паста

Аржентинците са големи консуматори на тестени изделия и в повечето домове поне два пъти седмично се приготвят домашни тестени изделия, пакетирани, пълнени или пресни тестени изделия, което е класика в неделя. Обикновено ги придружаваме с месо, риба, пиле, зеленчуци и различни сосове. Казваме ви 10 рецепти за сосове за паста лесно и вкусно да се комбинират с любимите ви тестени изделия.

Видове сосове за паста

Ако сме в средата на седмицата, може би избираме прост и бърз сос, но в неделя, когато имаме повече време, можем да приготвим по-сложен сос. Казваме ви стъпка по стъпка на всяка рецепта.

Рецепта за сос Болонезе или сос Болонезе

Перфектен сос за някои домашно приготвени неделни юфка като семейство, ще ви кажем как да приготвим соса болонезе с всички негови съставки.

Съставки

  • Домати на кубчета 6.
  • Нарязан червен звънец 1.
  • Нарязан лук 2.
  • Чесън 1 скилидка.
  • 2 нарязани моркова.
  • Лавров 1 лист.
  • Кайма 1 килограм.
  • Кимион, на вкус.
  • Червен пипер, на вкус.
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • Зехтин необходимо количество.

Подготовка

  1. Първо сложете вода да се нагрява в голяма тенджера за готвене след това пастата.
  2. Измийте много добре всички зеленчуци и ги нарежете много дребно.
  3. Загрейте плисък зехтин в тиган и задушете лука, чушката, морковите, чесъна и дафиновия лист, на силен огън, докато омекнат.
  4. Сол и черен пипер на вкус.
  5. Сега можете да сложите каймата и да я приготвите, като я смесите, така че да се готви от всички страни и да промени цвета си на сив.
  6. Добавете домата и коригирайте солта и черния пипер. Подправете също с кимион и червен пипер и варете 25 минути на умерен огън.
  7. Сервирах горещия сос с пастата al dente добре.

Генуезки сос песто

Генуезкото песто е един от онези сосове, които има и тези, които го обичат, и тези, които го мразят. Това се дължи на мощния му вкус. Съчетава се много добре с всякакви тестени изделия. Казваме ви как е простата, но изискана подготовка. Това е вашата рецепта.

Съставки за 4 човека

  • Пресен босилек 1 връзка.
  • Чесън 3 големи скилидки.
  • Пармезан или друго настъргано пикантно сирене 200 грама.
  • Орехи 100 грама (те могат да бъдат бадеми или шам фъстък според вашия вкус).
  • Екстра върджин зехтин 150 мл.
  • Необходимо количество сол.

Разработване

  1. Първо сложих водата да се загрее, за да сготвя пастата.
  2. За пестото отстранете само листата от букета босилек и ги измийте много добре.
  3. Обелете скилидките чесън и отстранете кълновете, което затруднява храносмилането.
  4. Препечете орехите върху лист за печене, без да добавяте масло.
  5. Сега поставете всички съставки в чашата на миксер или процесор, заедно с половината масло и щипка сол и го смачкайте добре.
  6. Когато имате кремообразна паста, добавете останалото масло и разбъркайте още веднъж, така че всичко да се смеси добре.
  7. Пестото от босилек е готово за използване върху богата паста .

Норма сос

Това е идеален сос, ако искате да комбинирате тестени изделия с малко повече зеленчуци. патладжанът върви много добре за този вид препарат. Тук ви казваме рецептата стъпка по стъпка, започвайки от a доматен сос за тестени изделия основен.

Съставки

  • Патладжани 3.
  • Доматен сос Pomarola 1 литър.
  • Прясна рикота или крема сирене 200 грама.
  • Сирене пармезан или проволоно 100 грама.
  • Базил няколко листа за парфюм.
  • Зехтин 3 супени лъжици.
  • Сол и черен пипер.

Подготовка

  1. Първо сложете водата да се нагрява, за да се готви, след това пастата.
  2. За начало със соса измийте добре зеленчуците.
  3. Нарежете патладжаните на филийки или кубчета, изпечете ги на намазнена решетка или на лист за печене, докато се запекат добре. Не добавяйте сол преди или по време на готвене, защото те отделят сока си и по този начин няма да покафенеят.
  4. След като станат златисти, добавете малко сол.
  5. В тенджера загрейте соса от помарола, докато приготвяте пастата.
  6. За да сервирате пастата, сложете по една супена лъжица прясна рикота върху всяка чиния, отгоре с горещата паста със соса от помарола.
  7. Във всяка чиния разпределете 2-3 супени лъжици патладжани на скара и настърган или люспир пармезан.
  8. Парфюм с цели пресни листа босилек.

