Регистрирайте се, за да продължите да четете

Фронтално етикетиране на храните: ключово решение

Всичко изглежда показва, че Аржентина ускорява вземането на решения относно политики, насочени към подобряване на качеството на храната за нашето население: ключът е в детайлите. Министрите на здравеопазването, земеделието и производственото развитие наскоро се срещнаха и обявиха, че през септември ще бъде представено предложение за фронтално етикетиране на храните. Това е чудесна възможност да изберете интелигентен модел, чието въздействие върху по-добрата диета ще трябва да бъде оценено и проверено през следващите години.

отпред

Наднорменото тегло и затлъстяването е съществуващата пандемия в Аржентина; Според данни от официални източници (национални проучвания за храненето и рисковите фактори), над 25 милиона души страдат от някаква форма на излишно недохранване. Тези цифри вероятно ще бъдат по-високи в момент, когато бедността и продоволствената несигурност са се увеличили, и двете явления, които засягат особено храненето на децата (повече от половината от децата са бедни и може би почти 20% са несигурни в храните).

Митове за детокс диети след парти

Ефективното етикетиране отпред трябва да бъде инструмент за улесняване на разбирането на хранителната информация на храната и по този начин да се превърне в избор, който в крайна сметка се свързва с по-доброто хранене. Всеки модел за етикетиране отпред е придружен от система за хранителни профили, което е ключово, тъй като предоставя технически критерии за определяне кои храни ще бъдат обезкуражени и кои ще бъдат популяризирани. В това определение е важно да се играят тези дефицити и излишъци, добавени към препоръките на нашите диетични насоки и преглед на най-новите доказателства за диета и превенция на болести.

Ние, аржентинците, имаме много нездравословна диета, особено в три аспекта: ниска консумация на зеленчуци, плодове, бобови и млечни продукти (консумацията на тези четири групи не достига половината от препоръките им); излишната консумация на захари в газирани напитки и сокове, в ежедневната мате и в сладките бисквитки и сметки (само тези пет продукта, в този ред, допринасят 70% от захарта, приета в нашата диета); и още по-тревожен излишък (до два пъти препоръката му) в приема на „брашнести“ храни (нискокачествен, беден на хранителни вещества източник на въглехидрати).

Техническите дефиниции, които подкрепят фронталното етикетиране, ще го направят надежден инструмент, който служи за подобряване на диетата на населението в два ключови аспекта: обезсърчаване на консумацията на храни, които допринасят значително за приема предимно на захар и натрий, но същевременно време фар, за да стимулира консумацията на тези, богати на дефицитни хранителни вещества (фибри, калций, витамини В, А, D) или с наличието на плодове, зеленчуци или бобови растения в техния състав. Постигането на предложение, което отговаря на тази цел, ще бъде много добра новина в колективните усилия за подобряване на качеството на диетата на аржентинците.

(*) Директор на CEPEA, професор и координатор на хранителната кариера, Национален университет в Ентре Риос (UNER).