Ами не знам дали някога сте чували Меденки, Ако не, тук оставям тази интересна публикация, натоварена с история, произход на тази сладка и фантастична рецепта че можете да практикувате, тъй като изобщо не е трудно и за тази Коледа ви препоръчвам да го направите.

кухня

- 45 г кремообразно масло
- 70 г пудра захар
- 4 супени лъжици меласа
- 1 голям жълтък
- 170гр брашно
- 2 чаени лъжички смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- Шипка сол

Рецепта за приготвяне на меденки:

1. Първо разбиваме маслото и захарта, докато стане белезникава и пухкава смес, след това добавяме меласата и жълтъка, разбъркваме добре, докато всичко се интегрира добре.

две. Пресейте брашното, джинджифила на прах, бикарбоната и солта, разбъркайте всичко добре, разбъркайте върху пастата от стъпка 1, преместете с дървена лъжица, докато образувате цяла маса.

3. Разстиламе найлоново фолио, слагаме тестото отгоре и разбиваме, така че да направим кръг приблизително 1 см, увиваме го и го оставяме в хладилника за около няколко часа, докато стегне.

4. Загряваме фурната до 180 ° C (160 ° C, ако е с вентилатор)

5. Разстиламе тестото между две парчета маслена хартия, нарязваме тестото по начина, по който ни харесва най-много и го слагаме в тавата на фурната, печем 9 минути и ще видим, че краищата потъмняват, ако искаме да са по-препечени оставяме им още 2 минути

6. Когато ги извадим от фурната, ги оставяме да си починат, без да ги преместваме за още 5 минути навън, след което единственото, което ще ви остане, е да ги държите в херметически затворена форма или където искате.

7. Е, изберете да поставите малко сладко в центъра като мен, всичко е по избор и е възможно

История на меденките

Тъй като Коледа Точно зад ъгъла ми харесва, че всичко е международно и че тези, които ни виждат от други страни, също се чувстват идентифицирани и в същото време се запознаваме с гастрономия и история от този, който е много красив и освен това е изискан.

Много добре, днес искам да пиша за меденки и оставете рецептата написана, за да можете да я вземете, когато пожелаете и защо не, също и да я практикувате за тази Коледа, знам, че тук в Испания не е много традиционно, но все повече култури идват в нашата страна и споделят тези рецепти, повтарям също, че меденките са вкусни и че биха могли да бъдат бонбон да представим в нашата конкретна домашна гастрономия за тази Коледа и да изненадаме нашите роднини.

Произход на меденките

Има няколко хипотези за произход на меденките, но за исторически цели е известно, че гърците и египтяните са го използвали за церемониални цели в древността. Джинджифилът се появява в Европа през XI век, когато видът е донесен от Близкия изток и е въведен в кухни от висок клас, за да изпита колко добър е бил джинджифилът.

В други публикации вече говорих за джинджифила, но можете да кликнете тук и ще ви отведе до много интересна статия за джинджифила.
След като джинджифилът беше представен, малко по малко той стана по-достъпен за всички и меденките бяха много популярни, станаха модерни поради особения си вкус, спомням си, че в една от книгите си прочетох, че първата рецепта Меденките се състоят от приготвяне на смес със смлени бадеми, остарели галета, розова вода, захар и, очевидно, джинджифил. Полученото тесто се поставя в дървени форми и по този начин те правят бисквитки с различни размери и форми.

Любопитно е как по-рано през Средновековието те са използвали това тесто, за да направят един вид гигантска бисквитка с изваяна плесен с образа на новите крале или кралици, или религиозни символи и по-късно те го украсяват със годни за консумация златни картини и го поставят в центъра на масата на двореца, това е символ на богатство и меденките се считат за храна на боговете.

Слава Богу, нещата се променят с течение на времето

Еволюцията на меденките и до днес

Около шестнадесети век един англичанин решава да замести брашното с галета и добавя яйца и подсладители, които той смята за подходящи, за да му даде по-лек и не толкова песъчлив резултат, както преди.

Днес меденките са много типични коледни бонбони и това се утвърди в нашата култура като символ на любовта за Великден. Печен и има няколко варианта в зависимост от рецептата, която правим, може да варира от канела, карамфил, индийско орехче, кардамон (на който съм фен) и анасон, подсладен с всякаква комбинация от захар (кафява, меласа, царевичен сироп, мед).

Без съмнение противоречието на това велико сладко е хиляди, можем да му придадем формата, която ни харесва най-много, тънки бисквитки, хрупкави бисквитки и т.н.
Джинджифилът може да се разглежда и като тъмна и пикантна торта като полския Piernik, или американска версия, която понякога се сервира с лимонена глазура, или по-известните френски сладки бои d ’epices. .

Третата форма на меденки се среща днес в сладкарница с форма на къща, направена с вариация на тесто за меденки, считана за форма на изкуството в Нюрнберг, Улм и Пулсниц в Германия, Торун в Полша, Тула в Русия, Пешт в Унгария, Пардубице и Прага в Чехия, от друга страна Лион във Франция.

Постът Джинджифил се появи първи на .