храните

В супермаркет в Мексико Сити Бриджит разглежда внимателно артикулите в раздела за диетични продукти, преди да вземе решение за една от опциите за енергийните барове.

„Тези нови етикети са информативни, много добри, но истината ... е, че те са ужасяващи ", казва този художник в смях, докато сочи към някои големи черни осмоъгълници, отпечатани върху контейнерите.

Това изображение върху храни и напитки за продажба в Мексико отговаря на новия етикет, който официално влезе в сила този четвъртък, 1 октомври, и който трябва ясно да предупреждава от излишните калории, захари, натрий и мазнини.

Правителството възнамерява да гарантира, че мексиканците разполагат с необходимата информация, за да правят по-здравословни покупки и в същото време компаниите да преформулират разработването на своите продукти, за да избегнат необходимостта да включват тези грозни печати.

Надпис Бриджит нарича новите печати на опаковката „ужасяващи“, но казва, че са я накарали да промени навиците си за пазаруване.

Инициативата не е нова в Латинска Америка. Мексико беше вдъхновено от опита на Чили, която от 2016 г. използва подобно етикетиране. Перу го прие миналата година, а Уругвай е във фаза на изпълнение. Пропуснете Може да се интересувате и да продължите да чететеМоже би и вие се интересувате

Но вероятно в Мексико има още по-големи очаквания за възможните му резултати да помогнат за промяна на десетилетия лоша диета в страната, което многократно е описвано от властите като реален проблем за общественото здраве.

Инициативата обаче предизвика спорове сред много компании, произвеждащи преработени храни и напитки.

Те смятат, че етикетирането може да навреди на тяхната дейност, а също и на потребителя, който според тях ще получи по-малко информация за храненето и по-объркващо от тази, която са получили досега. Десетки от тях подадоха жалби пред съда срещу регламентите.

Ключовете за новото етикетиране в Мексико

  • Пет марки: Докато Чили започна с четири предупреждения (за добавени захари, наситени мазнини, натрий и калории), Мексико включва печат за транс-мазнини, който ще се намира в горната част на опаковката.
  • "Микро изрезки": За разлика от Чили, малките контейнери също трябва да носят предупреждение. Това ще бъде единичен осмоъгълник с броя на печатите, които са присъдени.
Надпис, Опаковката в Мексико може да показва до пет предупредителни печата.
  • "Излишък от" ще бъде фразата, която е включена във всеки печат в Мексико, тъй като се счита, че използваният в Чили "Alto en" може да се тълкува в положителна посока.
  • Подсладители и кофеин: опаковката в Мексико също ще предупреди за наличието на тези компоненти и препоръката децата да ги избягват.
  • Между 80 и 85% от преработените продукти за продажба ще носи поне един печат, според изчисленията на Националния институт по обществено здраве на Мексико (INSP).
Надпис, По-малките опаковки също трябва да носят предупредителен печат.
  • Глоби: Въпреки че правилото влезе в сила този четвъртък, компаниите ще имат период да адаптират опаковките си и наказанията ще бъдат разглеждани до 1 декември.
  • Анимационни филми и анимационни герои За да привлекат вниманието на децата, те ще бъдат забранени, в този случай от април 2021 г. Например, мексиканската компания Bimbo трябва да премахне класическата си мечка от продукти, които имат поне един печат.

Високи очаквания

След тези промени по отношение на чилийските разпоредби, Панамериканската здравна организация (PAHO) квалифицира новото мексиканско етикетиране като най-добрия модел, който съществува в момента.

„Той достигна най-високото ниво на съвършенство, което имаме днес, Мексико се превърна в пример за света по този въпрос ", Регионалният съветник по хранене на PAHO увери този четвъртък във виртуална конференция, Фабио да Силва Гомес.

Надпис, Промоутърите на новото етикетиране в Мексико вярват, че това ще насърчи населението да избере по-здравословни продукти.

Мексиканското правителство има големи очаквания и прогнозира, че етикетирането ще постигне важни резултати за подобряване на здравето.

„Надяваме се, че с добра образователна и рекламна кампания за това етикетиране ще успеем да намалим дневната консумация на човек с около 37 калории“ Саймън Баркера, директор на Центъра за изследвания в областта на храненето и здравето на INSP.

