Храната има своята визитка, етикетиране. Във всеки продукт можем да намерим неговите характеристики, които трябва да ни помогнат да решим нашите покупки. Европейската комисия одобри стандартизация на информацията, която трябва да се появи на етикета, и тя ще започне да се прилага от декември 2014 г.

храни

Какво е етикетиране?

Храната има вашата собствена визитка което ги отличава и предлага на потребителя техните особености. Във всеки продукт можем да намерим неговите характеристики, които да ни помогнат да решим дали да го придобием или не чрез претегляне на нашите нужди.

Това е, което знаем като етикетиране на храни, характеристика на информацията за храните, която не трябва да подвежда всеки за потребителя и това предполага задължението да бъдем правдиви относно характеристиките на храната: естество, идентичност, качества, състав, количество, продължителност, държава на произход, начин на производство или получаване.

В никакъв случай етикетирането не може да се приписва на храната ефекти или свойства, които не притежава и не означават, че има свои собствени специални характеристики. Например, реклама, че пълномасленото мляко е без глутен, когато млякото е естествено без глутен.

По същия начин, нито може предполагат наличието на съставка когато е заменен с различен компонент, както в информацията, която се появява на опаковката, така и в рекламата на продукта и в представянето на храната.

Какво е задължително?

Върху етикетирането на храните трябва да се появят редица задължителни елементи, които можем да разделим на три раздела в зависимост от типа информация, която те предоставят:

- Информация за идентичността и състава на храната: е името на продукта и списъка на съставките.

- Информация относно защитата на здравето на потребителите и безопасната употреба на храна:

  • Свойства, свързани със състава, които могат да навредят на здравето на определени потребители. Например наличието на алергени (вещества или продукти, които причиняват алергии или непоносимост), като глутен, ракообразни, яйца, риба, фъстъци, соя, мляко, ядки, целина, горчица, сусам, сулфити, лупин или мекотели.
  • Продължителност, съхранение и безопасна употреба: срок на годност, начин на съхранение и употреба.
  • Ефекти върху здравето, включително рискове и последици, свързани с вредната и опасна консумация на храна. Например известието, което трябва да се появи върху храни с повече от 10% полиалкохоли: „Прекомерната консумация може да доведе до слабителни ефекти“.

- Информация за хранителните характеристики: е задължителната информация за храната, която трябва да се вижда ясно.

Какво трябва да включва?

За да гарантира високо ниво на защита на потребителите срещу информация за храните, ЕС предложи да се унифицира информацията, предоставена на потребителя върху етикетите на продуктите.

По този начин, след одобряването на Регламент относно информацията за потребителите през юли 2011 г., следващата стъпка ще се осъществи от 13 декември 2014 г., дата, от която общата информация трябва да бъде адаптирана към новите параметри.

В случай на задължителна хранителна информация началният период ще бъде две години по-късно, това е 13 декември 2016 г.

Съгласно гореспоменатия регламент, одобрен през юли 2011 г., списъкът на задължителните споменавания в бъдещото етикетиране, одобрен от Европейската комисия, е както следва:

Наименование на храната

Той трябва да бъде придружен от споменавания за физическите условия на продукта или за специфичното третиране, на което е бил подложен (на прах, замразен, лиофилизиран, дълбоко замразен, концентриран или пушен). Ако храната е била замразена преди продажба и се продава размразена, тя трябва да бъде посочена.

Списък на съставките

Той ще включва всички съставки на храната в низходящ ред в зависимост от количеството, което продуктът включва. Необработени плодове, зеленчуци и картофи, вода, оцет от ферментацията на един продукт, сирене, масло, мляко, сметана ще бъдат изключени от този списък - стига да не е добавено нищо друго освен млечни продукти, хранителни ензими, ферменти. сол и храни, които се състоят от една съставка и името й е същото като споменатата съставка и не включва риск от объркване.

Подчертани съставки

Ще бъде необходимо да се посочи конкретния процент на дадена съставка, когато тя се появява в името на храната, когато е маркирана в етикета с думи, изображения или графично изображение.

