казва
Както може би знаете, много страни правят свои научни прегледи по въпросите на храните и здравето. Лично на мен ми се струва разточително, тъй като смятам, че вместо да анализираме едни и същи изследвания отново и отново, би било много по-логично да го направим еднократно и чрез международен, строг и независим екип.

В този случай ще ви разкажа за един от тези рецензии, специално фокусиран върху въглехидратите и тяхната връзка със здравето, от окончателния доклад на Научно-консултативен комитет по хранене Британски по този въпрос. Документ, който съставя на почти 400 страници подбора, прегледа и анализа на съответните изследвания и който може да бъде изтеглен изцяло от тази връзка.

Както можете да си представите, 400 страници изминават дълъг път и количеството информация е важно, така че ако се интересувате от темата, препоръчвам да отделите няколко часа за нея. Ако предпочитате нещата малко по-кратко, по-долу буквално ще преведа основните идеи, по-специално обобщението на заключенията относно откритите доказателства във връзка с неблагоприятни аспекти, свързани със здравето.

След всички тези заключения членовете на групата направиха серия диетични препоръки относно въглехидратите, които ще бъдат обобщени, както следва:

  1. Поддържайте диета, при която приблизително 50% от енергията идва от въглехидрати.
  2. Ограничете добавените захари до максимум 5% от енергията.
  3. Намалете до минимум сладките напитки.
  4. Яжте повече от 30 грама диетични фибри дневно, за предпочитане от различни хранителни източници.
Както можете да видите, добрата новина е, че подобно на СЗО британските експерти са решили да намалят максималното количество добавени захари до 5% от енергията, оставяйки след себе си необяснимо доброжелателни позиции с тази храна, както обясних в този пост преди . И е хубаво да се види, че минимизирането на захарните напитки също се препоръчва безцеремонно.

Но този преглед има и своите сенки. По мое мнение е необяснимо, че се препоръчва 50% от енергията да идва от въглехидрати, когато в заключенията се посочва, че общото им количество не е доказано свързано със здравето. И най-лошото е, че не открих в целия документ никакви мотиви, които да подкрепят това решение. Признавам, че не съм чел доклада дума по дума, но при първото бързо търсене най-близкото нещо, което намерих до обяснение, беше фразата „tтук няма доказателства, които да оправдават промяна на общата диетична референтна стойност на въглехидратите (.) от приблизително 50% от общата диетична енергия ("няма доказателства, които да гарантират промяна в стойността на общите въглехидрати, предварително определени на 50% от енергията"). Хайде, може да се каже, че 50% се поддържа по традиция.

И от друга страна, мисля, че втора черна точка е фактът, че експертите са разтреперили пулса си, когато се позовават на рафинирани въглехидрати. Те не са се осмелили да дадат конкретни препоръки в това отношение, въпреки факта, че доказателствата, които са събрали сами, дават доста солидни индикации, че връзката им със здравето не е точно благоприятна. От тази гледна точка, като ограничите приема си, няма какво да губите и много да спечелите.

Във всеки случай документът е много дълъг, така че ще трябва да анализираме съдържанието му по-подробно.

Между другото, ако искате да направите сравнения, приканвам ви да си спомните какво казаха германците през 2012 г. или скандинавците през 2013 г., когато правеха рецензията по същата тема.