Испания е европейската държава, в която парниковите газове са нараснали най-много

Coordinadora Antiprivatización de la Sanidad (CAS Мадрид) ви кани да прочетете статия [1] от лекаря, специализиран в общественото здравеопазване Карлос А. Гонсалес в което показва, че високата консумация на червено и преработено месо увеличава с 26% риска от смърт от рак, сърце, дихателни, инфекциозни заболявания, черен дроб, инсулт и диабет.

преработени

Това твърдение на Карлос А. Гонсалес се основава на обширно проучване на Националния здравен институт на САЩ върху повече от половин милион пенсионирани и пенсионирани хора, сред които са установени 128 524 смъртни случая.

Резултатът показва, че големите консуматори на червено месо (50 g/ден на всеки 1000 калории говеждо, свинско или агнешко месо) и преработено (17 g/ден на всеки 1000 калории студени разфасовки, бекон, хотдог, колбаси) имат 26% по-висок риск от смърт от всички причини, отколкото ниските потребители. За първи път се забелязва, че това глобално увеличение на смъртността е свързано с повишен риск от смърт от девет конкретни причини, включително рак, сърдечни заболявания, респираторни заболявания, инсулт, диабет, инфекциозни, бъбречни и чернодробни заболявания, които са водещите причини за смърт.

Изследването също така показва, че ако червеното и преработеното месо се заменят с непреработено бяло месо (пилешко, пуешко и рибно), рискът от смърт е намален. Тоест хората с висока консумация на тези бели меса имат 25% по-нисък риск от смъртност, отколкото хората с ниска консумация.

CAS Мадрид признава, че връзката със смъртността не е окончателно доказателство за причинно-следствена връзка, тъй като смъртността се обуславя от други фактори, но поддържа, че тя представлява важен показател за общественото здраве върху въздействието на консумацията на червено и преработено месо върху здравето от населението и не забравяйте, че преработеното месо вече е официално класифицирано като безопасно канцерогенно за човека, а червеното месо като вероятно канцерогенно.

Червено месо и околната среда

Карлос А. Гонсалес също припомня, че високата консумация на червено и преработено месо, освен вредно въздействие върху здравето, има и отрицателно въздействие върху околната среда и е отговорна за важна част от изменението на климата, поради факта, че развъждането от животни и производство на месо заемат приблизително 75% от земята, предназначена за селскостопанския сектор, консумират 35% от световното производство на зърно и произвеждат 14,5% от емисиите на парникови газове.

Той заключава, че диетата, основана главно на храни от растителен произход (като средиземноморската диета), приготвена със сезонни и местни продукти, е не само по-добра за здравето, но и за устойчивостта на околната среда, поради по-слабото въздействие върху замърсяващите емисии, енергията и потреблението на вода, и замърсяването на почвата.

И заедно с критика срещу оставката на правителството на Доналд Тръмп в САЩ (втората най-замърсяваща държава в света) на споразуменията по изменението на климата, той припомня, че скорошен доклад на Европейската агенция за околната среда посочва Испания като страна Европа, където парниковите газове са нараснали най-много и изискват от нас да бъдем още по-наясно с въздействието върху околната среда на нашите ежедневни навици и дейности, а сред тях и с последиците, произтичащи от производството и транспорта на храни, и въздействието на нашата диета върху устойчивостта на планетата Земя.

Международни експертни органи и комисии препоръчват да не се консумират средно повече от половин кг червено месо на седмица (70 г/ден), да се избягват преработени меса, да се консумират около 400 г/ден плодове и зеленчуци, да се консумират пълнозърнести храни на ден, зехтин и намалете консумацията на алкохол.