вреден

Еритритолът е подсладител, който стана популярен на пазара през последните години. Намира се в много нискокалорични продукти или продукти без захар които някои хора включват в редовната си диета.

Въпреки че е представен като алтернатива на традиционната трапезна захар, не всичко е добро за това вещество. Какви са недостатъците му? Този път подробно разказваме всичко за него.

Какво е еритритол?

Еритритолът е захарен алкохол. Това е естествен подсладител, получен от ферментацията на захари. Това, което се случва с този подсладител, е, че усвояването му е бавно, както и инсулиновият отговор, който той активира.

Следователно това е продукт, който кара нивата на глюкозата в кръвта да се повишават постепенно, без да се постига висок пик. Този отговор на организма към подсладителя го прави показан, например, при пациенти с диабет.

Тези пациенти имат проблеми, когато става въпрос за преработка на глюкоза в кръвта, така че продуктите, които увеличават количеството й по контролиран и нисък начин, са най-подходящи за тях. Какво още, еритритолът е практически толкова сладък, колкото захарта на масата.

Къде намираме еритритол?

Както вече коментирахме, има много продукти, които намираме на пазара, които съдържат този подсладител. Някои от най-често срещаните са например:

  • Дъвки без захар.
  • Храни без захар или за диабетици.
  • Храни, предлагани на пазара като леки.

Какво още, може да се намери и в някои храни по естествен път, като ферментирала соя, вино или някои гъби, тя се произвежда и от някои плодове като диня или круши. Следователно е много често за нас да поглъщаме това вещество.

Какви са неговите предимства и недостатъци?

Вече виждаме, че употребата на еритритол има определени предимства. Някои от тях се използват при диабетици или при пациенти, които се опитват да отслабнат. Веществото е с нула калории и следователно е идеално за подслаждане, без да качвате излишни килограми.

Не всички обаче имат предимства за този подсладител. Както и при други подобни продукти, неговата умерена консумация е определяща. Също така в някои случаи може да предизвика нежелани реакции. Ние ги детайлизираме по-долу.

Газове и подуване на корема

Ферментиралите захари се проявяват, сред най-честите си странични ефекти, газове, дискомфорт и подуване на корема. Това се случва, защото захарните алкохоли, като ферментирали продукти, не могат да се разграждат по нормален начин от храносмилателните ензими, присъстващи в стомаха.

Въпреки това, микроорганизми в червата са способни да разграждат ферментиралите захари като еритритол до по-прости захари, кои са тези, които трябва да бъдат усвоени. Следователно това води до увеличаване на броя на микроорганизмите, присъстващи в храносмилателната система.

При хора със стабилна микробиота и без здравословни проблеми, консумацията на тези продукти може да бъде от полза, за да се поддържа балансът на микроорганизмите в червата. Въпреки това, еритритолът не само ще увеличи броя на „добрите“ микроорганизми в червата.

Ако човекът има дисбаланс в своята микробиота, броят на патологичните бактерии и микроорганизми също ще се увеличи. Следователно, чрез разграждане на еритритола, тези микроорганизми могат да причинят газове, подуване на корема и дискомфорт.

Следователно при хора, засегнати от синдром на раздразнените черва, болест на Crohn, гастрит, наред с други чревни заболявания, не се препоръчва злоупотребата с това вещество, тъй като симптомите при тях ще бъдат по-тежки.

Еритритол и загуба на тегло

Откроихме употребата на този подсладител в леки продукти или продукти с ниско съдържание на захар, които много хора консумират в диети или за да отслабнат сами. Обаче наистина ли е ефективен?

Когато консумираме трапезна захар или други калорични захари, тялото активира редица процеси. Наред с други, като открива консумацията на калории, активира производството на някои хормони със засищащ ефект. В случая с еритритола това не е така.

Тялото не обработва еритритола, както би направило обикновената захар. Това предотвратява освобождаването на тези хормони на ситост. Поради тази причина, като ядат много храни, съдържащи това вещество, хората са недоволни и са склонни да се чувстват по-гладни от нормалното.

Това ще рече, увеличава необходимостта от „лека закуска“ между храненията и следователно ефектът е в противоречие със загубата на тегло. И то е, че макар да става въпрос за „леки“ продукти, прекомерният им прием е пагубен, що се отнася до телесното тегло.

Еритритолът като подсладител: какво трябва да е ясно?

Сред подсладителите, използвани като заместител на трапезната захар, еритритолът е един от най-препоръчителните. Дори да е ферментирала захар, страничните ефекти, които тя произвежда в храносмилателната система, са по-малко от тези, причинени от други подобни подсладители. Освен това ниският му гликемичен индекс е предимство за хората с диабет.

И накрая, трябва да помним, че отслабването винаги трябва да се извършва отговорно и, доколкото е възможно, да се контролира от специалист. Не злоупотребявайте с леки продукти или продукти с ниско съдържание на захар което може да доведе до други странични ефекти, като наддаване на тегло.

  • Оценка на ферментацията на различните видове подсладители, използвани в диетата от lactobacillus ssp [Интернет]. [цитирано 2020 г., 26 април]. Достъпно от: http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/2669
  • Ескобедо Бревис АА. Оценка на ферментацията на различните видове подсладители, използвани в диетата от lactobacillus ssp. Университетът Андрес Бело (Чили); 2015 г.
  • Herrero Carrasco J, de Villalonga Smith Учител на приетата работа Josep Antoni Tur Mari P. Ефекти от използването на стевия в диетата върху диабетичната популация. Университет на Балеарските острови; 2016 май.
  • Ruiz-Ojeda FJ, Plaza-Díaz J, Sáez-Lara MJ, Gil A. Ефекти на подсладителите върху чревната микробиота: Преглед на експериментални изследвания и клинични изпитвания [публикуваната корекция се появява в Adv Nutr. 2020 г. 1 март; 11 (2): 468]. Adv Nutr. 2019; 10 (suppl_1): S31 - S48. doi: 10.1093/advances/nmy037
  • Hootman KC, Trezzi JP, Kraemer L, et al. Еритритолът е метаболит на пентозо-фосфатния път и е свързан с повишаване на затлъстяването при млади възрастни. Proc Natl Acad Sci U S A. 2017; 114 (21): E4233 - E4240. doi: 10.1073/pnas.1620079114

Завършва медицина от Университета в Гранада през 2019 г. В момента се конкурира за специалността Семейна и общностна медицина.

Правил е неофициални стажове в няколко болници и здравни центрове в Гранада. Участвал е в национални конгреси по медицина и хирургия, като CEIBS и конгреса Ramón y Cajal. Както добре е изнасял беседи в различни институти относно аспекти, свързани с промоцията на здравето.