Коренището на zingiber, по-известно като "джинджифил", той е най-използваната част от корена, когато вече е изсушен.
Принадлежи към рода Zingiber, най-често се използва от семейство Zingiberaceae. Повече от 1400 вида по целия свят и 52 рода.
Други от най-подходящите в гастрономия и природна медицина Те са куркума и амом (кардомон). Ориенталският произход също споделя афинитет с женшен.
Произход на джинджифила
По света е известен с произхода си в Югоизточна Азия. Той се появява в текстове, написани от Конфуций. Историята също се отнася до Александрия, точно през II век, където се извършва внос от Червено море. Достига Европа, по-специално Франция и Германия през 9 век. По този начин започва възходът му в западния свят.
Той предлага широка гама от положителни свойства за тялото, одобрени от Китайската фармакопея и оценени от него като висока лекарствена и пречистваща перспектива. Джинджифилът е пикантен и топъл, когато се охлажда, и горещ, когато е сух.
Китайците в своята популярна култура смятат джинджифила за ян, което означава пикантна храна, необходима за балансиране на студената храна, ин, като по този начин създава перфектната хармония
Гален, гръцки лекар, го добави към голяма част от своите рецепти, за да се възползва от свойствата му. Той излекува телесни дефекти като тумори и парализа.
Ползи и свойства
The Gingerol Това е основното биоактивно съединение в джинджифила, проявява се само когато е прясно. Той е отговорен за пикантния си вкус.
Когато джинджифилът се приготвя чрез готвене, това съединение се трансформира в зингерон, увеличавайки миризмата му и намалявайки силния му вкус. Ако се изсуши на слънце, той се превръща в шогаол, като по този начин вкусът му се увеличава почти два пъти, отколкото когато е свеж.
Общо той се състои от 110 вещества, повечето от които фенолни. Химичните реакции, които протичат в организма, осигуряват различни свойства.
Университетът в Джорджия проведе проучване, което показа активите болкоуспокояващи джинджифил падащи най-голямата отговорност върху gingerol. Поради това е обичайно, че се използва за облекчаване на болка като артрит, мускулна болка и менструация.
Хранителна стойност на джинджифила
| Калории или енергия | 80 ккал |
| Мазнини | 0,7 g |
| Въглехидрати | 17,7 g |
| Протеин | 1,82 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| Магнезий | 43 mg |
| Манган | 0,229 mg |
| Захар | 1,7 g |
| Натрий | 13 mg |
Употреби и отглеждане
Да, възможно е да отглеждате джинджифил у дома. И най-доброто от всичко е, че не е необходимо да имате толкова широка площ, тъй като коренът не е взискателен към пространството. Въпреки че е родом от Южна Азия, се среща в почти всички умерен или топъл климат.
Индия, Китай и Непал те имат по-голямата част от световното производство. Въпреки това видовете, отглеждани в Ямайка и Кения, се оценяват особено заради вкуса им.
Коренището трябва да бъде добре измито и изсушено, което се постига чрез излагане на много слънце и последваща влажност. Почвата трябва да е органична, със съответните хранителни вещества (налични в магазина за хранителни стоки) и тор. Това, което се търси с това, е да се получи коренът на коренището, резултат възможен чрез различни техники, които следват едни и същи принципи: навлажнете корена за няколко часа, докато във водата се забележи кехлибарен цвят, отстранете корените и ги покрийте с абсорбираща хартия за една седмица.
От стъблото ще започнат да никнат първите придатъци, предените и по-тънките стъбла. Важен факт, който трябва да се вземе предвид, е местоположението на реколтата, което се препоръчва на открито с малко сянка.
The джинджифилът се засажда точно като храст или ацетаминофен. Той просто потъва надлъжно и повърхностно в земята, листата са ориентирани под прав ъгъл, оставяйки пъпките наполовина над земята.
Ако се прави в саксия вместо в естествена почва, тя трябва да бъде най-малко 50 см дълбока и 40 в диаметър. Уверете се, че има подходящ дренаж, за да го филтрирате.
И накрая, поливайте, без да накисвате прекалено стъблата на коренището, а по-скоро прилежащите им. Правете този ритуал за поливане в продължение на 4 месеца и той ще започне да расте без проблеми.
За да отслабнетеда сеr
Различни научни изследвания гарантират, че джинджифилът е такъв термогенен. Това, което прави този ефект, е да регулира температурата и да стимулира метаболизма за бързо изгаряне на мазнините. Доказано е също, че е полезно за ситост.
Други изследвания, публикувани в списанието Анали на Нюйоркската академия на науките през 2017 г. те твърдят, че Джинджър благоприятства смилането на въглехидратите и секрецията на инсулин. Доказано е също така, че той е способен да инхибира оксидативния стрес, понижава холестерола, предотвратява натрупването на мазнини в кръвоносните съдове и намалява кръвното налягане.
Поради термогенните вещества се генерират метаболитни реакции, които стимулират достатъчно топлина в тялото и по този начин изгаряне на мазнини в коремната област. За да се приложи това условие, консумацията на грудката трябва да се повтаря, за предпочитане да се влива с лимонов сок.
Но консумирането на джинджифил не е достатъчно, за да отслабнете, тъй като неговите положителни ефекти изискват помощта на малко физическа активност за изгаряне на калории. В допълнение към това се препоръчва да го приемате след храносмилане. Термогенезата води до хемостаза, чиято стойност може да достигне приблизително 37 градуса по Целзий. Изгарянето на калории ще се удвои при всяка дейност, която трябва да се извърши.
Други приложения и предимства
Той е антиоксидант: Той благоприятства рака, тъй като намалява свободните радикали в организмите, които причиняват дегенерацията на клетките. Активната съставка, gingerol 6, има противоракови свойства, както и намалява симптомите на химиотерапия като умора и гадене.
Борба с диабета, през 2015 г. е проведено проучване върху 41 диабетици тип 2. Показано е, че 2 грама прах от джинджифил на ден намаляват кръвната захар на гладно с 12%.
Служи за лечение на подути жлези или натъртвания тъй като друг от основните му активни компоненти са гинзенозидите, отговорни за намаляване на възпалителните цитокини на имунната система.
Той е антипиретик: предотвратява треска поради инфекции, тъй като укрепва имунната система благодарение на съдържанието на витамин В6.
Насърчава дисменореята: помага за намаляване на менструалните спазми. Използва се по същия начин за лечение на мускулни болки.
Той е деконгестант: действа върху дихателната система.
Той благоприятства лечението на патологии: увеличават отделянето на инсулин и чувствителността и подобряват липидните профили.
Контролирайте артрита: намалява симптомите на ревматоиден артрит.
Внимание: Не се препоръчва поглъщането на джинджифил заедно с антигоагуланти или антитромбоцитни средства. Те са контрапродуктивни заедно, като гингеролът и лаксативът са сред компонентите им, причинявайки кървене и замаяност.