Двама експерти ни казват дали всичко, което се казва за тази храна, е вярно или не

Изглежда, че поради своите хранителни свойства, елда може да се счита за „суперхранаи всъщност, много експерти го консумират, за да отслабнат. Но какво толкова има в тази модерна храна?

храната

Това на елда Това е мода с фон дьо тен. Това е храна, която съдържа незаменими аминокиселини и количество хранителни вещества. Освен това е без глутен, така че е подходящ за хора с непоносимост. Той има нисък гликемичен индекс и се абсорбира бавно, което означава, че ни кара да се чувстваме сити за по-дълго. Но за капак елдата съдържа много витамини и минерали. Ако с всички тези неща не сме ви убедили да превърнете елдата в диетата си, прочетете внимателно съветите, предлагани от двама експерти.

Мария Пурификасион Гонсалес, доцент в Катедрата по фармацевтични и здравни науки на Фармацевтичния факултет на Университета в Сан Пабло на CEU, първо ни обяснява, че елда е псевдозърнена култура продава се в супермаркети и специализирани магазини, особено в пълнозърнести храни и брашно. И в двата случая, елда Може да се използва за приготвяне на сосове, с уплътняващ ефект. Но може да се включи в много други рецепти.

Експертът уверява, че елда Той има много хранителни вещества, така че като цяло консумацията му е Препоръчва се за всички. Той обаче подчертава, че в конкретния случай на хората, които са непоносими или алергични към глутенови протеини, и при тези, които страдат от пшенична чувствителност или страдат от подуване на корема, елдата може да бъде чудесна алтернатива на традиционната.

Свидетелството на María Purificación González се допълва от думите на Chiara Corradetti, завършила специалност „Хранене на човека и диететика“ и специалист по клинично и спортно хранене. Експертът уверява, че в рамките на зърнените култури елдата и киноата са най-добри. „Те са без глутен, не са генетично модифицирани като пшеницата и имат по-добри хранителни стойности“, казва той. „Въпреки че в този последен аспект харесвам киноа по-добре, защото има по-добър баланс на аминокиселини и осигурява по-пълноценен протеин“, добавя той.

За да имаме гаранцията, че ще го направим усвоява добре елдата, особено ако има проблеми с чувствителността, María Purificación González твърди, че трябва да го подложим на термична обработка като готвене, което запазва хранителните му предимства. Казваме ви какви други начини можете да приготвите елда, за да се чувствате добре според съвета на учителя.

  • Варена елда: първо се започва измиване и леко сухо печене, което го прави по-смилаем и вкусен. Когато варим елда, трябва да вземем предвид, че количеството вода, което използваме, ще определи крайния резултат. „С по-малко вода получавате идеална подготовка за гарнитура, а с повече вода получавате по-кремообразна консистенция, например за яхнии,“, казва експертът. Накрая се кипва, докато добавената вода се абсорбира.
  • Хидратирана елда: тази техника има предишна хидратация (както в предишния случай), но с по-голяма продължителност, за да се съкрати окончателното готвене.
  • Елда на пара: по време на готвене на пара можем да добавим малко ароматна билка, така че тя да се смеси с парата и нейните аромати да останат импрегнирани в зърната

Ако ще се осмелите да опитате елда като част от вашите рецепти готвене, трябва да знаете, че можете да го използвате като част от яхнии или яхнии, салати или запържете. Той се комбинира добре както със зърнени култури, така и с бобови и предлага на всички тези неща много специална текстура и вкус.