Липсата на подвижност поради затвореност и употребата на някои общи съставки за сладкиши може да създаде калоричен проблем

приготвени

Карантината пред пандемията на коронавируса принуди много семейства да изострят своята изобретателност и един от най-използваните ресурси е кухнятаа, особено сладкарницата, защото най-малките от къщата могат да участват в нея, въпреки че здравето винаги трябва да се взема под внимание.

Липсата на подвижност поради затваряне и използването на някои общи съставки за сладкиши може да създаде калоричен проблем и затова валенсийският майстор-сладкар Салвадор Пла посочва на Efe, че „не всичко върви“ при приготвянето на сладкиши у дома, тъй като това може да доведе до здравословни проблеми и използването на здравословни съставки трябва да се насърчава.


РИСКЪТ ОТ СЕДЕНТАРИЗЪМ

„Трябва да имаме предвид, че ще сме в по-подчертано време на заседнал начин на живот и тъй като трябва да сме заети най-дълго време, често с деца, съветвам да правите сладки и солени сладкиши с по-ниско калорично съдържание“, обяснява Пла.

За валенсийския сладкар, най-добрият сладкар в света през 2018 г., е възможно да се приготвят всякакви теста у дома, за да се приготвят бриоши, торти и солени коки или фокачи, с продукти като напр. брашно от лимец защото е "по-малко богат на глутен, по-малко алергенен, има лек орехов вкус и може да се намери във всяка традиционна фурна".

„В същото време, когато предлагаме преработени продукти, те също могат да ни поискат основни съставки и суровини, за да могат да произвеждат продуктите си у дома“, посочва Салвадор Пла, който съветва използвайте цяла тръстикова захар или мед, които са по-малко обработени от бялата захар.

С двойната цел на здравословното хранене и прекарването на времето със семейството, валенсийският сладкар, собственик на сладкарница Monpla във Валенсия, предлага две рецепти за приготвяне, едната сладка и другата солена, чиито разработки „имат малко трудности и цялото семейство може участвайте. ".


СЛАДКА РЕЦЕПТА.

Pla залага на типичен сладък от датите, които идват като великденска мона: "За това са ви необходими 500 грама брашно със средна якост, 80 пълнозърнести захар от тръстика, 40 пчелен мед - което прави тестото по-меко, влажно и по-дълго - 160 мляко, 50 олио от маслина, 20 пресни дрожди и яйце ", посочва върху необходимите съставки.

Всички продукти се смесват и омесват във вид на топче и се оставят на стайна температура в купа, покрита с найлоново фолио, докато удвоят обема си, процес, който продължава един час. Изрязваме парчето на око и оформяме традиционната маймуна Pascual с желаната форма.

След като се образува, винаги трябва да го оставяме покрито с кърпа извън въздушния поток и след час и половина ще удвои обема си, като в този момент трябва да бъде поставен в чест при 200 градуса между 7 и 8 минути, обяснява Pla a Efe.


. И ДРУГА СОЛ
Солената рецепта, която валенсийският сладкар избира, е Фокача, с която "да изненадате децата", тъй като е като малка пица от тесто за хляб, на която можете да поставите аксесоари отгоре.

За приготвянето на това солено тесто са необходими 500 грама брашно за хляб, 10 сол, 20 пълнозърнести захар от захарна тръстика, 40 зехтин, 330 вода и 15 мая, шест основни съставки, които се месят и след това се оформят. 80 грама, които ферментират за един час покрити и без въздух. След като ферментира, добавете добавките на вкус и го поставете във фурната за 15 до 20 минути на 180 градуса.

По отношение на горната част на тестото, Салвадор Пла предлага да добавите пържен домат в основата, пресен колбас, нарязана на кубчета варена шунка и сирене Ементал в "детската версия", докато за родителите той смята поширания лук в основата за добър вариант., Рукола, чери домат, препечен сусам и моцарела топки.

„С тази солена рецепта вечеряме за деца и родители, докато сладката рецепта се използва за закуска и лека закуска, тъй като освен мона с това тесто можете да направите и друга типична валенсийска сладка, като малка палачинка“, Добавяне.

Пла обяснява, че това споделена семейна дейност Той има и педагогическа функция за най-малките, които могат да видят „какво струва да се правят нещата и работата, свързана с продукта, която намирате за свършена, когато отидете в магазина“.