Или поне така трябва да го правят. В „Отслабнете завинаги“ химическият експерт Ангела Кинтас помага да се разбере какво прави тялото, когато обработва храната.

напълняват

Анджела Кинтас участва във филми като „Дебел","Жулиета","човекът от хилядата лица","Изисквания за нормален човек'или'Умри. Но не точно пред камерите, дори не зад тях, а по-скоро с някои от актьорите (или актрисите), които той е придружавал в процес, който е по-труден, отколкото изглежда: помага им да наддават или да отслабнат, в зависимост от случай, да се адаптират към характеристиките на характера, който дават живот.

Вашият метод звучи просто: отслабнете по здравословен начин. Но тя не се основава на преброяване на калории, или забрана на храни, или дори ядене повече или по-малко пъти на ден, а по-скоро става въпрос да се научим да се храним, като разбираме какво прави тялото ни с хранителните вещества, които получава: въглехидрати, протеини и мазнини. Като дидактическо, информативно и забавно обяснение той публикува в края на януари „Отслабнете завинаги“ (Планета), книга, в която разкрива, че няма чудеса, нито диети и че всичко има научна основа. „Всичко, което имаме в тялото си, е химия“, преценка. И затова в главите на книгата той разработва необходимите концепции, за да разберем по прост начин какво се случва в тялото ни, когато ядем храна.

Mujerhoy В „Slim down forever“ откриваме, че сме химици и че комбинациите, които правим по време на хранене, не винаги са правилни.

Ангела Кинтас: Всичко, което имаме в тялото си, е химия: невротрансмитери, хормони, ензими. Всички те са химически молекули. Това, което се опитвам с тази книга, е да улесня разбирането какво се случва, когато ядете храна. Защо не говорим за калории? Защото, когато консумирам, например, 120 ккал, ефектът, който произвежда върху тялото ми, е различен, ако те идват под формата на хидрати, протеини или мазнини. Няма смисъл да броите калориите, които консумирате през деня, или да определяте колко калории трябва да консумирате на ден, защото важното е да се храните. Ако не разбирате какъв ефект имат тези храни върху тялото ви, когато ги ядете, не можете да контролирате нивата на инсулина. И това са основите.

Mujerhoy Да отидем на комбинациите. Плодове, по-добре ли е да го ядете заедно с млечни продукти?

Mujerhoy И това е, което кара хората да се чудят защо напълняват, дори и да не ядат мазнини?

Анджела Кинтас: Това е. Мазнините идват именно от тази липогенеза, която тялото произвежда, за да поддържа нивата на кръвната глюкоза възможно най-постоянни. И така, какво трябва да направя, за да избегна скокове в глюкозата? Смесете хидрата с протеина във всички приема, които правя през целия ден.

Mujerhoy Смятате ли, че знаем как да различаваме добре какво е протеин от какво е въглехидрати.

Ангела Кинтас: Когато много хора мислят за въглехидрати, на ум ми идват само ориз, тестени изделия и бобови растения. Но също така плодовете и зеленчуците са въглехидрати. Вярно е, че те са разделени на две групи. Единият с висок гликемичен товар, а другият с нисък товар. Но те са и хидрати. Що се отнася до протеините, можем да намерим животински и растителни протеини. За да се разграничат животните, е лесно: какво тича, какво скача, какво лети, какво плува и какво има очи е протеин. А при растителния протеин той почти винаги е придружен от хидрати: бобовото растение има процент на протеин, но има повече въглехидрати, затова го включвам в частта за хидратите.

Жена днес Така че можем ли да ядем всичко или не?

Ангела Кинтас: Важното е да изберете добре. Можете да решите, че калориите, които приемате на ден, са пълни с хранителни вещества, здравословни неща или че те са празни калории. Това означава, че можем да намерим човек с малко наднормено тегло с перфектни анализи, който, макар че може би в даден момент от живота си е ял прекалено, е консумирал качествена храна. И можете да намерите и обратния случай: този на слаб човек, чийто анализ е страшен, защото се храни зле. Тя е слаба, защото не отговаря на нейните енергийни нужди, но яде индустриални сладкиши, пакетирани сокове или подобни неща. Най-важното е как сте вътре.

Жена днес, как можем да разберем, че се храним добре?

Ангела Кинтас: Когато контролираме инсулина си през целия ден и се подхранваме добре, ще пристигнем в края на деня уморени, но не изтощени. Но ако правите инсулинови скокове през целия ден (ясен инсулинов скок е паела, чаша вино и дрямка например), ще пристигнете изтощени в края на деня. Ако отидете на диета или промените диетата си, за да отслабнете с три или четири килограма и не спирате да мислите колко ви е останало или кога свършва, когато достигнете това тегло, може да сте намалили мускулната си маса и да имате гарантираното ефект на отскок, а също и не. Нищо няма да научите, защото ще ядете в режим на наказание за награда. В този смисъл има пет основни правила (или по-скоро златни правила), които ще ви помогнат да се уверите, че спазвате здравословна диета:

Пет правила, които не можете да пропуснете

Mujerhoy И от тях, кое би било правилото, което се нарушава най-много?

Ангела Кинтас: Обичайно е да прекарваме много часове, без да ядем. И това не ни носи полза. Ако прекарвате много време между един прием и друг, тялото ви има две възможности: или изберете мазнини, или изберете мускули за гориво. Ако моите нива на кортизол (хормон на стреса) са високи, тялото привлича мускулната маса. Отслабвам, но губя мускулна маса. И ако от петте килограма, които свалям, четири са по-мускулести, ефектът на отскок е гарантиран. Мускулната маса е това, което ни позволява да имаме добър базален метаболизъм, висок базов разход на енергия. Всеки, който обича да яде, се интересува от висок базален метаболизъм, за да може да си даде „почит“. Често съм срещал хора, които идват в офиса, които често са на диета и имат ниска базална скорост на метаболизма. Казват ви, че почти не ядат, но ключовото е, че те използват мускулната си маса, за да отслабнат през целия си живот и там имат мазнини. без докосване.