най-здравословен

Ако вече познавате мюсли или го консумирате редовно, ще знаете, че основно се състои от смес от зърнени храни и други съставки. Гранолата е често срещана храна, обикновено на закуска. Структурата и външният му вид може да са подобни на мюсли, но и двете храни са доста различни по отношение на хранителната си стойност. Ако никога не сте приготвяли собствена домашна гранола, по-долу ще обясня многото й предимства пред индустриалните. И накрая ще споделя с вас една от любимите ми рецепти за домашна гранола!

История на мюсли

Името на мюсли първоначално идва от името на търговския продукт със същото име, който започва да се предлага на пазара в САЩ в края на 19 век.

Гранола като храна: хранителна стойност

Гранола, независимо дали е индустриална или домашна, е доста енергична храна, поради самото естество на всяка от съставките. Следователно консумацията му трябва да бъде умерена и дори да се избягва приемът ежедневно, освен ако дневните ви енергийни разходи са големи.

Ако го ядете на закуска, може да е добра идея да го редувате с други видове закуски през седмицата. Но, независимо от енергийната си стойност, тя може да бъде хранителна храна или, напротив, с малка хранителна стойност. Това ще зависи изцяло от качеството и произхода на съставките му.

По принцип гранулата е интересна опция за много активни хора или спортисти, тъй като осигурява енергия повече или по-бързо, поради приноса си на глюкоза (това ще зависи от плодовете и вида на използвания подсладител), както и избягва усещането на глад в продължение на няколко часа, поради съдържанието на фибри (присъстващо преди всичко в зърнени култури и ядки или семена).

В случая с домашно приготвената мюсли, тя ще бъде много по-препоръчителна алтернатива от промишлените зърнени култури, а също и повече от мюсли в индустриална версия. Ако никога не сте се осмелявали, каня ви да приготвите своя домашна гранола, за да превърнете закуската си или тази на децата си в много по-здравословна и питателна опция.

Индустриална мюсли, състав и хранителна стойност

Връщайки се към гранулата от индустриален тип, която можем да намерим в хранителните магазини, ако тази, която обикновено консумирате, препоръчвам да разгледате подробно нейните съставки. Вероятно ви осигурява прекомерно количество захари или рафинирани мазнини, което го прави не толкова здравословна храна, колкото си мислите. В много случаи това е дори продукт, обработен като бисквитки или друг вид сладкиши.

Истината обаче е, че в днешно време може да бъде трудно да се намери здравословна гранола на пазара. Освен това може да бъде още по-сложно, че всички негови съставки са по наш вкус. В други случаи може да се наложи да избягваме глутена в диетата си или че сме алергични към този компонент или може би към някои сушени плодове. Тези недостатъци могат наистина да затруднят намирането на подходяща гранола за нас.

Изправени пред тези проблеми, домашната гранола може да бъде идеалното решение, тъй като можете да я направите с предпочитаните от вас съставки и за ваше удобство. Освен това ви позволява да го консумирате, без да ви омръзва с времето, както може да се е случило с други продукти. Просто можете да комбинирате и редувате съставките му всеки път, когато го приготвяте, за да промените вкуса му. Освен това приготвянето му е изключително просто и може да се поддържа в добро състояние за дълъг период от време.

Домашна гранола vs. индустриална гранола: основни разлики

Независимо дали е домашна или индустриална, мюслито обикновено съдържа печена овесена каша като основна съставка. Можете също така да комбинирате овес с други зърнени култури, като надут ориз или пшеница. Зърнените култури и останалите съставки се пекат заедно с някакъв вид подсладител, обикновено меласа или мед. И, за разлика от мюсли, се добавя и някакъв вид мазнина или масло.

Именно, произходът на подсладителя и използваните мазнини основно се крие в степента на здравословност и питателност, която нашата гранола може да стане. В този смисъл е важно да се избягва добавянето на рафинирана захар или мед. Що се отнася до мазнините, избягвайте еднакво рафинирани масла, като слънчогледово; масла или маргарини, богати на наситени и дори хидрогенирани мазнини.

