Възползвайки се от факта, че запазих дългия уикенд през август за почивка и исках да остана у дома, прекарах известно време в готвене с една от съставките, които придобих по време на последното ни пътуване: див ориз.
Противостареене: съдържанието му в антоцианин го прави полезен за интелигентно противостареене.
The див ориз o Зизания е растение, тясно свързано с конвенционалния ориз, без да принадлежи към семейството. Произходът му е типичен за индианските племена, въпреки че се срещат и на някои места в Азия, като Манджурия.
Това е много хранителен продукт: богат на протеини (повече от 13%), много фибри, витамини от група В, калий и фосфор.
Свойства и предимства на дивия ориз
Здраво сърце: Той има ниско ниво на натрий и високо ниво на фибри, което ще подобри управлението на холестерола в тялото ви. Въпреки че намерих няколко публикации, в които се говори за богатството му на витамин С, изглежда не е вярно, че съдържа някакво количество
Храносмилане: неговото високо съдържание на фибри ползи за регулиране на храносмилателната система. Обикновено е полезно при запек, диария, подуване на корема, газове и др.
Подобрена костна плътност: Придружен от правилна физическа активност, дивият ориз има микроелементи като фосфор и цинк, които могат да подобрят костната ви плътност и да ви бъдат от полза, ако имате остеопороза.
неговото високо съдържание на фибри ползи за регулиране на храносмилателната система.
отслабнете?: други данни с грешка, които открих в мрежата, са, че див ориз има по-малко калории от конвенционалния ориз: тези данни са погрешни. 100gr див ориз има 300kcal в сравнение със 100kcal бял ориз. Важно е да запомните, че диетите не трябва да се въртят около калоричните свойства на храната, но е важно да се изясни тази част от информацията. Фибрите, както и микроелементите в тази съставка могат да подобрят ситостта при хора с диета
Против стареене: съдържанието му в антоцианини може да го направи полезен за интелигентно антистареене.
Хронично заболяване: Доказано е, че антиоксидантите в дивия ориз подобряват здравните параметри в ситуации като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. Това се дължи на същия неутрализиращ ефект върху свободните радикали, който беше обяснен по-горе.
Искате ли да забременеете? Този вид ориз има значителни нива на много витамини, включително витамин В9, известен също като фолиева киселина или фолиева киселина. Този витамин е много важен за осигуряване на затваряне на нервната тръба на бебета и за това, което трябва да сте сигурни, ако искате да забременеете или сте в проекти за плодовитост.
Рецепта със зеленчуци и каюн
Дивият ориз може да се яде като основна съставка в ястие или да се комбинира с други често срещани риси и зеленчуци. В този случай приготвих вкусна рецепта, чийто образ оглавява този пост.
Съставки за 4 човека:
- 3 чаши ориз
- 600гр разнообразни зеленчуци
- 3 чесън
- Cajun подправки
- 300 гр. Пилешко месо
- Сол, черен пипер и зехтин (30gr)
- Обелете и ламинирайте чесъна. Задушете в тигана до златисто кафяво, резервирайте
- Нарежете на кубчета, подправете и запържете пилето. Резервирайте в контейнер
- Пригответе зеленчуците (нарязани на кубчета) и пригответе в тигана, добавете чесъна и пилето.
- Добавете Cajun и го оставете да се запари в собствения си сок.
- Задушете или сварете ориза според вашия вкус за около 20 минути
- Обединете всички съставки в тигана, налейте малко зеленчуков бульон или вода, за да завършите подготовката на ориза до точка, която ви е по вкуса
Дивият ориз, като форма на кафяв ориз, е много важно да го сварите предварително или да го задушите и да го приготвите с общо поне 40 минути.
Овкусяването с подправки Cajun дава на ястието дръзка рецепта, ако и вие обичате подправки и пикантност