науката

Абонирайте се за Xataka Ciencia

В няколко проучвания е доказано, че кетогенната диета е ефективна при отслабване. Това не трябва да е полезно, въпреки че има други изследвания, които са дали положителни стойности на тази хранителна динамика.

Както винаги се случва, този инструмент зависи от това как го използваме, кой го използва и начина ни на живот. Нека поговорим за това и защо работи, когато става въпрос за отслабване.

Какво представлява кетогенната диета?

Това е името, дадено на хранителен модел, който търси кетоза, естествен физиологичен процес, при който тялото генерира вещества, известни като кетонни тела от мазнини и поради недостиг на въглехидрати.

Това явление консумира мазнини за енергия бързо и по-малко ефективно, така че може да увеличи калорийните разходи, да намали натрупването на мазнини и гликоген и да контролира нивата на глюкоза в кръвта (въглехидрати в кръвта).

Кетогенната диета се състои в намаляване на количеството на така наречените „въглехидрати“ до максимум, под около 50 грама на ден, увеличаване на количеството мазнини (с добро качество) и протеини в диетата. Няма единна кетогенна диета (което не би било добър знак), но всяко „меню“ може да се адаптира. до модел, при който има 50-60% мазнини и 20-30% протеини, оставяйки най-много 10% на въглехидратите.

Това предполага намалете богатите храни като зърнени храни и производни, премахнете захарта, ограничете и контролирайте плодовете и зеленчуците. В кетогенната диета трябва да преобладават източниците на мазнини и протеини, за да се получи кетоза, което е в основата на нейната ефективност.

Как действа кетозата?

Кетозата е естествен феномен, използван за бързо получаване на енергия, но по-неефективно, отколкото при други метаболитни процеси като бета окисляване на мазнини, цикъл на Кребс и гликолиза (относително, не в техния нетен баланс).

Всъщност неговата неефективност е една от причините за ефективността му, когато става въпрос за отслабване, тъй като изисква повече мазнини, за да произведе същото количество енергия. По-конкретно, кетозата се появява, когато вече няма въглехидрати в кръвта, така че клетката започва да генерира вещества, които могат да се консумират бързо от мастни киселини: кетонни тела.

Това са ацетон, ацетооцетна киселина или бета-хидроксимаслена киселина. При условия на гладно мозъкът е способен да консумира до 75% от тези вещества, ако няма глюкоза. Ако предизвикаме кетоза, в крайна сметка, останалата част от тялото ще консумира тези кетонни тела, генерирани от мазнини.

Кетоза и кетоацидоза: когато диетата се обърка

Както споменахме по-рано, от съществено значение е да бъдем внимателни с тези инструменти, тъй като можем да стигнем до не особено положителна ситуация, известна като кетоацидоза. Това се случва, когато в кръвта има прекалено ниско количество въглехидрати, което причинява появата на висока концентрация на кетонни тела, които подкисляват кръвта.

Вариациите на рН на кръвта са съвсем незначителни и определят такива важни неща като транспорта на хранителни вещества или кислород. Лекото отклонение може да причини проблеми, които започват незначителни Но те могат да доведат до по-сериозни проблеми. По принцип симптомите му не са опасни: виене на свят, неразположение, лош дъх, мускулна недостатъчност, често уриниране и жажда за цял ден или повече, главоболие, гадене и повръщане, световъртеж, сладък дъх и болки в стомаха.

Ако ситуацията се влоши, могат да се появят много по-лоши последици, проявяващи драстични симптоми като бъбречна недостатъчност, мозъчен оток, сърдечни проблеми или системна недостатъчност. Обикновено това не се случва в случай на нормална диета, дори ако надхвърлим при прилагането му. Въпреки това е много лесно да се случи в пациенти с диабет, бъбречни проблеми и метаболитни заболявания, в този случай тази диета е напълно обезкуражена.

Защо действа кетогенната диета?

Има три основни причини, поради които кетогенната диета работи: Първо, добре обмислената кетогенна диета води до значително намаляване на килокалориите, като по този начин намаляваме натрупването на мазнини и гликоген поради излишните въглехидрати в кръвта. Така, независимо дали консумираме или не, ние поне ще помогнем на тялото да не се натрупва толкова много.

Второто е самата кетогенеза. Както казахме, това е доста неефективен процес, който rизисква повече мазнини, за да произвежда по-малко енергия. Това увеличава разхода на мастна маса, подпомагайки загубата на тегло.

Трето, според някои проучвания, това съответства на нивата на ситост, които се поддържат по-добре при този тип диета, така че да е по-лесно да се контролира приема. Всъщност е доказано, че кетогенната диета е полезна за намаляване на теглото и контрол на затлъстяването.

Няколко разследвания показаха неговата ефективност, подобна поне на тази на диета с ниско съдържание на мазнини. Има и други доказателства при животински модели, които показват положителни ефекти върху нервната система. С изключение на случаите, в които тази диета за момента може да бъде вредна за здравето, свързана с други проблеми този хранителен режим изглежда безопасен и интересен в стремежа за отслабване.

Изображения | Unsplash, Pixabay

Споделете какво ни казва науката за кетогенната диета или кето диетата: сбогом на въглехидратите, за да отслабнете