Според едно от изследванията на този център, това би позволило „спестяване на 1,8 милиарда щатски долара от разходи за здравеопазване за пет години, ако ефектът се запази., и предотвратяване на 1,3 милиона души от загуба на затлъстяване ", казва експертът на BBC Mundo.

Резултати от Чили

Мексико основава своите прогнози на резултатите, получени от Чили, чието Министерство на здравеопазването представи през 2019 г. някои постижения три години след пускането на етикета си.

Въпреки че призна, че трябва да изминат повече време, за да се направят оценки на въздействието, което то оказа върху затлъстяването сред населението, той идентифицира промени в своите навици на консумация.

Надпис, чилийският сенатор Гуидо Жирарди беше един от основните организатори на този тип етикетиране в своята страна.

Наред с други, тя беше открита 25% намаление в закупуването на сладки напитки, 17% в пакетирани десерти и 14% в зърнени закуски.

Освен това той идентифицира средно 25% намаляване на захарите в състава от изследваните категории храни.

Barquera уверява, че това преформулиране на продуктите вече е наблюдавано в Мексико, дори преди новото етикетиране да влезе в сила официално, за да се избегне идентифицирането с новите черни печати.

„Вече сме виждали зърнени култури, които са много богати на сол и хората не го знаят, че вече са го отнели. За няколко седмици успяхме да накараме компаниите да направят това, което трябваше да направят преди десет години ", се посочва.

Надпис, Както в Чили, на рисунките на продукти с един или повече предупредителни печати броят на дните е в Мексико.

Много компании обаче твърдят, че тяхната отговорност за преформулиране към по-здравословни продукти идва от преди.

Националната асоциация на производителите на безалкохолни напитки и газирани води (Anprac) например се ангажира да намали между 2018 и 2024 г. 20% от калориите в своите статии.

„Ние сме отдадени на здравето на мексиканците (...). Ще продължим с нашия ангажимент за преформулиране, което ни позволява непрекъснато да се вслушваме в нуждите на начина на живот на нашите потребители “, заяви неговият главен изпълнителен директор в писмен вид пред BBC Mundo, Хорхе Теразас.

Кое етикетиране е по-добро?

Но компаниите в сектора също са имали остри критики към новото етикетиране.

Един от тях е, че печатите не прави разлика между размери или порции, Вместо това те се поставят, когато процентът на тези компоненти в продукта е по-висок от хранителния профил на PAHO, препоръчва поглъщане в диетата на възрастен.

„Ако някои бисквитки имат 160 калории, те ще носят печата„ излишък “. Но ако едно мини хапче има две калории, също. В крайна сметка конкретното съдържание няма значение, защото така или иначе ще носи печата “, критикува той Лорена Сердан, Директор на Мексиканския съвет на индустрията на потребителските продукти (ConMéxico). Снимка: BBCPAHO хранителен профил

Критерии за посочване, че даден продукт има прекомерно количество:

  • Натрий:равно или по-голямо от 1 mg на 1 kcal.
  • Безплатни захари:равна на или по-голяма от 10% от общата енергия.
  • Други подсладители:всяко количество
  • Общо мазнини:равно или по-голямо от 30% от общата енергия.
  • Наситени мазнини:равна на или по-голяма от 10% от общата енергия.
  • Транс мазнини:равно или по-голямо от 1% от общата енергия.

Те също така критикуват това, тъй като печатите не позволяват да се знае конкретното количество хранителни вещества, затрудняват сравняването на потребителя между продуктите. „Ако продукт с 50 калории и друг с 300 имат същия печат, не мога да направя разлика“, казва Сердан.

Тази информация е описана подробно в хранителните таблици, използвани досега, които също показват процента на дневните хранителни вещества, които те приемат въз основа на порция, която не е еднаква за всички продукти.

Надпис, Предприемачите защитават, че използваните досега хранителни таблици предлагат по-ясна и полезна информация за потребителя от новото етикетиране.

В действителност тази таблица ще продължи да присъства на новия етикет, но сега на гърба на опаковките. Разбира се, те трябва да покажат информацията на база 100 грама или милилитра за хомогенизиране на размера на анализираните порции.

„И така, ако целта е да се постави важна информация на преден план, какъв е духът на това етикетиране, ако трябва да обърна контейнера, за да видя хранителната таблица?“, Пита Сердан.

„За това щяхме да останем такива, каквито бяхме и бихме инвестирали в хранителни кампании, за да помогнем на хората да разберат тези таблици ”, казва той пред BBC Mundo.

