За мен добро Домашна майонеза е задължително е моята кетогенна диета. Обикновено го приготвям по различни начини, било със слънчогледово или зехтин, добавям чесън, за да приготвя айоли и му придавам по-пикантен щрих, добавям магданоз, червен пипер и т.н. Но все пак предпочитам оригиналната рецепта за майонеза за цял живот, която е яйце, олио, оцет и сол. Просто вдясно?

Не съм голям фен на купуването на индустриална майонеза, първо, защото не харесвам вкуса им, виждам го като много изкуствен, и второ, защото те са склонни да добавят малко количество захар, което не препоръчвам в кетото диета. Количеството е много малко, но защо да го приемаме, ако можем да си направим собствена майонеза у дома за по-малко от 5 минути?

Хранителна информация за домашна майонеза

Майонезата е почти 100% мазнина, премахвайки съдържанието на протеин, което яйцето осигурява. Очевидно е, че съдържанието на калории е високо, както и маслата, маслата и другите мазнини за готвене. Но тази храна е идеална да се комбинира например с бяла риба, която почти не съдържа мазнини, като осигурява нивото на липидите, от което се нуждаем в кетогенната диета.

За да ви дам представа 100 грама имам домашна майонеза или байонеза съдържа:

  • Калории: 730 килокалории
  • Мазнини: 80 грама
  • Протеин: 2,7 грама
  • Въглехидрати: 0,1 грама

✍Състав на най-добрата рецепта за кетогенна домашна майонеза

майонеза
В зависимост от рецептата могат да се променят определени съставки, като например използване на зехтин вместо жирово масло, добавяне на чесън, използване на оцет или лимон и т.н. Обикновено приготвям яйчената си майонеза само с тези съставки и считам, че това са най-добрите рецепти в момента. Това е основна рецепта с невероятен вкус, която ще подобри вкусовете на вашите кетогенни ястия, в допълнение към осигуряването на допълнителна мазнина в общия процент хранителни вещества за деня, нещо от съществено значение за кето диетата.

4-те основни съставки на тази рецепта са:

  • 1 прясно яйце
  • Слънчогледово олио
  • Сол
  • Оцет или лимонов сок

* Ще ни трябва блендер и измервателна чаша или друг тесен съд, който ни позволява да си правим майонезата без проблеми.

  • Ръчен пасатор, който бие и нарязва с двойни остриета от неръждаема стомана с висока производителност.
  • 20 регулируеми скорости, за да можете да приготвяте всякакви рецепти; турбо функция за постигане.
  • Със системата за турбо въртене лопатките повдигат храната, нарязват я и я изтласкват.
  • Превъзходната форма улеснява изливането
  • Измервания в метрична и американска система
  • Използвайте за измерване или смесване на превръзки, разбиване и др.

☝Как правиш лесна домашна майонеза? Стъпка по стъпка

Много лесно и бързо се подготвя, също по-долу ще ви оставя видеоклип, който да следвате, ако имате нужда от него:

  1. Поставяме прясно яйце в нашата мерителна чашка, ако е със същата температура като маслото, по-добре.
  2. Добавяме в олио. Това трябва да е около 3 пъти повече от това, което яйцето заема. По-добре да се провалиш, отколкото да надхвърлиш.
  3. Слагаме щипка сол, ако е хималайска роза по-добре.
  4. И накрая, добавете пръскачка оцет от бяло вино или лимонов сок. Само малко, тогава можем да го коригираме по наш вкус, като добавим още малко.
  5. Можем да добавим чесън, магданоз, червен пипер и друга подправка на вкус, но това те са незадължителни неща.
  6. Поставяме миксера на дъното и при добра мощност започваме да бием. Оставяме го, докато всичко започне да се слива и да видим как се свързват съставките.
  7. След това се качваме леко първо едната страна и после другата, без да отделяме миксера от дъното. Това е ключово за избягване на рязане.
  8. Сега е, когато започнем да повдигаме миксера малко по малко отдолу, първо един сантиметър и слизаме надолу, два сантиметра и слизаме, така докато стане напълно подсирена.
  9. Може да е подходящо време за коригиране, като добавите повече сол, оцет и дори малко повече масло, ако е необходимо.

Щяхме да си приготвим майонезата.

Как да си направим домашна майонеза, без да я нарязваме с миксер? - Съвети -

Въпреки че байонезата или майонезата се приготвят за по-малко от 5 минути, много пъти поради бързината ни прекъсват и трябва да започнем отначало, тъй като не е останала извара, а ако се отреже, може да създаде разстроен стомах. Ето няколко бързи съвета, за да бъде вашата домашна майонеза перфектна.

  • The яйце това което използвате трябва да бъде прясно, няма яйца, които са били в хладилника от 2 седмици. Това е ключово за перфектната майонеза. За проверете свежестта на яйцето това е толкова просто, колкото да поставите яйцето внимателно в мерителна чаша, пълна с вода. Ако потъне, това означава, че е прясно, а колкото повече плува, означава, че яйцето има повече време. Лесно е да получите яйца за деня, затова винаги се опитвайте да купувате този продукт възможно най-свеж.
  • Добавяме маслото. The препоръчителното количество масло е приблизително три пъти по-голямо от обема на яйцето. Тогава можем да добавим нещо друго, ако е необходимо, така че по-добре да не успеем, отколкото да прекалим.
  • Можем да оставим яйцата и маслото за няколко минути, за да получат еднаква температура. Не е от съществено значение, но помага.
  • Въвеждаме миксера на дъното и го оставяме да бие, докато започне да се свързва. Тогава просто се качваме много малко по малко.

Няма по-добър съвет от гледането на видео, което се прави, така че да не се загубят детайли. Препоръчвам този, който е много кратък и доста обяснителен:

Можете ли да направите майонеза без яйца и с мляко? Известен също като лактонеза

Въпреки че традиционната майонеза е много по-добра за нашата диета, има хора, които харесват майонезата, приготвена с мляко и без яйца, известна като лактонеза. За да харесате цветовете и не говорим за това как да приготвим майонеза у дома, оставям ви и тази опция.

Съставки за приготвяне на майонеза без яйца и с мляко у дома

Нещо важно и винаги да се има предвид по отношение на количествата тази лактонеза е, че трябва да сложите една част мляко за две олио.

  • 200 мл масло. Подобно на предишната рецепта, можете да изберете както маслина, така и слънчоглед.
  • 100 мл пълномаслено мляко.
  • 2 супени лъжици оцет.
  • 1 щипка щипка сол.

Оставям ви видео с режим на повторна подготовка, за да ви е по-лесно да приготвите домашната си майонеза без яйца.