Изборът на най-подходящата опаковка за храна е основно решение за всяка компания в хранителната индустрия.

На пазара за опаковки има множество решения, така че преди да вземем окончателното решение, трябва да знаем характеристиките на всяка опция, за да знаем кое най-добре отговаря на нашите нужди.

Между Налични опции, най-широко разпространени както за прясна храна, така и за приготвена храна термоформовани контейнери Y. опаковки от експандиран полистирол (EPS), както с широка гама от форми и размери на разположение.

Всеки материал, предназначен за контакт с храна, трябва да бъде достатъчно инертен, така че неговите компоненти да не оказват отрицателно въздействие върху здравето на потребителите или да влияят върху качеството на продукта. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aecosan) посочва, че те не трябва да причиняват неприемливи промени в състава на храните или промени в техните органолептични характеристики.

Нормативна рамка на опаковането на храните

Всички тези материали трябва да отговарят на строгите разпоредби за качество. Европейската регулаторна рамка е определена с Регламент (ЕО) 1935/2004 от 27 октомври 2004 г. на Европейския парламент и на Съвета, който гарантира, че всички материали в обращение на територията на Общността отговарят на едни и същи изисквания за качество; и Регламент (ЕО) 2023/2006 от 22 декември 2006 г. на Комисията относно добрите производствени практики за материали и предмети, предназначени за контакт с храни.

Какво още, всеки материал, допуснат за контакт с храна, има специфично законодателство задължително, какъвто е случаят с пластмаси, регулиран от Регламент (ЕС) № 10/2011 на Комисията от 14 януари 2011 г.

The оценка на всички материали на Европейски орган за безопасност на храните (EFSA), който конфигурира списък, който се актуализира според новите материали, които индустрията разработва, и тези, които остаряват.

От гледна точка на дизайна на полистироловите контейнери съществува стандарт, който според здравното законодателство, на което се подчинява, дава препоръки за боравене и съхранение, качества и др., За подобряване на безопасността и контрола при производството, транспортирането и използвайте.

- Стандартът BRC за опаковки и опаковъчни материали

The BRC (British RetailConsortium) версия 5 за опаковки и опаковъчни материали е рамка основен за хранителната индустрия по отношение на безопасността, законността и качеството на контейнерите.

Той установява изискванията, които производителят трябва да разработи и поддържа, за да гарантира хигиената на продукта, който трябва да влиза в контакт с храни и други изделия (лична хигиена, козметика и фармацевтични продукти), за които се прилага протоколът BRC. В случай на компании, които произвеждат, преработват или пакетират храни, стандартите за качество се определят от BRC Food Safety, признати от Глобалната инициатива за безопасност на храните (GFSI).

Други сертификации на безопасност на храните това е FSSC 22000, разработен от Фондацията за сертифициране на безопасността на храните. Първоначално проектиран за производители на храни, той е разработил технически спецификации за всички, участващи във веригата за производство и дистрибуция на храни. По този начин ISO/TS 22002-4 удостоверява качеството на опаковката.

Нека сега знаем характеристиките на експандираните полистиролови контейнери и термоформовани.

термоформована

Опаковки за храни: EPS и Thermoformed

Опаковки за храни, изработени от EPS

Контейнерите EPS или Airpop са подходящи за съхранение и транспорт на всякакви пресни храни. EPS е инертен материал, който следователно по никакъв начин не се намесва в характеристиките на продукта, с който е в контакт.

Състои се от 98% въздух, така че само 2% е пластмаса. Това му придава голяма лекота, което улеснява манипулацията му, голяма способност за поемане на удари и висока механична устойчивост, които предлагат най-добрата защита на съдържанието и издръжливостта.

Контейнерите са подредени и подлежащи на палетиране и могат да бъдат персонализирани с имиджа на марката, така че те също да се превърнат в маркетингов елемент.

- С какви храни се използват EPS контейнерите?

Друга характеристика, която прави експандирания полистирол идеален избор за опаковане на храни, е топлоизолация осигурява. И тъй като не абсорбира вода или влага, поддържа неизменни качества на вкуса, цвета и текстурата, благодарение на факта, че поема микровлиянията, понесени по време на транспортиране.

