Здраве

Двама експерти ни казват дали всичко, което се казва за тази храна, е вярно или не

която

Елдата е добра алтернатива на традиционната пшеница за всички, защото се усвоява по-добре и предотвратява подуването на корема. Антонио Терун

Изглежда, че поради своите хранителни свойства, елда може да се счита за „суперхранаи всъщност, много експерти го консумират, за да отслабнат. Но какво толкова хубаво има в тази модерна храна?

Това на елда Това е мода с фон дьо тен. Това е храна, която съдържа незаменими аминокиселини и много хранителни вещества. Освен това не съдържа глутен, така че е подходящ за хора с непоносимост. Той има нисък гликемичен индекс и се абсорбира бавно, което означава, че ни кара да се чувстваме сити за по-дълго. Но за капак елдата съдържа много витамини и минерали. Ако с всички тези неща не сме ви убедили да превърнете елдата в диетата си, прочетете внимателно съветите, предлагани от двама експерти.

Марна Пурификасиун Гонсалес, доцент в Катедрата по фармацевтични и здравни науки на Фармацевтичния факултет на Университета в Сан Пабло на CEU, първо ни обяснява, че елда е псевдозърнена култура продава се в супермаркети и специализирани магазини, особено в пълнозърнести храни и брашно. И в двата случая, елда Може да се използва за приготвяне на сосове, с уплътняващ ефект. Но може да се включи в много други рецепти.

Експертът уверява, че елда Той има много хранителни вещества, така че като цяло консумацията му е Препоръчва се за всички. Подчертава обаче, че в конкретния случай на хората, които са непоносими или алергични към глутенови протеини, и при тези, които страдат от пшенична чувствителност или страдат от подуване на корема, елдата може да бъде чудесна алтернатива на традиционната.

Свидетелството на Марна Пурификасиун Гонсалес се допълва от думите на Киара Корадети, завършила Хранително и диетично хранене и специалист по клинично и спортно хранене. Експертът уверява, че в рамките на зърнените култури елдата и киноата са най-добри. „Те не съдържат глутен, те не са толкова генетично модифицирани като пшеницата и имат по-добри хранителни стойности“, казва той. „Въпреки че в този последен аспект харесвам киноа повече, защото има по-добър баланс на аминокиселини и осигурява по-пълноценен протеин“, добавя той.

За да имаме гаранцията, че ще го направим усвоява добре елдата, особено ако има проблеми с чувствителността, Marna Purificaciуn González твърди, че трябва да го подложим на термична обработка като готвене, която запазва хранителните му предимства. Разказваме ви как по други начини можете да приготвите елда, за да се чувствате добре според съвета на учителя.

  • Варена елда: първо се започва измиване и леко сухо печене, което го прави по-смилаем и вкусен. Когато варим елда, трябва да вземем предвид, че количеството вода, което използваме, ще бъде това, което определя крайния резултат. „С по-малко вода получавате идеална подготовка за гарнитура и с повече вода получавате по-кремообразна консистенция, например за яхнии, например“, казва експертът. Накрая се кипва, докато добавената вода се абсорбира.
  • Хидратирана елда: тази техника има предишна хидратация (както в предишния случай), но с по-голяма продължителност, за да се съкрати окончателното готвене.
  • Елда на пара: по време на готвене на пара можем да добавим малко ароматна билка, така че тя да се смеси с парата и нейните аромати да останат импрегнирани в зърната
Хлябът от елда е по-смилаем от традиционния. Дворецът Кике

Ако ще се осмелите да опитате елда като част от вашите рецепти готвене, трябва да знаете, че можете да го използвате като част от яхнии или яхнии, салати или запържете. Той се комбинира добре както със зърнени култури, така и с бобови и предлага на всички тези неща много специална текстура и вкус.