Съдържанието на статията

  • Как да изберем правилните тиквички за събиране на реколтата през зимата
  • Вкусни рецепти за хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре
  • Съхраняваме класически домашен хайвер по GOST, точно както в магазин
  • Как да готвя с патладжани и чесън във фурната
  • Диетичен хайвер без оцет в блендер
  • Пикантни пържени тиквички с лук без стерилизация
  • Как да затворите с моркови и чушки без домат
  • Нарязан хайвер, задушен с ябълки и домати в бавен котлон
  • Салата от хайвер от тиквички „език на свекървата“ без печене
  • Лесна рецепта за пържен хайвер с моркови и тиква в буркани
  • Видео рецепта на вкусния хайвер от тиквички през месомелачка

Тиквички, тиквички, тиквички е евтин летен зеленчук, достъпен за всички категории население, който не е претенциозен при отглеждане и предлага добри реколти. Черупката може да бъде с различни цветове: зелено, бяло, жълто. Тиквичките се готвят бързо и имат страхотен вкус. Как да не използваме летни подаръци и да не правим резервации за зимата?

Как да изберем правилните тиквички за събиране на реколтата през зимата

Нискокалоричните тиквички, които в суров вид съдържат само 17 ккал на 100 г, са много полезни, те имат много фибри, витамини В, А, С, D, голям брой минерали. Как да не загубим целия този източник и да го използваме през зимата? След като приготвите хайвер от тиквички според предложените рецепти, можете не само да храните на вкус семейството си със собствените си ръце, но и да донесете големи ползи за тялото.

За да запазите тиквичките хранителни и здравословни, трябва умело да изберете правилните плодове за консервиране. Ето няколко съвета кои тиквички са добри за консервиране:

  • Огледайте всеки екземпляр на зеленчука, той не трябва да има гнили черни петна и вдлъбнатини.
  • Кората на тиквичките трябва да е гладка, лъскава.
  • Дръжката трябва да има свеж вид, а не суха.
  • За съхранение е по-добре да изберете малки зеленчуци, младите тиквички имат по-нежна каша и почти нямат семена...
  • Ако имате на разположение само големи тиквички, определено ще трябва да премахнете плътната кожа от тях, да ги нарежете, да премахнете сърцевината и семената.

Вкусни рецепти за хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

Едва ли има човек, който никога да не е опитвал тиквен хайвер. Любимата храна на възрастни и деца е не само вкусна, но и здравословна. Всяка домакиня, която се опитва да запази зеленчуците със собствените си ръце, има рецепта за хайвер от тиква. Може да се различава в някои отношения, но същността остава същата: тиквичките по различен начин се обичат, ценят и събират в бъдеще, за да се насладят на необичаен вкус през зимата. Стъпка по стъпка рецепти с приложени снимки ще ви помогнат да създадете заготовки на любимия си продукт.

Съхраняваме класически домашен хайвер по GOST, точно както в магазин

За да направите хайвер от тиква, напомнящ на рецепта от магазина на вкус, която беше продадена преди няколко десетилетия, ще ви трябват следните продукти:

  • Тиквички.
  • Лук лук.
  • Растително масло.
  • Доматена паста.
  • Майонеза.
  • Захар.
  • Сол.

майонеза

  1. Вземете три килограма тиквички, за предпочитане с малък размер, измийте, изрежете краищата, нарязани на парчета.
  2. Обелете лука, 0,4 кг, прекарайте ги с тиквичките през блендер или месомелачка.
  3. В голяма тенджера оставете да къкри сместа за един час.
  4. Добавете 0,150 L растително масло, оставете да къкри още час.
  5. Изсипете 100 грама захар в тигана, 1 супена лъжица. л сол, 200 г майонеза, четири с.л. л доматено пюре.
  6. Задушете един час. Като цяло са необходими малко повече от три часа, за да приготвите вкусен деликатен хайвер, като имате предвид, че трябва да навивате бурканите в горещи условия. Вземете 3 литра хайвер.

Как да готвя с патладжани и чесън във фурната

  • Млади тиквички.
  • Малък патладжан.
  • Домати.
  • Сладка чушка.
  • Чесън.
  • Сол.
  • Масло.

  1. Тиквички (2-3 парчета), патладжан (2 малки), домати (2-3 парчета), звънец (1 брой) Измийте, нарежете на малки кубчета, поставете върху тава или лист за печене.
  2. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете около час, като разбърквате, добавяте малко растително масло и сол.
  3. Преди края на процеса сложете смлян чесън.
  4. Доведете готовата смес до състояние на пюре с помощта на блендер.
  5. Поставете в горещи запарени кутии.

Диетичен хайвер без оцет в блендер

Рецепта без използване на оцет и масло е подходяща за детското меню, за диабетици и тези, които спазват диета.

  • Млади тиквички.
  • Доматена паста.
  • Морков.
  • Чесън.
  • Лук лук.
  • Сол пипер.

  1. Изплакнете тиквичките около два килограма, ако зелените са големи, нарежете ги, отстранете сърцевината със семена, обелете кората. За младите тиквички трябва само да отрежете краищата: стъблото и мястото на цъфтежа.
  2. Обелете 4 лука, нарежете на кубчета.
  3. Моркови 4 парчета със среден размер, обелете, настържете.
  4. Комбинирайте лука и морковите, изсипете в тигана и добавете малко вода. Задушете зеленчуците за 5-7 минути.
  5. Добавете тиквички, нарязани на кубчета, към морковите, лука, оставете да къкри още 45-60 минути, като разбърквате от време на време. Тиквичките трябва да оставят сока, ако не е достатъчно, да добавят вода, ако е необходимо.
  6. Няколко минути преди края на процеса добавете три супени лъжици доматено пюре, изцедете чесъна през преса, сол, черен пипер на вкус.
  7. След като тиквичките се охладят, смелете до хомогенно състояние с пасатор.
  8. Полученият диетичен хайвер трябва да се съхранява в хладилник.

