Високите нива на оцетна киселина във ферментирали течни фуражи могат да повлияят на вкуса на прасенцата.

ферментирала

Даването на ферментирали течни фуражи (ALF) на прасета се оказа полезно за тяхното стомашно-чревно здраве. Данните, получени от продуктивността на прасенца и угоени прасета, хранени с ALF, са променливи. Често тези животни показват по-нисък прием в сравнение с тези, хранени с неферментирали течни фуражи или сухи фуражи. Натрупването на микробни метаболити, главно оцетна киселина, вероятно в комбинация с ниското рН на храната, може да бъде решаващо за намаляване на приема на храна, вероятно поради промяната на вкуса. Тази хипотеза обаче никога не е изследвана. Проведено е проучване с цел да се определи влиянието на повишаването на нивата на оцетна киселина в ALF върху консумацията от отбити прасенца. Бяха приготвени три експериментални дажби с нарастващи нива на оцетна киселина (30, 60 и 120 тМ). Двадесет прасенца на лечение, отбити на 4 седмична възраст и настанени поотделно, бяха хранени с експериментални фуражи в продължение на шест седмици след отбиването. Консумацията на фураж и живото тегло на животните се отчитат седмично.

Резултатите показват, че високите концентрации на оцетна киселина в ALF, придружени от малко по-ниско ниво на рН, са склонни да намаляват консумацията на фураж (P = 0,09), без да влияят на средния дневен прираст (P> 0, 05). Това несъответствие може отчасти да се обясни с трудността при точното измерване на приема на фураж на база сухо вещество, когато течен фураж се подава на свине. Трябва обаче да се отбележи, че обичайната концентрация на оцетна киселина в ALF, приготвена от комбинирани фуражи за прасета, е между 20 и 40 mM. Следователно, настоящите данни показват, че нивата на оцетна киселина, обикновено постигнати в ALF, приготвени от стандартни комбинирани фуражи, не оказват дълбоко влияние върху вкусовите качества, а оттам и върху приема на фураж от прасенца.

В заключение, настоящите резултати показват, че оцетната киселина при концентрациите, измерени в ALF, приготвени от „традиционни“ съставки, не оказва значително влияние върху добивите от производството. Във всеки случай включването на съставки с високи нива на оцетна киселина или които насърчават високото производство на оцетна киселина по време на ферментацията (например течни странични продукти) може да повлияе на продуктивните параметри на прасенцата.

N Canibe, AØ Pedersen и BB Jensen, 2010. Наука за животновъдството, 133: 117-119.