Тези фактори са от съществено значение за запазването на всяка прясна храна, като месни продукти, риба, черупчести и плодове и зеленчуци. Както добре знаем, двете основни причини за окисляване в пресни продукти като плодове и зеленчуци са промените в температурата и костите (повреди от удари и драскотини).

Освен това става въпрос за материал, много устойчив на взаимодействието с голям брой химически вещества. Въпреки че не толерира контакт с някои агресивни киселини, органични разтворители, алкохоли, въглеводороди и горива.

Контейнерите Knauf Industries EPS са специално проектирани да отговарят на най-строгите разпоредби относно измиваемостта и бариерата срещу бактериален растеж.

И накрая, EPS е 100% механично рециклируем и следователно устойчив мономатериал, който представлява добавена стойност в момент, когато осведомеността на потребителите за околната среда се увеличава.

Термоформована опаковка за храни

Термоформените контейнери могат да бъдат направени от различни видове пластмаси. Най-използваните са полипропилен (PP) и полиетилен терефталат (PET), въпреки че се използват и други като полистирол (PS) или поливинилхлорид (PVC), и съединения от тези и други разновидности.

- Иновативни решения от Knauf Industries в термоформована опаковка

В Knauf Industries разработихме три ексклузивни решения за термоформовани полипропиленови контейнери, които подобряват характеристиките на този материал, за да гарантират най-доброто запазване на храната.

Капсеал

Това термоформоване е проектирано специално за опаковане на готови ястия и меса в модифицирана атмосфера, и подходящ за пастьоризация и микровълнова печка.

Kapclear

Контейнер 100% прозрачен, незаменима характеристика за онези пресни продукти, които искаме да покажем, като напр прясно месо и риба; без продуктът да губи вкус, цвят или цялост.

Kaplight

Опаковка изцяло черен, без сажди и 100% рециклируем в автоматична система за идентификация и триаж.

„Основната разлика между термоформованите продукти и опаковките за храни EPS е функцията, за която те са предназначени: главно, за запазване на преработени храни и готови ястия“

- Процес на производство на термоформовани опаковки

Процесът на термоформоване Позволява разработването на контейнери с много добри запечатващи характеристики, за да се гарантира запазването на храната за дълго време, без да се подлагат на модификации (приблизително 3 месеца). Освен това позволява голяма свобода на дизайна по отношение на форми, текстури и цветове, за да се адаптира към продукта и идентичността на марката.

Термоформени контейнери са формовани с топлина и може да бъде вакуумно запечатана или приложена модифицирана атмосфера.

Основната разлика по отношение на EPS, следователно, е функцията, за която те са предназначени: главно да запазят преработените храни и готовите ястия.

Модифицираната атмосфера в термоформована опаковка

Модифицираната атмосфера се състои от приложението в контейнера на въглероден диоксид (CO2), азот (N2), кислород (O2) или комбинации от тях, за да подобрят консервантния си ефект в зависимост от вида на храната.

За продукти с много малка водна активност (ядки, закуски, дехидратирани ...) обикновено се използва N2, тъй като забавя окисляването; за тези със средна водна активност (студени разфасовки, готови ястия, пици, сирена ...) N2 се смесва с CO2, който се бори с бактериите, които причиняват загуба на цвят и лоши миризми Докато за продукти, богати на вода (прясно месо, зеленчуци и риба), трите газа се смесват.

Както EPS, така и термоформираните контейнери са добри решения, които гарантират най-доброто запазване на храната. Следователно ще зависи от това какъв продукт трябва да опаковаме и каква е неговата дестинация, че ще изберем едното или другото.

Знаете ли, че EPS или експандиран полистирол се използва многократно за топлоизолация на продукти, опаковани в термоформовани контейнери, за да ги защити термично?

Със системата за пакети Knauf Industries Total Pack ние изучаваме всяка опаковка, за да предложим най-подходящото и устойчиво решение.