Сос от пресни домати и броколи

Съставки

  • Паста 750 грама от типа, който сте избрали.
  • Млечен крем 300 грама.
  • Средни броколи 2.
  • 3 супени лъжици масло.
  • Лук 2.
  • Чесън 1 скилидка.
  • Сок от половин лимон.
  • Сол и черен пипер.
  • Необходимо количество екстра върджин зехтин.
  • Сирене пармезан 200 грама.

Подготовка

  1. Първо, загрейте вода в тенджера, достатъчно голяма, за да покрие макароните напълно и има място за готвене добре.
  2. След това ще отделите цветята от броколите и можете да ги приготвите на пара или да ги сготвите в тенджера с вряща вода. Не го преварявайте, извадете го от готвене, когато е още свеж.
  3. В тиган сложете зехтина да се загрее и задушете смления чесън и лука на много малки кубчета. Когато стане прозрачно, добавете сметаната, солта, черния пипер и лимоновия сок.
  4. Оставете да поври за няколко минути, добавете броколите и разбъркайте добре.
  5. След това сложете пастата в тигана, а също и супените лъжици масло, така че сосът да се емулгира с пастала, да го сгъсти малко и да отнеме много блясък.
  6. Накрая сервирах пастата със соса много лют и с много настърган пармезан.

Сос Путтанеска

Това е типичният сос за Италия и е този, който традиционно се свързва със спагети. Днес ви казваме как да приготвите тази типична рецепта.

Съставки

  • Карамфил чесън 3.
  • Екстра върджин зехтин 3 супени лъжици.
  • Чили пипер от сорта, който харесвате или толерирате нарязан.
  • Аншоа 4 филета.
  • Черни маслини 100 грама.
  • 3 супени лъжици каперси.
  • Доматен сос за паста 500 мл.
  • 1 чаша накълцан магданоз.
  • Нарязано количество босилек за парфюм.

Подготовка

  1. Загрейте олиото в тиган, добавете целия обелен чесън, резенчетата лют пипер и аншоата.
  2. На слаб огън ги оставете да се готвят, докато чесънът се карамелизира и аншоата се обезоръжат.
  3. Добавете маслините, каперсите и доматения сос.
  4. Разбъркайте и гответе 5 минути.
  5. Добавете магданоза и босилека.
  6. Покрийте тигана и го оставете да почине за 10 минути от огъня.
  7. Накрая добавете избраната паста, задушете я с няколко супени лъжици зехтин и я поднесете много гореща.

Сос със сметана и 4 сирена

Сред рецептите на сметанови сосове за паста Този, който ви казваме по-долу, е идеален да придружава лека паста, която няма пълнеж, защото самият сос е доста силен и калоричен.

Съставки

  • Сирене пармезан 100 грама.
  • Сирене Фонтина 100 грама.
  • Синьо сирене 100 грама.
  • Класическо крема сирене 4 с.л.
  • Млечен крем 500 мл.
  • 1 супена лъжица масло.
  • 2 супени лъжици брашно.
  • Пипер на вкус.
  • Индийско орехче щипка, по желание.

Подготовка

  1. За начало трябва да настържете пармезана, да нарежете шрифт, да натиснете синьото сирене и да ги поставите в купа до крема сиренето.
  2. В тиган разтопете маслото и добавете брашното и гответе 2 минути, като продължавате да бъркате с дървена лъжица.
  3. В тенджера загрейте сметаната и я добавете в тигана. Смесете енергично с дървена лъжица. Гответе 5 минути и добавете сирената. Варете още 5 минути, без да спирате да бъркате.
  4. Подправете с черен пипер и ако искате, настържете го с индийско орехче.
  5. Сварете избраната паста и я смесете със соса, за да се емулгира.

Към този сос не се добавя сол, тъй като той съдържа различни видове сирена, те вече имат достатъчно добавена сол.

Рецепта за сос Карбонара

Друг от най-популярните сосове е сосът карбонара, чийто произход е римски и е един от най-традиционните, които има. Казваме ви какви съставки има и как да го приготвите.

Съставки

  • Масло 25 грама.
  • Бекон на зарчета 100 грама.
  • Чесън 1 скилидка.
  • Разбити яйца 2.
  • Сирене пармезан 50 грама.
  • Сирене Проволон 50 грама.
  • Посолете щипка и черен пипер на вкус.