Видно споменаване на съставки, които причиняват алергия или непоносимост

Ако алергенът не е ясно посочен в името на продукта, той трябва да фигурира на видно място в списъка на съставките, така че да се различава от останалите вещества, включени в списъка на съставките.

Нетно количество

Трябва да посочите нето тегло на продукта.

Нетно количество храна

Ако твърда храна се продава с покриваща течност (например консервирани аспержи), трябва да се посочат както общото тегло, така и нетното изцедено тегло. Ако храната е глазирана, като замразена риба, декларираното нетно тегло не трябва да включва процента глазура.

Дата на минимална продължителност или дата на изтичане

Ще бъде посочено "Най-добро преди деня и месеца", когато продължителността на продукта е по-малко от три месеца, "Най-доброто преди края на (месец и година)", когато продуктът трае между 3 и 18 месеца "или" Най-доброто преди края на (година) ", ако продължителността е по-голяма от 18 месеца. Плодове, зеленчуци и пресни картофи, напитки с алкохолно съдържание по-голямо от 10 об.%, Хлебни изделия, предназначени за ежедневна консумация, оцет, кухненска сол, захар, сладкарски изделия и дъвки не се нуждаят от срок на годност.

Име, търговско наименование и адрес на оператора на хранителни предприятия

С тази мярка някои продукти определено ще загубят анонимността, с която сега сме свикнали.

Държава на произход или място на произход

Настоящият списък на съответните продукти, като мед, зехтин, плодове и зеленчуци, риба и говеждо месо, ще бъде разширен за всички видове месо: свинско, овче, козе и птиче месо. Освен това посочването на държавата на произход или мястото на произход ще бъде задължително, когато липсата му може да заблуди потребителя.

Как да използвам

В случай, че продуктът го изисква.

Хранителна информация

Ще бъде задължително да се посочи енергийната стойност и количеството протеини, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захар и сол на 100 грама продукт или 100 милилитра. Тази информация може да бъде допълнена с данни за съдържанието на мононенаситени и полиненаситени мазнини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри и всякакви витамини или минерали.

Специални условия за опазване и използване

За да се позволи консервирането или използването при най-добрите условия на дадена храна след отваряне, ще е необходимо те да се появят на етикета, както и датата на ограничение за консумация, както в случая с кашоните с мляко.

Алкохолна степен

За напитки със съдържание на алкохол над 1,2 об.

Дават ни го със сирене

Етикетирането е жизненоважно, за да не се приемаме за даденост и доказателство за това са предварително приготвените пици, които можем да намерим в магазините. С тях ще поставим a добър пример за злоупотреба:

Предполага се, че ключови съставки на пица са тестото, доматът и сиренето. Тези три суровини съставят най-основната пица, маргаритата, от която могат да се направят стотици пици в зависимост от съставките, които добавяме.

В последния ни анализ на пици и теста обаче установихме, че на пазара има такива пици нямат сирене, и че можем да удостоверим само като отидем на етикета. Такъв е случаят с Pizza Party, който на етикета замества сиренето с „мазен препарат“.

Pizza Party не лъже, защото въпреки факта, че се приема, че цялата пица съдържа сирене, нейното етикетиране отразява, че не го има. По-сериозен е случаят с готовите пици от Aucham, Carrefour, Dia, Hacendado и Pronto Pizza, тъй като те се предлагат като пици "със сирене", когато или липсва тази съставка или присъства само в много ниски количества.

Позицията на OCU

Етикетирането на хранителните стойности е валиден комуникационен инструмент за насърчаване на образованието за храните за потребителите, които трябва да знаят хранителните характеристики на всеки продукт, за да извършат последователна покупка, според вашите нужди, като например да следвате a балансирана диета.

За да се постигне тази цел, информацията на етикета трябва да бъде пълна, ясна и лесна за четене. В противен случай етикетирането на хранителните стойности винаги ще се окаже a неефективен инструмент.

В OCU ние смятаме това потребителската информация може да бъде подобрена и поради тази причина ние предлагаме поредица от понятия, които потвърждават това твърдение: