Изследователското проучване беше представено днес от професора по хранене и наука за храните в Университета в Мурсия Гаспар Рос Берруезо на XIII Международен конгрес по хранене, храна и диета

elpozo

Резултатите вече са валидирани на клетъчно ниво и чрез предклинично проучване

ELPOZO ALIMENTACIÓN, заедно с група изследователи от Университета в Мурсия, водени от професора по хранене и хроматология от същия университет и председател на научния комитет на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните, Гаспар Рос, изпълниха проект изследване с цел проектиране на месни храни, чиято консумация има положителен ефект върху здравето на потребителя в дългосрочен план.

По-конкретно, проучено е как редовната консумация на тези продукти, оптимизирани за храненето и с естествени екстракти, богати на антиоксидантни съединения, благоприятства окислителния и възпалителен баланс, като намалява отлагането на телесни и чернодробни мазнини. Тези модификации се считат за полезни за здравето, не само поради прякото им въздействие върху контрола на теглото, но и поради важното им влияние върху сърдечно-съдовото здраве. Тези ефекти са валидирани на клетъчно ниво и чрез предклинично изпитване, поради което е в състояние да премине към проучване за хранителна интервенция в човешката популация.

Това изследване е породено от решимостта на ELPOZO ALIMENTACIÓN да предлага на потребителите все по-здравословни храни. В този смисъл компанията работи за оптимизиране на хранителните профили на своите продукти, въздействайки върху концентрациите на сол, мазнини, наситени мазнини и захари, както и подобрявайки присъствието на съставки и естествени екстракти, богати на биоактивни вещества, които могат да имат голямо значение за неговата физиологична активност.

Инициативата е част от проекта Avanza-S, популяризиран от Министерството на икономиката и конкурентоспособността и съфинансиран от Центъра за индустриално технологично развитие (CDTI) чрез Стратегическата програма на националните консорциуми за бизнес изследвания (CIEN).

ELPOZO ALIMENTACIÓN е наясно, че потребителите изискват по-здравословен модел на хранене, без да се отказват от продуктите, които харесват най-много, поради което прави значителни инвестиции в научни изследвания, развитие и иновации, с цел предлагане на продукти с добавена стойност. Благодарение на тази работа, компанията постоянно създава нови концепции, отчитайки нуждите и тенденциите на пазарите, на които работи.

XIII Международен конгрес по хранене, храна и диететика

XIII Международен конгрес по хранене се организира от SPRIM, Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA) и Фондацията за здравословна храна и се провежда в Медицинския факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид.

Счита се за едно от най-важните научни събития в областта на храненето и храните, тъй като приветства лекари, медицински сестри, диетолози-диетолози, изследователи и други здравни специалисти с признат национален и международен престиж.