Разработване

  1. В тиган разтопете маслото, за да покафенее беконът, нарязан на малки кубчета, а целият чесън за парфюм.
  2. Когато чесънът е златист, извадете го.
  3. Междувременно започнете да готвите избраните от вас макарони в тенджера с много вряща вода.
  4. Когато пастата е сварена, прецедете я и я добавете в тигана с бекона.
  5. Сега махнете тигана от огъня и добавете разбитите яйца.
  6. Добавете също половината сирене пармезан и половината сирене Проволон и щипка пипер.
  7. Смесете всичко много добре. Добавете останалото сирене и сервирайте пастата гореща.

Сос бешамел

Това е типичен и прост сос, който може да се яде самостоятелно с тестени изделия или да е в основата на друг препарат. Ако никога не сте го направили, ние ще ви кажем с няколко прости стъпки как да го подготвите.

Съставки

  • Масло 50 грама.
  • Брашно 50 грама.
  • Пълномаслено мляко 600 мл. (можете да изберете обезмаслено мляко, ако искате по-малко калоричен сос).
  • Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус.

Подготовка

  1. Сложете млякото да се нагрява в тенджера.
  2. Междувременно разтопете маслото в тиган и при разбъркване с дървена лъжица добавете брашното. Тази стъпка се нарича приготвяне на руф или тестени изделия.
  3. Сега добавете горещото мляко малко по малко към руфа и разбъркайте с телена бъркалка, така че да не се образуват бучки. Тази подготовка се извършва на слаб огън.
  4. Когато порцията мляко е усвоена от пастата, добавете още малко и така, докато свършите количеството.
  5. Винаги разбърквайте, за да не залепне и да не образува бучки, гответе няколко минути.
  6. Сега е моментът да добавите сол и черен пипер и да добавите щипка наше индийско орехче, което е вкусът, който го характеризира.
  7. Ако искате по-лек сос, по ваша преценка добавете още малко мляко, докато постигнете желаната консистенция.
  8. Ако искате по-плътен сос, го гответе малко по-дълго, докато течността се абсорбира. Не забравяйте да поддържате топлината много ниска и винаги да бъркате, за да предотвратите изгарянето и образуването на бучки.
  9. Вашият сос е готов да придружава пастата по ваш избор. Много гладка, богата и без бучки.

Гъбен сос за паста

Гъбите са много гъвкава съставка за рецепти с месо, салати или сосове за паста.Има голямо разнообразие от гъби, в този сос ще използваме гъби. Ето рецептата стъпка по стъпка и ние ще ви кажем от какво имате нужда.

Съставки

  • Гъби 200 грама.
  • Лук 1.
  • Чесън 2 скилидки.
  • Кръгли домати 3.
  • Букет от билки за овкусяване (мащерка, риган, розмарин, див лук).
  • 1 чаена лъжичка захар.
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • Екстра върджинско зехтин.

Подготовка

  1. Започнете с нарязването на лука на фини ивици жулиен и чесъна на половина, сложете всичко в тигана да покафенее със зехтина.
  2. Почистете гъбите със салфетка, тъй като ако ги измиете под вода, те ще попият всичко и няма да се опекат от толкова много влага.
  3. След като добавите гъбите в тигана и след като се запекат, добавете всички подправки, сол, черен пипер и куп билки.
  4. Сега, когато билките и подправките са освободили целия си вкус и аромат, добавете предварително нарязаните на кубчета домати. Коригирайте солта и добавете щипка захар, за да балансирате киселината на доматите.
  5. Разбъркайте всичко добре и гответе няколко минути, докато сосът се смеси добре.
  6. Сервирайте горещо с избраната от вас паста.

Немски сос

За да придадете на вашите макарони различен вкус, можете да опитате да направите този немски сос. Това е просто, но вкусът му се осигурява от филиите наденица. Казваме ви какви съставки има и как да го приготвите. Това е много просто.

Съставки

  • Пушена наденица 500 грама.
  • Лук 1.
  • Зелен лук 1 или 2 клончета.
  • Червено звънче момче 1.
  • Сос Pomarola 1 литър.
  • Сол, черен пипер, червен пипер, лют пипер и дафинов лист.
  • Екстра върджин зехтин.

Подготовка

  1. За начало загрейте зехтина в голям тиган или тенджера. Добавете зеленчуците, нарязани на малки кубчета. Запазете малко пресен зелен лук за последно.
  2. След като зеленчуците се запекат, добавете колбасите, нарязани на колелца.
  3. Когато колбасите са златисти, добавете доматения сос.
  4. Сега е моментът да овкусите с подправки.
  5. Разбъркайте и гответе около 15 до 20 минути на умерен огън.
  6. И сосът за вашата паста днес е готов,

Надявам се, че всички тези рецепти са ви харесали и можете да приготвите най-богатите макарони за себе си и семейството си и те ви хвалят за това. Оставяме ви други връзки, които могат да ви интересуват.