Председателят на Научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC) Хавиер Арансета (i) и президентът на Испанската академия по хранене, професор Lluis Serra Majem (d), представят на пресконференция новия „Ръководство здравословно хранене ". EFE/Elvira Urquijo A.

отколкото

Испанското общество за хранене в общността (SENC) защитава, че средиземноморският стил, който преобладава в Испания, изисква малко подобрение, така че избягва препоръчването на диети, но препоръчва да се яде "като баба и дядо": сезонни храни, възможно най-рано и по-рано. Без "глупости ".

Днес SENC представи новия си наръчник „Здравословно хранене“ в Лас Палмас де Гран Канария, първият в историята, който включва участието на четирите най-важни общества по семейна медицина и педиатрия в страната (SEMG, Semergen, SEAPEAP и SemFYV), тъй като този път те се опитаха да определят критерии, които да служат като насока, която да бъде разширена от центровете за първична помощ.

Президентът на SENC и на Медицинската академия на Страната на баските Хавиер Арансета защити днес, че малко може да се добави към традиционната диета, свързана със средиземноморската диета, защото тя е една от най-добрите в света, но е необходимо да се засилят някои послания в лицето на прогресивното разпространение на ултрапреработени храни, особено сред младите хора, и пред разпространението на измами или фалшиви диети през интернет.

Неговият колега, професорът от университета в Лас Палмас де Гран Канария, Луис Сера Маджем, един от най-влиятелните диетолози в страната, се съгласи с него, че като цяло Испания е „една от страните, които се справят най-добре неща "в тази област, което не е пречка за посочване на откритите проблеми, като тези, свързани със затлъстяването, особено детството.

Новото ръководство прави сборник с най-приетите от всички медицински общества съвети за това как да се храним здравословно, въз основа на пирамида, чиято основа е продукти като зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения или зехтин.

Но освен това добавя съвети за това как да ги купите по-добре, как да ги приготвите по най-здравословния начин, как да ги запазите и използвате, ако останат и като новост как да се храните на диета, която се опитва да бъде с уважение към планетата, което не допринася за генериране на ненужни въздействия върху околната среда., залагайки на сезонен и „нулев километър“ продукт, от най-близката до потребителя среда.

Aranceta подчерта, че има научни доказателства, че храненето на здравословна и балансирана диета през целия живот може да повлияе на поне 40 процента от известните хронични заболявания: понякога ги предотвратява, други забавя тяхното начало и, почти винаги, помага, че неговите ефекти и симптоми са по-малко тежки.

Същото може да се каже и за малко лекарства, подчерта президентът на SENC. Това медицинско общество обаче възприема „много шум“ в каналите, чрез които потребителят понякога се информира за това как да се храни здравословно, така че смята, че този тип критерии, одобрени от професионалисти, могат да бъдат разпространявани чрез здравни центрове.

"Това ръководство няма за цел да постави населението на диета, нито да предлага утопии или невъзможности за храна. Храната винаги има гастрономически, културен, приятелски и игрив компонент. Нека помислим за споделени и приятни подобрения, нищо против населението и да в хармония с употребите и обичаите на нашия традиционен средиземноморски модел на храна “, добави Хавиер Арансета.

От своя страна Lluis Serra Majem обясни, че с това ръководство медицинските общества, които го одобряват, искат да предложат насоки срещу определени диети, които бързо правят модата конкретна храна, без никакви научни доказателства, които подкрепят модела, който те защитават, и без да се замислят получените ефекти, които могат да генерират.

Този професор от ULPGC, който е председател на Испанската академия по хранене, даде два скорошни примера - тези за авокадо и киноа. Вълната от авокадо, обясни той, доведе до този плод, "който би могъл да бъде интересен", на непосилни цени за голяма част от населението, което вече е изгонено от консумацията му, докато тенденцията на киноата е направила Този продукт става притеснителен скъпо там, където се отглежда и където е било опората на много хора, в Андийските планини.

„Пиерии от този тип създават проблеми“, подчерта Серра Маджем, към което колегата му Арансета добави, че със сигурност препоръчването на киноа е по-бляскаво от съветването на манголд или праз, но не и по-здравословно. „И още един съвет“, добави президентът на SENC, „използвайте ароматни билки в кухнята, те са фантастичен антиоксидант и много по-евтини от маслото от чиа“. EFE