22 януари 2013 г. От www.teinteresa.es
Добре известно е, че в така наречените индустриализирани страни продължителността на живота очевидно се е увеличила. От втората половина на 20-ти век тези страни имат повече храна и по-добри хигиенно-санитарни характеристики, което изглежда е важна причина за гореспоменатото увеличена продължителност на живота.
Трябва обаче да се отбележи също, че е имало почти паралел повишена честота на заболявания и разстройства които са ясно свързани с неадекватна диета, както и с начин на живот, главно заседнал начин на живот, консумация на тютюн и алкохол.
Освен това има многобройни доказателства, които демонстрират тясна връзка между консумацията на някои храни или техните компоненти с някои от незаразните хронични заболявания, как са сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания.
Те включват дислипидемия, която е в основата на атеросклеротичното развитие, и затлъстяването, което е тясно свързано с развитието на диабет тип 2. Консумацията на енергийно гъсти храни с високо съдържание на рафинирани захари, наситените мазнини, трансмастни киселини и сол, заедно с намалената консумация на плодове, зеленчуци, омега-3 мастни киселини или калий, са свързани с посочените по-горе патологични изменения.
Важно е да се отбележи, че според проучването INTERHEART, проведено в цял свят при повече от 100 000 лица, шест от седемте основни рискови фактора за сърдечни заболявания са пряко или косвено свързани с храна и начин на живот.
В момента има обширни познания, които за да имате добро здраве е необходима адекватна диета в количество и качество, без излишъци или недостатъци, в допълнение към редовната практика на ежедневна физическа активност.
Реалността обаче ни казва, че въпреки тези знания испанското население и би могло да се каже, че почти на глобално ниво, cяде твърде много енергийни храни и е доста заседнал. Следователно храненето и физическата активност са ключови аспекти на политиките за обществено здраве в световен мащаб. Стратегии са разработени в САЩ и други американски страни, както и в Европа, Азия и Австралия, за да се опитат да предотвратят здравословни проблеми, свързани с храните.
Тези стратегии трябва да позволят конкретно да се идентифицират основните хранителни проблеми, които могат да засегнат здравето. Стратегиите трябва да включват всички членове на обществото, от институции, индустрии и гражданско общество до медиите, което изисква обединяване на усилията и създаване на полезни взаимодействия за постигане на целите, които позволяват справяне със съвременните тенденции в диетата и физическата активност.
Някои от действията трябва да бъдат насочени към приоритетни линии като подобряване на храненето и продоволствената сигурност като цяло, но със специален акцент върху първи и последен етап от живота. По същия начин, гаранцията за безопасно, здравословно и устойчиво снабдяване с храни и най-вече информация и образование за потребителите.