Всяка рецепта, в която се използва конвенционално пшенично брашно, може да бъде направена и с брашно от спелта.
Актуализирано: 7 юли 2020 г.
Все по-често се срещат продукти, произведени от спелта в неспециализирани магазини. И това е, брашно от лимец Може да се използва, както и други видове брашно, за приготвяне на хлебни изделия, сладкиши, всякакви тестени изделия, както и за производство на бира, трици или житни люспи. Те обаче имат по-висока цена от техните аналози, направени с обикновена пшеница. „Все още е по-често да се среща спелта в специализирани магазини, но тъй като търсенето й се увеличава, присъствието й в супермаркетите също се увеличава“, казва експертът от Мадридската асоциация на диетолозите-диетолози Кончи Максимиано.
Ето защо, ако искате да се възползвате от предимствата на спелтата, най-добре е да се осмелите да сложите ръцете си в тестото, тъй като всяка рецепта, която използва конвенционално пшенично брашно, може да бъде направена с брашно от спелта, като само замества този продукт и запазва останалото на съставките и стъпките. "И ако е възможно, идеалното е да вземете пълнозърнеста спелта и го интегрирайте в различни рецепти, например в ястия, в които можем да заместим ориза с лимец “, препоръчва Maximiano, за да можем да се възползваме максимално от хранителните ползи на тази зърнена култура.
Три лесни идеи за рецепти с изписване, които да направите у дома
Салата от лимец
Гответе спелтата в две чаши вода за около 60 минути или докато омекне. Когато приключите, измийте спелтата под обилна студена вода и подсушете добре с хартия или кухненска кърпа. Докато спелтата се готви, нарежете всички съставки на малки парченца и пригответе дресинга, като го разбиете добре. Смесваме спелтата със зеленчуците и дресинга и тя се представя в голяма купа.
Изписва се с мед и горчица
Гответе спелтата за един час (препоръчително е да я оставите да кисне предварително, за да омекне зърното). След като се сготви, резервирайте. В друг тиган запържете пилешките ленти от двете страни, докато станат добре. След това добавяме две супени лъжици тъмен мед и две супени лъжици горчица. Покриваме пилето със соса. Ако е необходимо сосът да се сгъсти, добавете бадеми на прах на вкус.
Торта с лимон и спелта
Смесете киселото мляко, яйцата и захарта в голяма купа, докато остане еднородно тесто. След това добавяме олиото, брашното от спелта и плика с маята. Цялата тази смес се изсипва в безопасен за фурна съд (който ще сме предварително загряли до 180 ° C) и се пече около 30 минути при същата температура.