udep

Университет в Пиура

Интервю с Таня Батистини, хранителен съветник

Диабетът е актуалната пандемия в света. Проблемът е преди всичко, че той носи със себе си много болести; Това могат да бъдат сърдечно-съдови, мозъчно-съдови, бъбречни и др. Контролираният диабетик може да не развие тези усложнения, но това може да бъде постигнато само чрез адекватно хранене и физически упражнения, казва Таня Батистини, съветник по хранене и диететика в университетската поликлиника на UDEP.

За Батистини идеалното би било цялото семейство на диабетика да спазва диетата на пациента, за да му помогне и да има по-здраво семейство. В допълнение, диетата на здрав човек е подобна на тази на пациент с диабет, с изключение на това, че трябва да преброи въглехидратите си и да избере добре вида, например: вместо бял ориз те трябва да изберат кафяв ориз. Освен това те трябва да следят теглото си, тъй като обикновено имат проблеми със затлъстяването, хипертонията или дислипидемията; тогава диетата трябва да варира най-много.

Що се отнася до течностите, хранителният съветник от университета в Пиура препоръчва да се консумира същото количество като нормален човек, между 30 ml или 35 ml на килограм тегло (приблизително 2 литра). Диабетиците са склонни да развиват проблеми с бъбреците, сърцето или кръвообращението; ако случаят е такъв, тогава количеството приети течности трябва да варира.

Всички плодове здрави ли са?

Да, въпреки че трябва да бъдете внимателни с тези с повече въглехидрати като банан, лукума или яйчен крем. Други плодове са съставени главно от вода като: мандарини, ананаси или пъпеш. Когато диетологът прави диетичен план за диабетик, той му казва да консумира фиксирано количество въглехидрати, 200 или 250 гр в зависимост от заболяването и човека; плодовете също трябва да бъдат включени, защото те са добри захари и имат разтворими фибри, които спомагат за регулирането на навлизането на глюкоза в тялото.

Какви видове плодове са най-препоръчителни за тези пациенти?

Лаймите, портокалите, мандарините и ягодите се препоръчват, тъй като те имат влакно, наречено „разтворими фибри“, което помага за понижаване на холестерола в организма и контролира нивата на кръвната захар. Освен това те имат плюс, тъй като са преди всичко вода; те са много сладки, което ги прави по-богати.

Ами сушените плодове?

Сушените плодове повишават кръвната захар. Когато здравият човек се храни, нивото на захар в кръвта се повишава, което е нормално; но за диабетик тя се повишава малко повече и е по-трудно да се намали тази крива поради инсулинова резистентност; следователно, диабетикът ще има толкова високо ниво на захар, което е опасно, защото това ниво трябва да бъде възможно най-постоянно.

Какви храни са забранени за диабетик?

Няма, просто намалете консумацията и винаги избирайте въглехидрати, които имат по-нисък гликемичен товар.

Трябва ли да приемам витаминна добавка? Ами подсладителите?

Ако пациентът с диабет няма усложнения, не са необходими витаминни добавки; защото диетата, която им се дава, е наистина балансирана и съдържа всички изисквания, от които тялото се нуждае; освен ако не възникнат усложнения или друго заболяване.

По отношение на подсладителите тяхното използване не е вредно; тъй като е силно контролиран от ФАО и СЗО по целия свят. Има минимални количества, които са приемливият дневен прием (ADI), човек може да консумира тези нива, без да излага здравето си на риск.

Диабетът се появява на всяка възраст; Същата ли е диетата на дете с диабет като тази на възрастен диабетик?

Децата имат диабет тип 1, панкреасът им не секретира инсулин. Програмата за инсулинозависим човек е много по-подробна, тъй като инсулинът ще намали нивата на кръвната захар в определени моменти и това е опасно, когато детето не е яло. Дете с диабет ще се храни балансирано, както и здравословно, с изключение на това, че трябва да предпочита цели въглехидрати и да консумира по-малко сладкиши. Също така, децата се нуждаят от повече протеини, повече мазнини и повече въглехидрати на килограм тегло, отколкото възрастните; трябва да растат.

Ако жена с диабет забременее, трябва ли да промени диетата си?

Да, те трябва да наддават на тегло от втория триместър. Те трябва да консумират повече фолиева киселина, повече желязо, повече калций; но освен това те трябва да внимават за количеството въглехидрати, което ядат, защото дете, което формира майка с диабет, която не се грижи за себе си, има голям риск да се роди като макрозомично дете (с голямо тегло или ръст), това предполага риск и за двамата.