общество по хранене и Галисийското дружество по хранене и диета подчертава хранителната стойност на млякото и млечните продукти като централна тема на своите сесии. „Млякото и млечните продукти са с високо хранително качество, те имат практически всички хранителни вещества и използвани в подходящи количества са важни за поддържането на здравето. Възрастен трябва да приема между две и четири порции на ден, и особено децата трябва да имат от порядъка на четири порции на ден, между мляко и еквивалентни млечни продукти като кисело мляко или сирене. Много е трудно например човек да отговори на нуждите от калций, без да приема млечни продукти ", казва Анхел Гил Хернандес, професор в Университета в Гранада и президент на Иберо-американската фондация за хранене, лектор по тази тема.

настояват

В допълнение към изследванията, галисийското мляко присъства в кабините в търговския район на конгреса. Регионалният министър по селските въпроси Ангелес Васкес разкритикува по време на официалното откриване на "някои моди", които според нея "хвалят ползите от някои растителни напитки в сравнение с тези от животински произход, когато кравето мляко е това, което има повече хранителни вещества и осигурява повече ползи от научните познания, които съществуват ». Регионалният министър на морето Роза Кинтана и този на Санидаде Васкес Алмуиня; или кметът на Sociais Policies of Santiago Конча Фернандес също подчертава предимствата на храната и традиционната галисийска атлантическа диета в своите речи. Същото направи и председателят на организационния комитет, педиатърът от Компостела Розаура Лейс и други интервенции.

„Млякото и млечните продукти в нашия европейски свят са фундаментална основа за осигуряване на подходящи протеини за растеж. Млечните протеини имат много висока биологична стойност. Тези с растителен произход имат много по-малка стойност. Но освен това млякото има и други полезни компоненти. Растителните напитки трябва да имат друга функция, ако имат такава. Всъщност те се добавят с много големи количества захароза и млякото не съдържа тази захар; има лактоза, която изпълнява важни мисии за развитието на подходяща чревна екология или предпазва детето от инфекции. И млякото има количество минерали и витамини, които зеленчуковите напитки обикновено нямат, те не са сравними ", настоява Анхел Гил.

Този експерт се позовава, че испанската фондация за хранене и Иберо-американската федерация по храненето „са публикували документ за публикуване на хранителните стойности на млякото и млечните продукти за човешкото здраве, защото разбираме, че тези фалшиви митове срещу объркват населението“.

Освен че е „доста пълноценна храна“, добавя той, „тъй като тя е и течност, която има мастна емулсия и нейните протеини са в специална защита, тя позволява да бъде модифицирана и обогатена, което води до цялост поредица от функционални храни. Някои храни, които имат биоактивни съединения, като омега 3 мастни киселини, които са предимно в рибата, могат да бъдат включени в други продукти, включително мляко, и могат да увеличат благоприятните ефекти върху когнитивното развитие при децата, за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовите заболявания или подобряване на зрителната острота и словесни умения ", казва Анхел Гил.

Тази научна среща събира около 300 специалисти от Испания и в нейните сесии се защитават 150 научни статии.