Според Морено, „храненето е скорошна наука, но има множество открития и иновации в много различни аспекти, които могат да бъдат групирани в четири тематични блока“.

експертът

Първият блок от тях ще бъде фокусиран върху диетичните препоръки, които от 2010 г. насам, когато беше създадена Испанската федерация на хранителните, диетичните и диетичните дружества, „нямахме препоръки за диети, съгласувани или обнародвани от официални органи“, тъй като преди са били множество хранителни общества "без никаква връзка помежду си, като всяко от тях дава свои указания за хранителни препоръки на хранителните вещества за испанското население".

Вторият раздел за също така ветеринарния лекар се фокусира върху информацията за потребителя; по този начин „тези референтни показатели в диететиката са пренесени по информативен начин чрез използване на иконография, като известната хранителна пирамида, или ежедневни мерни единици, което е ценна и лесно разбираема информация за населението, което иска да знае как да ям ".

В този ред Морено продължава да се задълбочава, защото „трябва да се направят най-точните препоръки“, така че не е възможно да се екстраполират хранителните препоръки за английското население към испанското население, „нещо, което е направено и е приело много препоръки за високо съдържание на фосфор за Испания ".

В допълнение, друго голямо нововъведение по отношение на предоставянето на информация се крие в създаването на испанска база данни за състава на храните (Bedca през 2010 г.), която улеснява хранителните проучвания "и подобрява хранителните етикети, като посочва общите количества храни, вместо да разчита на други таблици за състава които са по-малко надеждни ".

Загрижеността за индексите на телесните мазнини фокусира третата област на иновациите с разработването на „преносими измерватели на височината, оборудване, което позволява измерване на човека, без да се налага да разполагате с обемисто, сложно и много тежко оборудване, като измервателите на височината, препоръчани от СЗО, и че е подобрило събирането на данни в Третия свят ".

Последната линия на иновациите се фокусира върху откритието, че компонентите на храната (хранителни и нехранителни вещества) не са изолирани образувания, а по-скоро взаимодействат помежду си, както в храната, когато тя се усвоява, така и когато се консумира. упражнява своята функция в тялото, което според Морено "е послужило за генериране на диаграми, които схематично показват взаимодействията между витамините, както водоразтворими, така и мастноразтворими, и как липсата или излишъкът от един витамин може засягат друг ".

И накрая, Рафаел Морено иска да остави отворено размишление, тъй като „въпреки че е постигнат голям напредък в храненето, има висящ въпрос, фактът, че много хора продължават да умират от глад по света“, така че със сигурност „не е така наистина хранителен проблем, но на икономическата политика на страните като цяло или на консорциумите от страни, които биха могли да сложат край на този тип проблеми ".

Съгласно критериите за повече информация