Какво е и защо се използва декстриниран хляб?

Декстринираният хляб е предварително усвоен хляб. Това е един от най-препоръчителните хлябове, защото улеснява храносмилането, защото когато хлябът се декстринира (елиминира цялата влага при продължително и бавно печене) нишестето се превръща в декстрини, прости захари, лесно смилаеми.

dextrinado

Една от най-типичните грешки при комбинирането на храна е смесването на хляб с протеини и плодове. Като най-смилаемият декстриниран хляб, той е единственият вид хляб, който може да се комбинира с всички други храни, включително протеини и плодове.

Този вид хляб не причинява газове, оставя по-малко метаболитни остатъци в тялото, отколкото другите хлябове (тъй като няма нишесте) и не насърчава образуването на слуз.

Ако се съхранява плътно затворен в херметически затворен контейнер или торба, той може да издържи до няколко месеца в добро състояние - без да губи своите свойства или качества; вкус, мирис, външен вид и др.).

Обобщавайки предимствата на консумацията на декстриниран хляб са, че той улеснява и подобрява храносмилането, осигурява всички хранителни вещества на зърното, регулира чревния транзит и не предизвиква възпаление на червата, тъй като преминаването му през дебелото черво се ускорява.

Как да го направя и къде да го купя?

Декстринираният хляб вече е направен органичен и пълнозърнест, но може да се приготви и у дома.

Препоръчително е да си купите пълнозърнест хляб или черен хляб или да го приготвите у дома с пекарна, като следвате нормалната рецепта в готварската книга.

Оставете го да се охлади и след като е напълно студено, нарежете го, поставете филийките върху поднос и ги разстелете, така че с действието на въздуха да изсъхне и да се втвърди малко. След като резените се държат изложени на въздух в продължение на няколко часа, те се поставят във фурната при ниска температура (макс. 100 градуса) за 40-50 минути, за да им позволят да препекат бавно и да станат леко златисти и хрупкави.