- Биологът Едуардо Ангуло е разследвал какво е ял човекът.
- Той си го представя от останки, открити в находища.
- Изкуството да готви ги насърчи да общуват и да развиват езика.
"Хрупкав на термити на легло от счукан чесън "," сорбет от кости с костен мозък в кожена чанта "," Millefeuille ферментирала зърнена култура и препечен (т.е. хляб) ","печено в дупка "или"бурундук до камъка с аромат на лук "са някои от предписания на нашите предци, които Ангуло събира в 42 рецепти от неговата книга разделени на предястия, риби, меса, десерти и допълнения.
Представих си всичко от останки намерени от археолози и палеонтолози на обекти, всички онези деликатеси на праисторическа гастрономия се подкрепят и от хипотезата на Ангуло, че „това, което хоминидите са обичали да ядат, е в основата на настоящите ни вкусове“, което биологът от Билбао признава, че „има какво да предположим“, тъй като това е все едно да кажем, че Те не са се променили за хиляди години еволюция.
Неговата предпоставка е, че в началото, когато маймуна „падна“ от дървото, преди около седем милиона години, не е променил диетата Вместо това той продължи с това, което вече знаеше: плодове, листа, млади стъбла и други билки от полето, които по-късно завърши, когато се научи да изкопайте корени и грудки с пръчка, "магазини за калории".
Не презираше насекоми, охлюви, охлюви, земноводни, влечуги и дори малки бозайници като мишки и землеройки, нито се отврати мърша. "То пробваха всичко, особено в началото, че бяхме наполовина чистачи "," изядоха всичко, което хванаха ", обяснява Ангуло, убеден, че дори са практикували геофагия -яжте мръсотия - за да допълвате диетата си с минерали.
Големият скок в еволюцията на човека се случи, когато той започна Яж месо, протеини, които изискват по-малко енергия от тялото за тяхното усвояване, така че освободената енергия да служи развиват мозъка. От тази гледна точка, според Ангуло, диетите чисто вегетариански те не са здрави, поне за сивата маса.
Отначало хоминидът започна да го прави приготвяне на храна по прост начин: измиване на клубените с морска вода, отваряне на мекотелите с камък или парче дърво и смесване на храни като парче мърша или малко застояла риба с някои билки, където използване на подправки. Тогава може би случайно, открил огън и с него печеното месо.
Управление на пожара
Но щеше да мине много време, докато той постигне контролирайте пламъците и за печене на храна или препечени семена или ядки или за приготвяне на сладкиши или хляб, както и гответе с горещи камъни в дупки, изкопани в земята или в съдове от билки или кожа. Тогава хоминидът демонстрира голяма изобретателност да готви храна от откриването на огън до появява се керамика, което първоначално беше свикнало магазиниr храна, а не за готвене.
В момента - никой не знае много добре как - кога тенджери, тенджери и тигани служи за готвене, задушаване и други кулинарни техники е имало изблик на творчество. The гастрономия се роди, когато човекът започна да избира и комбинирайте съставките на храната, и това много преди областта на огъня.
Гастрономията се ражда, добавя той, когато човекът премина от ядене към да задоволите глада си (нещо физиологично), за да се проектира какво, как, кога и къде и с кого да се яде. И то е, че малко изкуствени изобретения са по-важни от изкуство на готвенето, Според Ангуло, който подкрепя тезите на изследователи, които твърдят, че това изкуство е издигнало съществуването на човека от по същество животинско ниво до друг по-човешки и това дори го подтикна общуват и следователно да се разработи език.
Съгласно критериите за повече информация