Съставки на здравословна мюсли

Вместо рафинирани захари и масла можем да използваме естествени подсладители, като нерафиниран мед, фурма или кленов сироп и дори такива, които освен естествени, имат и по-нисък гликемичен индекс, като сироп от агаве, захарен кокос или стевия. В случай на мазнини, най-препоръчителните варианти са необработен зехтин, високоолеиново слънчогледово масло или необработено кокосово масло, винаги в малки количества.

Като допълващи съставки към овес или зърнени храни обикновено се добавят ядки и/или семена, дехидратирани плодове или дори люспи или настъргани, както е при кокосовия орех. В нашата домашна мюсли ще използваме тези допълнителни съставки сурови, без пържене, брашно или добавени захари или сол.

Подправките, като канела или джинджифил и други допълнителни съставки, като какао на прах или шоколад, също са съществена съставка. В тези последни два случая можем да използваме шоколад с минимум 85% какао или какао на прах без добавена захар.

Начини за консумация на мюсли

Гранулата обикновено се консумира смесена с мляко или кисело мляко. Но има и такива, които също го консумират сами, като закуска или като допълнение към здравословна закуска или закуска.

Но гранулата се използва в много случаи и като заливка в сладоледи, смутита и като заливка за пандишпани, крепчета и други сладки рецепти. Неговата хрупкава текстура осигурява идеалния контраст в този вид по-мека храна.

Здравословна домашна рецепта за мюсли

Ето една от любимите ми рецепти за домашна гранола. Естествено, можете да комбинирате или замените тези съставки с други, или защото ви харесват повече от тези, които предлагам, или защото те са тези, които имате у дома. Но преди всичко използвайте естествени и здравословни съставки.

Състав:

  • 3 чаши пълнозърнест овален овес (може да бъде сертифициран без глутен)
  • * По желание: надут ориз или препечени царевични люспи на вкус
  • ½ чаша сурови лешници, грубо нарязани
  • 2 супени лъжици 100% фъстъчено масло (можете да използвате и всяко друго ядково масло)
  • 1 зрял канар банан
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 1 супена лъжица обезмаслено какао на прах
  • ½ чаша султански стафиди
  • 1 щипка фина нерафинирана сол
  • * По желание: 1 супена лъжица агаве или сироп от фурми (вегански варианти) или супена лъжица нерафиниран мед.

Домашна гранола: приготвяне

Загрейте фурната до 180 ° C. В голяма купа намачкайте добре банана с вилица. Добавете фъстъченото или друго ядково масло, кокосовото масло и агавения сироп или мед. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна паста.

Добавете към тази смес овесените люспи, вече нарязаните лешници (не прекалено фини парченца), какаото на прах, стафидите и солта.

С дървена или силиконова шпатула разбъркайте добре всички съставки, докато получите хомогенно тесто.

Пригответе лист с бисквитки, като го покриете с восъчна хартия. Разпределете предишната смес с шпатулата по цялата повърхност на тавата, равномерно. Ако е необходимо, можете да го приготвите на две партиди. Поставете тавата във фурната, вече гореща. Печете около 25 минути. Времето за печене ще зависи от всяка фурна, така че трябва да внимавате, за да не загори или да я проверите след това време, ако смятате, че все още липсва малко повече време за готвене.

След като се препече, извадете тавата за печене и оставете гранулата да си почине, докато се охлади напълно.

Когато е студено или топло, можете да го раздробите с ръце, така че да е възможно най-хлабав. Съхранявайте го в един или повече стъклени буркани, винаги с херметично затваряне. Това ще предотврати, от една страна, да стане меко и най-накрая да се запече прекомерно.

За балансирана консумация препоръчвам да допълвате закуската или закуската си с мюсли с пресни плодове и малко протеинова храна, било то млечна или зеленчукова напитка, с кисело мляко или с прясно сирене.

Ние ви помагаме да спестите:

Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.