С пристигането на пролетта и горещината, много от нас започват да мислят за възможното наднормено тегло, натрупано през зимния период и търсим решение на това възможно наднормено тегло за лятото, мислейки за летните дрехи, но преди всичко в облекло par excellence на летните месеци: бикини и бански. Това е добре познатото "Операция бикини"
Има много рецепти, които можем да открием, че те ни предлагат в наши дни за намаляване на теглото през тези седмици преди лятото, някои по-успешни от други, въпреки че това, което трябва да сме наясно, е, че натрупването на мазнини в тялото ни е като последица на положителен енергиен баланс. Ето защо, за да се гарантира балансирана диета на енергийно ниво, е интересно да се цитира нашия сънародник Хосе Мота „Пилетата, които влизат през тези, които излизат“. Важно е да знаем какви са ежедневните ни енергийни нужди и какъв е калоричният принос на храната, която ядем, така че диетата ни да се адаптира към нашите нужди. В много случаи можем да избегнем наднорменото тегло, ако сме наясно с тези данни, защото ще можем да променим/адаптираме хранителните си навици и да избегнем злоупотребата с определени храни с висока калоричност и това в много случаи е придружено от други паралелни вредни ефекти.
Разбира се всякакви големи промени в диетата на човек трябва да бъде изпълнявани и контролирани за експерт в храненето, както и със знанието на нашите лекар. Трябва да избягваме използването на тези диети, които други хора ни предлагат по препоръка. Но това, което искам да ви покажа по-нататък, са данните за ежедневните ни калорийни нужди и как вино допринася за тези вложени енергии. Не само твърдите храни са част от осигурения баланс на калории: всички течни храни, с изключение на водата, допринасят в по-голяма или по-малка степен за калориите в нашата диета, а понякога те са и доста високи.
Препоръчителен прием на калории
За да се определи адекватното количество калории в нашата диета, факторите, които влияят върху определянето му, са различни. Изчислението се извършва чрез първо определяне на Базална скорост на метаболизма (TMB), които според Световната здравна организация (СЗО) са дневните калории, необходими за поддържане на основните функции на нашето тяло, които зависят от възрастта, теглото, ръста и пола. Въз основа на данните за TMB, СЗО установява корекционен фактор, за да определи количеството калории за ядене присъстващи на нивото на Физическа дейност на човека, което варира между 1,2 за заседналите хора и 1,9 за тези, които ежедневно извършват важна физическа активност. В мрежата има многобройни калкулатори, които извършват изчислението вместо вас по персонализиран начин. Пример тук.
Какво ви носи чаша вино
Виното е a хидроалкохолна смес в които водата е основният компонент (86-87%) и етилов алкохол или етанол второто, че в зависимост от вида вино ще говорим за алкохолно съдържание между 9 и 15%. Останалите компоненти на виното (20-30 грама на литър) съответстват на сухия екстракт от виното и летливите компоненти на виното, отговорни за ароматите. От всички тези съединения етанолът е отговорен за енергийния принос на виното, тъй като останалите са в малки количества или това е вода, с изключение на полусухи и сладки вина, където ще е необходимо да се знае какво е съдържанието на захар е. И ако става въпрос за вина полуферментирал, Днес е толкова модерно при консумацията му, трябва да се има предвид, че енергийният му принос е подобен на сухо вино, тъй като липсата на етанол се замества от естествената захар на мъстта, която не е ферментирала.
Инфографика от www.wineinmoderation.eu
Фокусирайки се върху сухи вина, които са най-често консумирани, калорийният им прием ще зависи изключително от алкохолното им съдържание. Така, например, чаша (около 100 мл) вино Бял от 11,5% об. осигурява 64 ккал, един от виното розово (12,5% об.) 70 Kcal и един от червен (13,5% об.) 75 Kcal, стойности, които представляват приблизително 2,5% от препоръчителен дневен прием на калории в мъже и от 3,5% в жена.
Калоричен принос на други напитки като аперитив
Ако разгледаме други напитки, които обикновено се консумират като аперитив или като съпътстващи ястия, приемът на калории е както следва:
- Бирена кутия (330 ml): 150 Kcal.
- Комбиниран ром с кола напитка: 175 Kcal.
- Кола сода от кола (330 ml): 139 Kcal.
- Портокалова сода (330 ml): 172 Kcal.
От тези данни можем да открием, че промяна в навиците ни при избора на напитка за аперитив или за придружаване на ястия, избирайки една чаша вино Това може да означава по-нисък калориен прием от този, осигурен от други напитки, в допълнение към избягването на консумацията на газирани напитки, които при някои хора могат да причинят храносмилателен дискомфорт, който в някои случаи води до гастрит.
Алкохол, наистина ли ви дебелее?
Много са предупрежденията, които идват при нас за опасността от прекомерна консумация на алкохол за здравето на хората. Разбира се, както във всичко, злоупотребата изобщо не е добра, но алкохолът в умерени количества и ако е придружен и от други вещества, като вино, полезни за неговата превантивна дейност, може да бъде добър съюзник за нашето здраве.
Трудно е да се намери общ фронт за това дали алкохолът е приятел или съюзник на нашето здраве. Едно от предложенията в полза на ползите от алкохола ни беше предложено през 2013 г. от британския учен и журналист Тони Едуардс, в книгата си „The Good News About Booze“, в която той демонтира всички наши идеи, по негово мнение погрешни, за алкохола, особено за това дали калориите, налични в алкохола, се използват от тялото като такива.
Според Едуардс алкохолът е лош поради сериозните последици, които има върху черния дроб, ако се приема във високи дози, но по думите му, няма научни доказателства което подкрепя идеята, че алкохолът ви дебелее. Техниките за изгаряне на храна за определяне на нейното калорично съдържание може да не са валидни за алкохола, тъй като той е силно запалим химикал и който при консумация много бързо показва високо присъствие на калории.
За своите заключения той проведе проучване с 20 000 жени в продължение на тринадесет години, като провери, че тези, които са спечелили най-много килограми, са тези, които пият най-малко алкохол, стига алкохолът и захарите да не вървят „ръка за ръка“, както може да бъде случаят с бира.
Повече от вода и алкохол
Въпреки че водата и алкохолът са преобладаващи в химическия състав на виното, във виното има многобройни вещества в така наречения „екстракт от сухо вино“, много от които са признати за отличните си превантивни свойства за здравето на хората.
Наличието на различни вещества полифенолни (флавоноиди, ресвератрол, кверцетин, епикатехин ...) във виното го правят храна с антиоксидантен потенциал, която предотвратява страданието от различни сърдечно-съдови, туморни и неврологични заболявания, според многобройни изследвания, проведени в областта на медицината.
Обобщавайки, можем да гарантираме, че a консумацията винаги умерена на вино Може да бъде a чудесен съюзник за нашето здраве и че като го използваме като заместител (ако все още не го изяснявате) за други напитки за тези моменти от аперитива или за придружаване на ястия, можем да намалим приема на калории в нашата диета. С анализираните по-горе данни имаме необходимата информация, за да можем да изберем да включим чаша вино в ежедневните си хранителни навици. Насладете се на тази пролет с вината на La Mancha и се възползвайте от предимствата, които ви предлагат в рамките на разнообразни Средиземноморска диета.