Пикантни пържени тиквички с лук без стерилизация

  • Млади тиквички.
  • Лук лук.
  • Чесън.
  • Растително масло.
  • Сол.
  • Оцет.

  1. Тиквичките измиват три парчета със същия размер, нарязани на кръгчета.
  2. Пържете в растително масло от двете страни, леко солено.
  3. Пържете отделно, докато нарязаният лук стане златистокафяв до златист.
  4. Смелете тиквичките, лука и чесъна с пасатор.
  5. Поставете в чист буркан на пара. Налейте горещо олио.
  6. Във всеки буркан налейте 1 чаена лъжичка оцет. Запушете кутии.

Как да затворите с моркови и чушки без домат

  • Тиквички.
  • Сладка чушка.
  • Морков.
  • Дъга.
  • Растително масло.
  • Сол.
  • Захар.
  • Майонеза.
  • Черен пипер.

  1. Тиквички (3 кг), големи, обелени и семена, малки, прясно нарязани. Лук (500 грама), моркови (800-1000 грама), червен пипер (6-8 парчета) измити, обелете.
  2. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка.
  3. Добавете 250 грама майонеза, растително масло 150 грама.
  4. Гответе в тиган 1 час, разбърквайте от време на време.
  5. Добавете две супени лъжици сол към растителната маса, захар в чаша, черен пипер на вкус.
  6. Гответе още час.
  7. Поставете топло в буркани, корк за зимата.

Нарязан хайвер, задушен с ябълки и домати в бавен котлон

  • Тиквички.
  • Дъга.
  • Ябълките.
  • Домати.
  • Захар.
  • Растително масло.
  • Сол.
  • Оцет.

  1. Тиквички, с размер 3-4 парчета, измийте, отрежете стъблата, след което заедно с 3-4 домата поставете в сух съд на мултикукъра, за да се пекат 30-40 минути в режим "печене". В средата на процеса обърнете другата страна.
  2. След като приключите с печенето, отстранете кожата от доматите и смелете с тиквички с нож.
  3. 2 глави лук и 100 грама ябълки на кубчета. Добавете малко растително масло към тигана за мултикипеч, запържете лука и ябълките, докато омекнат.
  4. Разстиламе сместа от тиквички и домати там и пържим около 20 минути, като разбъркваме.
  5. В края на процеса добавете сол, черен пипер и добавете захар на вкус.
  6. Оставете да действа 10 минути в режим "загряване".
  7. Хайверът трябва да се затваря в буркани, докато е горещ.
  8. За да приготвите тази рецепта, можете да използвате тенджера под налягане вместо бавна готварска печка, запазвайки всички процеси стъпка по стъпка.

Салата от хайвер от тиквички „език на свекървата“ без печене

  • Тиквички.
  • Сладка чушка.
  • Люти чушки.
  • Чесън.
  • Растително масло.
  • Сол.
  • Захар.
  • Оцет 9%.
  • Доматена паста 25%.

  1. Тиквички в обелена форма, с тегло 3 кг, нарязани на малки ивици.
  2. Сладка чушка 4 парчета и горчива кора и се смила в блендер.
  3. Приготвяне на маринатата: в тенджера смесете 1 чаша вода, накълцани чушки, половин литър доматено пюре, чаша растително масло, 120 грама гранулирана захар, две супени лъжици сол. Кипене.
  4. Изсипете тиквените езици. Смес. Маринатата трябва леко да покрива повърхността.
  5. Варете около 40 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
  6. 5 минути преди края на процеса добавете смлян чесън 3 глави.
  7. След като готвенето приключи, добавете 120 грама оцет, разбъркайте и веднага поставете в горещи буркани. Навийте за зимата. Хайверът от тиквички се получава с разпръснати малки "бастуни".

Лесна рецепта за пържен хайвер с моркови и тиква в буркани

  • Тиквички или тиква.
  • Морков.
  • Дъга.
  • Растително масло.
  • Домати.
  • Сол, смлян черен пипер.
  • Оцет 9%.

  1. Обелете морковите (500 грама), лука (500 грама) и ги запържете отделно в тиган със слънчогледово олио.
  2. Кора от тиквички или тиква (2 килограма), на кубчета.
  3. В голям тиган с дебело дъно запържете тиквата за около половин час, след което добавете лука към моркова.
  4. Нарежете доматите на кубчета, отстранете кожата и запържете в отделен тиган, докато влагата се изпари, прехвърлете върху тиквичките. Можете да замените доматите с еквивалентно количество доматен сос.
  5. Добавете сол, подправки, оставете да къкри около час.
  6. Смелете готовото тесто с пасатор. Добавете оцет около 100 грама.
  7. Поставете в кутии, докато хайверът се охлади.

Видео рецепта на вкусния хайвер от тиквички през месомелачка

Много любители на домашните зимни препарати споделят най-успешните си рецепти. В предложеното видео можете да намерите рецептата за хайвер от тиква, която получи много положителни отзиви от хостесите, които са го опитали. Простите операции, спазването на пропорциите на включените продукти, последователността на готвене гарантира получаването на вкусен тиквен хайвер, напомнящ вкуса на Нежински, продава се в магазините и в съответствие с всички държавни норми и стандарти.

Препоръчваме ви да приготвите тиквения хайвер по тази рецепта. За да сте напълно сигурни във вкуса на готовото ястие, направете експериментална тестова партида за няколко порции, съответстващи на броя на членовете на семейството. След като оценихте хайвер от тиквички за вечеря за видео рецепта, можете безопасно да затворите запазването за зимата, което е невъзможно да не обичате.