Това е евтина съставка за придобиване, широко използвана във всички видове гастрономии по света и основен продукт в кухнята, особено ако ще приготвяме паеля. И то е, че заедно с ориз, бульон или зехтин, доматът е една от най-използваните съставки за направата на някой от неговите сортове, тъй като придава аромат и вкус, който никой друг продукт не може да предложи. В този случай може да се използва, като се купуват естествени домати, за да се включат настъргани или директно смачкани и да се купят в саксия; в последния случай обикновено е много по-скъпо, отколкото ако самият готвач отговаря за неговото смилане.

Домат за готвене

Този зеленчук идва от Америка, но днес той е включен в диетата на всяка част на света, особено в Средиземно море. Има повече от 70 различни жанра, като сортовете кокошка, мандрагора или беладона са най-използваните в кухнята. Според своята типология, формата му може да варира между кръгли, удължени, крушовидни; но във всеки случай винаги запазва червения цвят като общ знаменател на всички тях. Друго предимство на честото консумиране на домат и възможността да го включите в нашите паели е, че той се предлага на пазара през цялата година; обаче през летните месеци те действително се събират от овощните градини.

които образуват

В кухнята можем да използваме домата по различни начини, два от най-често срещаните в салата или сос. За последното е необходимо да го смачкате и да го прекарате през пасатора, като е удобно да го изпържите малко преди консумация; Точно за да се направи паеля, доматът се добавя към соса и се добавя в купата с горещ зехтин и с други съставки като черен пипер или лук. Но доматите също често се консумират печени, сушени, пълнени или в сладко. Много добре признава добавянето както на сол, така и на захар, въпреки че излишъкът от това може да го направи твърде сладък поради приноса, който доматът носи.

Свойства на домати

За разлика от другите съставки, които се използват за приготвяне на паели, доматите са едни от тези, които предлагат най-малко калориен принос към нашата диета, тъй като съдържа само около 20 калории на 100 грама. И това е, че двете основни хранителни вещества, които го образуват, са в този ред вода и въглехидрати. Вкусът е донякъде кисел, но в същото време сладък, поради което се счита за половин плод и наполовина зеленчуков, поради количеството захар, което предлага в сравнение с други зеленчуци. Той допринася за нашата система калий, фосфор, фибри, както и витамини Е и С; последните го правят чудесна храна за консумация, ако искаме да погълнем антиоксиданти за защита на тялото.

Някои от многото ползи, които доматът дава на нашето здраве, е правилната чревна функция, помага на диабета и намалява холестерола, подобрява зрението и е полезен както за пикочни инфекции или заболявания, така и за проблеми с дерматит. Може да се консумира ежедневно, особено за тези с хипертония, сърдечно-съдови заболявания или диабет. Друго от основните свойства на домата е, че тъй като има хлорогенова киселина и кумарова киселина, той помага за противодействие на вредното въздействие на тютюна. Борба с канцерогенните ефекти на цигарения дим чрез борба с нитрозамините, които се образуват в системите за пушачи.