венецуелската

UCV, USB и Ucab представиха резултатите от проучването на условията на живот за 2017 г.

Елза Пилато/Департамент по информация и USB медии.-

Хранителните перспективи във Венецуела са мрачни и сложни и населението му се храни с „анемична диета“, при която преобладава консумацията на ориз, царевица, пшенично брашно и грудки, а източниците на желязо и други микроелементи са оскъдни от намаляването на приема от меса, зеленчуци, плодове и обогатено царевично брашно.

Марианела Ерера Куенка, лекар по хранене от USB и член на борда на директорите на фондация Bengoa, представи резултатите в областта на храните на Националното проучване на условията на живот (Encovi 2017), представени днес от трите университета отговорен за изследването от 2014 г. насам: Católica Andrés Bello, Централна де Венецуела и Simón Bolívar. „Венецуелците разработват стратегии за оцеляване, не за да се хранят правилно, а за да оцелеят. Става все по-трудно да заместим храната. Хранителните перспективи в страната са мрачни и сложни и ще се влошават, докато не се намесва правилната политика ".

Значителна промяна по отношение на минали Encovi е, че през 2017 г. първата зърнена култура, която се появява в списъка на венецуелците за намерение да купува, е оризът. „Имаше значителен спад в закупуването на царевично брашно. Това е много сериозно, тъй като царевичните брашна, налични в торбички Clap, се внасят и не съдържат изискванията за обогатяване, установени за населението на Венецуела: желязо, два витамина от B-комплекс и витамин А.

Друг спад, считан за драматичен от изследователя, е този при консумацията на зеленчуци и плодове, като същевременно се е увеличила консумацията на грудки, особено маниока. „Encovi 2016 разкри, че хората компенсират диетата със зеленчуци и сезонни плодове, през 2017 г. се показва, че вече не могат да го правят. Ако популацията може да бъде изследвана, ще бъде определено значително намаляване на микроелементите с последици за хранителния статус на хората ".

Както през 2016 г., 90% от анкетираните заявиха, че доходите им не са достатъчни за закупуване на храна, а продоволствената несигурност, която преобладава в 80% от венецуелските домакинства, се изразява в това, че през последните три месеца 70,8% не са успели да купувате храна, защото нямате достатъчно пари. 70% не са достигнали дохода за закупуване на здравословна и балансирана храна; в 63% от домакинствата възрастен е отрязал или пропуснал хранене, за да спести храна; 80% са яли по-малко поради липса на храна; 78% са яли по-малко, защото не са получили храна; и 61,2% са си легнали гладни, защото няма пари за закупуване на храна.

Загубата на тегло, отчетена от 64% от анкетираните, е била средно 11 килограма през последната година. „От най-несигурните домакинства домакинства, намиращи се в блока на крайната бедност, най-отслабналите са тези, които казват, че си лягат гладни със средно 11 килограма. Поразително е, че в класа, който може да изглежда по-безопасен за храната, средната загуба на тегло е 10 килограма. Ситуацията засяга всички нас ".

Като заключения Herrera подчерта, че венецуелската диета продължава да губи качество и количество, става все по-разнообразна, приносът на протеини с висока биологична стойност продължава да намалява и се развалят храни като млечни напитки с недостатъчен прием на протеини, мастни киселини и калций, и неукрепени предварително сварени царевични брашна. „Във Венецуела бяхме много взискателни към разпоредбите и стандартите за храните, беше много трудно да получим одобрението на венецуелски хранителен етикет, изискваше се качество на продуктите. Сега наблюдаваме спад в качеството ".