Те дълги години бяха прекомерна грижа за отслабване и постигане на балансирана диета. Въпреки че са основният източник на енергия за човешкото тяло, те често се демонизират и дори се опитват да ги елиминират от диетата. Невъзможно ли е да се постигне здравословен баланс?

Въглехидратите дълги години са били прекомерна грижа за отслабване и постигане на балансирана диета. Колко пъти сте чували, че въглехидратите и по-точно брашното угояват? Или колко пъти беше препоръката, че не могат да се консумират след 17 часа? Но това ли е решението за отслабване?

ядете

"Има много митове, които завладяват потребителите във връзка с консумацията на въглехидрати. Преживяваме време, когато информацията за храната изобилства и се чувстваме ежедневно предизвикани. " За завършилата в областта на храненето Луизина Пелаес (MN 8219 - MP 3448) ние сме „наситени“ с информация и мнения.

Също така, според диетолога Крениф, „С течение на времето небцето свикна с прекомерната консумация на въглехидрати, наситени мазнини, консерванти и добавки, които е трудно да се спрат“. Ултра-преработените храни изобилстват и липсва домашна храна. „Това, придружено от заседнал живот и малко физическа активност, доведе до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването в световен мащаб“, каза специалистът. Поради тази причина много хора се подлагат на различни диети отново и отново и поради това мнозина решават да се откажат от брашното като единствен източник на въглехидрати и магическо решение за отслабване ".

Трябва да се помни, че този макроелемент не се съдържа само в хляба и продуктите, получени от пшенично брашно като юфка, тестени изделия, бисквитки, кроасани, сладкиши и др. Въглехидратите са част от голям брой храни и много от тях са здравословни и източник на фибри, като пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, плодове и ядки. Това, което трябва да се прегледа, е какво качество на хидратите се консумира и откъде идват.

„Въглехидратите са нашият основен източник на енергия и в зависимост от техния състав можем да намерим тези, които са прости и тези, които са сложни“, обясни Пелаес, който разшири: „Простите захари са тези, които ни дават енергия бързо, за да бъде използвана от организма. Намираме ги естествено в плодовете, меда и млякото, но също така и в трапезната захар и всички продукти, произведени с този рафиниран продукт (сладкиши, алфахорес, бисквитки, шоколадови бонбони, сладки напитки и други продукти със захар, скрита, която много пъти не знаем какво съдържат). Сложни въглехидрати се намират в тези храни, които са източници на нишесте, като ориз, пшеница и нейните производни, просо, овес (наред с други зърнени култури), киноа (псевдозърнени), бобови растения и ядливи корени като картофи, сладък картоф и маниока. Това, което ще определи качеството на храната ни, е коя от всички тези храни консумираме, в какво количество и с каква честота ”. Ако се смята, че последните изискват повече храносмилателна работа, може да се заключи, че това ще даде по-голяма ситост и енергийни разходи.

И така, трябва ли да бъдат елиминирани от диетата? "Премахването им от диетата изцяло и изпълнението на диети от чудо, с високо съдържание на протеини, далеч не е подходящо за всеки човек, предизвиква известните отскок ефекти, по-късно наддаване на тегло, хранителен дефицит и емоционален дисбаланс - каза специалистът. Да не забравяме, че въглехидратите спомагат за поддържането на стабилно количество глюкоза в кръвта и мозъкът се нуждае от тях, за да функционира правилно! Освен че ви доставя част от удоволствието. Ограничението поражда желание и това винаги води до по-висока консумация, отколкото бихме яли, ако успяхме да имаме здравословна връзка с храната. Храненето съзнателно ни води да поддържаме този баланс, от който тялото се нуждае ".

Междувременно „диетата, богата на захар и други подсладители, е това, което подхранва епидемията от затлъстяване“. „Колкото повече консумирам, толкова повече имам нужда от него. Генерира се компулсивно поведение, което се запазва с течение на времето, запазвайки нивата на тревожност и желанието да се яде нещо сладко ”, обясни експертът, за когото„ този момент е важно да се вземе предвид, защото беше направено всичко възможно да се замени ”. "Подсладители, толкова аплодирани от населението и много по-сладки от захарта, те излязоха на пазара с илюзията, че могат да поддържат сладостта на храната при по-ниски калорични разходи. Забавното е, че много проучвания установиха, че тези хора, които консумират прекомерни количества подсладители, поглъщат повече калории през целия ден ", каза Пелаес, добавяйки:" Различни проучвания предполагат, че това се дължи на сладостта и увеличаването на усещането за глад, което предизвиква яжте тези калории, които не са постъпвали в тялото. Тогава идеалното би било да се опитаме да подслаждаме все по-малко и да се научим да се наслаждаваме на естествения вкус на храната ".

Друг пример е бял хляб, храна с висок гликемичен индекс (бързо повишава кръвната захар), с ниско съдържание на фибри и консумирана културно в големи количества. „Консумираме го за закуска, основни ястия, закуски, под формата на препечен хляб, като гарнитура и за приготвяне на сандвичи от всякакъв вид. Тоест, това е храна, която обикновено се консумира в излишък. Елиминирането му от диетата вероятно би съответствало на намаляване на телесното тегло. Същото би се случило с юфка или ориз. И в това се крие грешката, която ги ограничава напълно ", каза той.

И така, какъв е ключът по отношение на консумацията на въглехидрати? „Подобрете качеството му, като изберете пълнозърнести версии (има много разнообразие на пазара! Но също така правите и домашни варианти) и по-малко рафинирани храни. Използвайте различни брашна, увеличете консумацията на бобови растения (3 до 4 порции седмично), добавете плодове и ядки и намалете консумацията на захар и изкуствени подсладители ".

Накрая специалистът предупреди: „Внимавайте!, че храната е неразделна, не означава, че трябва да консумирате два пъти. Винаги е необходимо порциите да се приспособят към енергийните ни нужди, за да се избегне излишък от консумираните дневни калории. Не трябва да има хранителни ограничения или луди диети. Тайната е в разнообразието и баланса. Повторното обучение да се храним отнема време, но е възможно ".