Според Баркера обаче този тип таблици (известни като GDA етикетиране) „имат много информация, но лоша и подвеждаща, която е безполезна“.

"Те не са разбрани и не позволяват бързото вземане на решение при сравнение и се основават на произволни части. Това е една от най-лошите стратегии очевидно намеса от индустрии с търговски интереси ", осигурява.

Икономическото въздействие

Други бизнесмени потвърждават, че проблемът със затлъстяването няма да бъде решен с това етикетиране, тъй като голяма част от отговорността носи това традиционна храна или гарначи че голям брой мексиканци консумират на улични сергии.

Photo title, Здравните експерти отхвърлят, че традиционната храна е причина за затлъстяването и наднорменото тегло сред мексиканците.

INSP изключва, че има доказателства в подкрепа на тази идея, докато има доказателства, които потвърждават, че ултрапреработените храни - които представляват 25% от мексиканската диета - им осигуряват основното количество добавена захар.

„Ако извадим ултра-обработените, традиционната мексиканска диета е перфектна и балансирана и е в съответствие с препоръките на СЗО “, съгласи се да Силва Гомес, съветник на PAHO.

Barquera, от INSP, също изключва, че новото етикетиране ще засегне дребните търговци или ще доведе до загуба на хиляди работни места в сектора, както твърдят някои.

„В Чили нямаше икономически проблеми. Причината е, че потребителят продължава да купува, се прави само промяна на по-здравословните продукти. Това са големите победители “, казва той.

Снимка, Мексико е сред водещите в света потребители на сладки напитки и преработени храни на глава от населението.

ConMéxico се съгласява, че етикетирането в южноамериканската държава не е оказало голямо влияние върху компаниите от този вид храни, въпреки че според него това се дължи на други причини.

„Всички продукти, засегнати в началото, се възстановиха, защото ефектът беше загубен, имаше толкова много печати, че потребителят започна да ги игнорира и спря да бъде елемент на хранителна информация ", казва нейният директор.

Как реагираха мексиканците?

На улицата мнението на мексиканците по инициативата е разделено.

Брижит, младата жена от Мексико Сити, уверява, че има много артикули, които тя вече не купува след поставянето на известните марки.

„За мен това е положително, накара ме да променя навиците си. Има някои неща, които дори да имам някакъв печат, ще продължа да ги консумирам ... но ако вече има три печата, това е категорично "не" ", Той казва.

В пътеката до същия супермаркет двойката, създадена от Андре и Уенди, са много по-скептични.

Caption, Уенди и Андре не вярват, че новото етикетиране ще промени потребителските навици на мексиканците.

Въпреки че признават, че старият метод на хранителната таблица е бил по-сложен („имаше много числа, хората не разбират колко калории има, ако е много или малко ...“), те не вярват, че новите печати ще имат голяма разлика.

„Всъщност не ги забелязвам. Ще продължим да купуваме това, което ни харесва и от което се интересуваме, изобщо не мисля, че Мексико ще направи промяна, няма начин да убедиш хората ", казва Уенди.

Barquera отговаря, че въпреки че промените на индивидуално ниво често са малки и незабележими за обществото, на общо ниво те са много важни.

„Когато беше добавен данъкът върху сладките напитки, това беше намаление с 10 калории на ден на глава от населението. Хората смятат, че това не е нищо за премахване на затлъстяването, но всъщност има хиляди тонове захар, които не се консумират годишно в страната ", заключава.

В Мексико, страната на най-вкусните традиционни тако и супи, населението също безсрамно признава любовта си към друг тип диета: нездравословна храна.

Според PAHO страната е четвърти в света по годишни продажби на глава от населението на ултрапреработени храни и напитки, считана от тази агенция на ООН за "двигател на епидемията от затлъстяване".

Всъщност Мексико, заедно със САЩ, има най-високия процент на затлъстяване в света сред възрастните, който се е увеличил с 42% между 2000 и 2018 г.

Като цяло трима от всеки четирима мексиканци са с наднормено тегло, а диабетът е втората водеща причина за смърт в страната.

Освен това тя е и световният лидер в консумацията на безалкохолни напитки на глава от населението, според INSP Всяка година в страната се отчитат над 40 000 смъртни случая (7% от общия брой).

Тази година Оахака и Табаско станаха първите две държави, които забраниха продажбата на нездравословна храна и сладки напитки на непълнолетни.