Въпреки че няма реклама за киноа, може би защото ползите за здравето и готвенето са много по-малко, елдата сама по себе си е алтернатива на традиционните зърнени култури, особено при приготвянето на хляб, тестени изделия, юфка или ястия като каша. Причината е проста: елдата е без глутен.

По този начин елдата се превръща в идеална суровина, за да се насладите на добър хляб или богато тестено ястие без страх от глутен. Освен това хранителните стойности на продуктите, произведени от елда, са подобни на тези, приготвени с традиционни зърнени култури.

Освен че е подходяща за целиакия храна, елдата няма големи предимства, поне не толкова, колкото други растения, маскирани като зърнени култури. Не, не е като киноата, тази древна суперхрана, използвана от НАСА с десетки ползи и хиляди начини за приготвяне. Но също така дава много игра.

храна

Елдата не трябва да бъде скучен продукт, уникален за диети с целиакия. Просто трябва да погледнете други страни, за да видите, че те консумират обилно и щастливо. В Япония обожават елдата с юфка (известната соба), като заедно с макароните са добър формат за консумацията й, тъй като нейната текстура, вкус и цвят се различават от традиционните макаронени изделия (пшеница). Най-хубавото е, че може да се приготви както обикновено, като се получи различно докосване в диетата без много главоболия, само с промяна на един елемент.

Хлябът също е повече от правдоподобен вариант за опознаване на елда, особено ако имате навика да я приготвяте у дома. Просто трябва да замените пшеничното брашно с брашното от елда и вуалата: безплатен начин за приготвяне на кифлички по желание. Въпреки че можете също да се възползвате и да приготвите някои вкусни крепчета или палачинки, тъй като брашното от елда поддържа същото лечение като класическото брашно на пшенична основа.

Както при тестените изделия, хлябът от елда се откроява от традиционния хляб, като показва по-тъмен цвят, по-плътна текстура и малко по-интензивен вкус. Но истинската алтернатива, предлагана от елда, се намира в зърното, гъвкав формат, който предоставя множество възможности, главно като съставка в салати, сотирани зеленчуци, гарнитури. не ни създават проблеми нито в кухнята, нито в корема.